Cómo conservar la col china en invierno
Si la temperatura más baja es de -10 ~ -4 ℃, se puede utilizar el método de entierro, también llamado método de almacenamiento en zanjas. Este método generalmente se almacena en el sitio, lo que ahorra mano de obra y esfuerzo. El almacenamiento de plantas falsas consiste en arrancar la col china y colocar el talón de cada planta en una zanja. La profundidad de la zanja varía según la temperatura en los diferentes lugares.
2. Refrigeración
En los últimos años, la refrigeración se ha utilizado mucho para preenfriar y conservar verduras. El repollo chino se almacena en cámaras frigoríficas. El transporte mecánico de aire frío para controlar la temperatura de almacenamiento puede controlar más eficazmente el entorno de almacenamiento, pero también aumenta los costos de almacenamiento y es adecuado para el almacenamiento comercial de hortalizas.
En comparación con el almacenamiento tradicional en bodega, la refrigeración puede retrasar eficazmente la pérdida de agua de la col china, mantener el contenido de clorofila, inhibir mejor la actividad de las enzimas relacionadas involucradas en la vía de degradación de la clorofila, retrasar el proceso de envejecimiento de la planta y reducir pérdidas de almacenamiento.
3. Almacenamiento con ventilación forzada
Para controlar eficazmente el microclima de almacenamiento, reducir la acumulación de etileno durante el almacenamiento y mejorar la tasa de productos básicos, también se ha desarrollado tecnología de almacenamiento con ventilación forzada. desarrollado en diversos lugares. Su característica es que al sótano de verduras original se le añade un sistema de ventilación forzada, que consta de ventilador, conducto de impulsión de aire, espacio de distribución de aire, espacio de apilamiento de verduras y salida de aire.
Se utiliza ventilación forzada para controlar la temperatura y la humedad ambiental adecuadas para el almacenamiento de col china, de modo que las verduras no se tiren durante todo el período de almacenamiento, lo que ahorra mano de obra y la gestión de todo el período de almacenamiento cambia de manual a mecanizado. En comparación con los métodos tradicionales, la ventilación forzada elimina eficazmente el etileno producido por la propia col china y controla la concentración de etileno por debajo de la concentración funcional. También tiene las ventajas de un enfriamiento rápido, una temperatura vegetal estable y una humedad controlable.
En comparación con el almacenamiento tradicional, esta tecnología puede reducir las pérdidas entre un 10 y un 20 % y mejorar eficazmente la calidad de las verduras almacenadas. En la actualidad, este método se ha utilizado ampliamente en varios lugares.
4. Almacenamiento en atmósfera controlada
El principio del almacenamiento en atmósfera controlada se basa en la refrigeración mecánica, cambiando o ajustando la concentración de los componentes gaseosos en el ambiente de almacenamiento, incluidos principalmente N2, O2. , La concentración de CO2 y otros gases es un método para conservar frutas y verduras. En los últimos años, el diseño de almacenamiento en atmósfera controlada de mi país tiene las ventajas de bajo costo, bajos gastos operativos y una gestión conveniente en comparación con productos extranjeros similares.
5. Almacenamiento en bodega
El almacenamiento en bodega se utiliza principalmente en el norte de China, el noreste de China y el noroeste de China. Cuando los sótanos de verduras se almacenan por separado según la diferencia de temperatura entre diferentes lugares, se debe realizar un almacenamiento previo para eliminar el calor del campo de las verduras y evitar un aumento brusco de la temperatura de la bodega después de entrar en la bodega. Partiendo de la premisa de que el repollo no está congelado, es mejor guardarlo en el sótano lo más tarde posible. Si se guarda demasiado pronto, se pudrirá y se caerá debido a la alta temperatura del sótano.
Enciclopedia Baidu-Repollo Chino