Responsabilidades del capataz de entrega de verduras
Las responsabilidades se refieren al alcance de las responsabilidades y una serie de tareas realizadas por el titular para realizar determinadas funciones organizativas o completar tareas laborales. Las siguientes son las responsabilidades del capataz de entrega de alimentos que he recopilado. Espero que le resulten útiles.
Responsabilidades del capataz:
1. Verificar su propio estado laboral al asumir el trabajo, asistir a la reunión previa al turno a tiempo, verificar el estado laboral y la asistencia a la comida. personal de entrega y asignar elementos de trabajo para el día.
2. Verifique el registro de trabajo para ver si hay trabajos pendientes y notificaciones de superiores, y ejecútelos.
3. Respetar las normas y reglamentos del restaurante y obedecer las tareas de la dirección.
4. Después de recibir el menú, deberás dividir los pedidos en el tiempo y unirlos con las carpetas de madera correspondientes. Si encuentra que hay comentarios especiales en el menú, debe comunicarse con la cocina a tiempo y explicárselo al repartidor de alimentos.
5. Controlar y ajustar la velocidad de producción según las diferentes propiedades de los platos. Los platos estimados deben notificarse de inmediato al personal de pedidos de la oficina principal, y los platos cancelados temporalmente deben notificarse de inmediato a la cocina para que dejen de cocinarse. Servir menús y comunicarse con pisos.
6. Comprobar si los platos cumplen con la calidad. 5. No lleve artículos que no estén lo suficientemente calientes, no pesen lo suficiente, tengan materias primas inconsistentes, tengan utensilios dañados o tengan malas ventas. Si hay algún problema con la calidad de la comida, consulte al chef de inmediato y el problema se solucionará de inmediato.
7. Contacta con recepción para saber si la rapidez en el servicio de la comida cumple con los requisitos de los huéspedes.
8.Organizar periódicamente la formación de los empleados de este departamento y realizar su seguimiento y supervisión. Predicar con el ejemplo y guiar a los empleados del departamento para que realicen el trabajo correspondiente.
9. Responsable del manejo y uso racional de los diversos elementos bajo su jurisdicción, limpieza e higienización, y realización de los trabajos diarios de preparación de comidas de acuerdo con las normas y especificaciones.
10. Participar en reuniones de comunicación a tiempo, proporcionar comentarios sobre el estado de producción, corregir rápidamente los problemas descubiertos y completar el registro del trabajo.
Proceso de trabajo del repartidor de verduras
1. El repartidor de alimentos debe adaptarse y mantener un buen estado mental antes de asumir el trabajo, y hacer un buen trabajo comprobando la apariencia antes de asumirlo. el trabajo. Debes encargarte de todos tus asuntos personales y participar activamente en el trabajo.
2. Asistir puntualmente a la reunión previa a la clase para comprender las tareas asignadas para el día y los avisos de los superiores.
3. Antes de la apertura oficial del restaurante, haga un buen trabajo de saneamiento del área de trabajo y preparación de los materiales previos a las comidas. (Antes de las 11 del mediodía, antes de las 5 de la tarde).
4. Comprenda el estado de la reserva del piso ese día, imprima el menú descargado y publíquelo en la sala de entrega de alimentos del piso.
5. Prepare los ingredientes para diversos platos (como camarones para banquetes) y los utensilios para servir (platos de hierro, fondos de ollas, alcohol, velas, etc.) antes de las comidas para garantizar un uso fácil.
6. Antes de servir la comida, el repartidor de comida debe informar el nombre de la comida y el número de mesa al director de entrega de comida, y la comida solo se podrá servir después de la aprobación. Cuando sirva comida en invierno, asegúrese de ponerle una tapa para servir. (No se requieren platos cubiertos, como cazuelas y salteados con plancha de hierro. Todos los platos en el departamento de entrega de alimentos deben estar equipados con pinzas de madera para que se pueda recoger un plato.
7. El El personal de entrega de alimentos debe cooperar activamente. Los camareros de la recepción del restaurante deben garantizar una "entrega rápida".
8 Al entregar los platos al camarero en el mostrador de facturación, el camarero debe anunciar en voz baja el nombre del plato y tomarlo. lejos del mostrador de facturación de manera oportuna. Los platos, tazones y otros artículos de mesa vacíos se colocan temporalmente en la sala de entrega de alimentos en el piso. Cuando la entrega sea gratuita, use el ascensor para ir al primer piso. >
9. Durante el proceso de servicio, retire la madera del piso de manera oportuna. Las pinzas se colocan en la cocina en el piso, y cuando se acumula una cierta cantidad, se devuelven al piso negativo. junto al ascensor.
10. Después de servir, preste atención al tamaño de los platos y colóquelos en discos cuadrados. Junte los platos de sopa y los platos de sopa en la caja de comida. al primer piso para traslado general.
11. Después de limpiar la mesa, el personal de entrega de alimentos debe prestar atención a limpiar el piso del departamento de entrega de alimentos y limpiar el área designada. p>12. Antes de abandonar el trabajo, se debe comprobar minuciosamente la higiene del área de trabajo para garantizar un buen ambiente sanitario.
；