¿Dónde se originó la costumbre de comer bolas de masa durante el solsticio de invierno?
El solsticio de invierno es el día más corto y la noche más larga del año en el hemisferio norte. Después del solsticio de invierno, los días se hacen cada día más largos. Los antiguos decían esto sobre el solsticio de invierno: tan pronto como llega el cátodo, Yang Qi comienza a crecer, el sol se pone hacia el sur, los días son cortos y las sombras son largas, por eso se le llama "solsticio de invierno". Después del solsticio de invierno, el clima en todas partes entra en la etapa más fría, que a menudo se llama "Jiujiu". En China, hay un dicho entre la gente que dice que "hace frío en verano y calor en los días de canícula".
Según la ciencia astronómica moderna, el sol brilla directamente sobre el trópico de Capricornio en el solsticio de invierno y está más inclinado hacia el hemisferio norte. El hemisferio norte tiene el día más corto y la noche más larga. Después de este día, el sol se desplaza gradualmente hacia el norte.
En la antigua China, el solsticio de invierno era muy valorado y considerado como una gran fiesta. Hay un dicho que dice que el solsticio de invierno es tan grande como el año y existen costumbres para celebrarlo. "Han Shu" dijo: "El sol brilla en el solsticio de invierno y el emperador es largo, así que felicitaciones". La gente cree que después del solsticio de invierno, los días se vuelven cada vez más largos y el sol sale. Se debe celebrar un ciclo solar y una ocasión auspiciosa. El "Libro de Jin" registra: "En el solsticio de invierno en Wei y Jin, personas de todo el mundo se felicitan... Su apariencia no es tan buena como la de Zheng Dan. Esto explica la importancia del solsticio de invierno en la antigüedad". veces.
Hoy en día, algunos lugares todavía celebran el solsticio de invierno como fiesta. En la región norte, existe la costumbre de sacrificar ovejas y comer dumplings y wontons en el solsticio de invierno, mientras que en la región sur, existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso y fideos largos en este día. Varias regiones también tienen la costumbre de adorar al cielo y a los antepasados en el solsticio de invierno.
El origen y la leyenda del Festival del Solsticio de Invierno;
El Festival del Solsticio de Invierno se originó en la dinastía Han, floreció en las dinastías Tang y Song y se ha transmitido hasta el día de hoy. . Lu incluso dijo que el solsticio de invierno dura como un año. Esto demuestra que los antiguos concedían gran importancia al solsticio de invierno. La gente cree que el solsticio de invierno es una transformación natural del yin y el yang y una bendición del cielo. En la dinastía Han, el solsticio de invierno era el "Festival de Invierno" y el gobierno celebraba una ceremonia de felicitación llamada "He Dong", que era un festival de rutina. Existe un registro de este tipo en el "Libro de la dinastía Han posterior": "Antes y después del solsticio de invierno, la gente honesta vive en paz y satisfacción, los funcionarios no hacen nada, no escuchan los asuntos políticos y eligen días auspiciosos para evitar problemas. " Así que en este día, la corte es feriado, las fortalezas fronterizas se mantienen al margen y cierran sus negocios, se van de viaje de negocios y los familiares y amigos se despiden. Cenan, se visitan y felizmente tienen un "tranquilo y fiesta "pacífica".
En las dinastías Tang y Song, el solsticio de invierno era un día para el culto a los antepasados. Ese día, el emperador se dirigía al campo para celebrar una ceremonia de adoración a los dioses. En este día la gente rinde homenaje a sus padres. Todavía existen lugares donde se celebra el solsticio de invierno.
La leyenda del solsticio de invierno:
Una de las leyendas del solsticio de invierno
En los viejos tiempos, había un dicho en el viejo Beijing: " Wonton del solsticio de invierno, wonton del solsticio de verano. "Superficie del sol". Según la leyenda, durante la dinastía Han, los hunos del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente común lo odiaba tanto que lo envolvían en un rincón con relleno de carne y lo llamaban "wonton" usando los sonidos "hun" y "tun". Odiaban comerlo y querían sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. . Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, todas las familias comen wontons en el solsticio de invierno.
Comer "orejas congeladas" es el nombre común que usan los habitantes de Henan para comer bolas de masa en el solsticio de invierno. ¿Por qué existen tales costumbres dietéticas? Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe en Nanyang estaban muy tristes y que los oídos de muchas personas estaban podridos por el frío. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Guandong, Nanyang, pusieran cordero, chiles y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla y los hirvieran, los sacaran y los cortaran en pedazos, y usaran una bolsa de cuero para darles forma a las orejas. Luego los puso en la olla y los cocinó para hacer una olla. La medicina que plantó se llamaba "dispersar resfriados y corregir oídos" y se la daba a la gente común. Después de comerlo, los oídos de los aldeanos sanaron.
Posteriormente, en el solsticio de invierno, la gente imitaba y cocinaba, formándose así la costumbre de “pellizcar las orejas”. Más tarde la gente lo llamó "albóndigas" y algunas personas lo llamaron "comida plana" y "albóndigas de fideos instantáneos". También se dice que la gente no se congelará en bolas de masa después de comer el solsticio de invierno.
Solsticio de Leyenda de Invierno 2
Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio comenzó en la Dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.
La leyenda del solsticio de invierno 3
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso la noche del solsticio de invierno. . Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo murió en el solsticio de invierno y se convirtió en un fantasma de la plaga después de su muerte, heredando y dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
Costumbres del Solsticio de Invierno:
Después de miles de años de desarrollo, en el Solsticio de Invierno se ha formado una cultura alimentaria estacional única. Como wonton, albóndigas, bolas de arroz glutinoso, gachas de frijoles rojos, mijo y pasteles de arroz. , se puede utilizar como artículo de año nuevo. El alguna vez popular "Banquete Anual del Solsticio de Invierno" tiene muchos nombres, como comer carne en el Solsticio de Invierno, ofrecer platos del Solsticio de Invierno, ofrecer bolas de masa del Solsticio de Invierno y usar wonton para celebrar el invierno. Existe la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Ya en la dinastía Song del Sur, el pueblo Lin'an comía wonton en el solsticio de invierno. Al principio era para rendir homenaje a los antepasados, pero luego poco a poco se fue popularizando. Hay un dicho popular que dice " wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano ". Hoy en día, los wontons se han convertido en un refrigerio famoso con muchos nombres, diferentes preparaciones, sabor delicioso y son populares en todo el país. El wonton tiene muchos nombres, incluidos wonton en Jiangsu y Zhejiang, wonton en Guangdong, fideos en Hubei, sopa clara en Jiangxi, wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc.
Comer dumplings también es una costumbre tradicional durante el solsticio de invierno, especialmente en Jiangnan. El "Tangyuan" es un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Es un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno". Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Los grupos del solsticio de invierno se pueden utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos. En el pasado, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de dumplings. Un antiguo poema decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno de la dinastía Ming".
En muchos lugares del norte, existe la costumbre de comer perro. carne y cordero en el solsticio de invierno. A medida que el clima entra en el período más frío después del solsticio de invierno, la medicina china cree que la carne de cordero y de perro tiene el efecto de afrodisíaco y tonificante, y todavía existe la costumbre popular de tomar suplementos durante el solsticio de invierno.
En la provincia china de Taiwán, todavía existe la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena fortuna y la longevidad, y luego se cuece al vapor en capas en una vaporera para demostrar que los antepasados no son olvidados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados uno por uno. Esto se conoce comúnmente como "adoración a los antepasados". Después de la ceremonia, habrá un gran banquete para entretener a los miembros de la tribu que vienen a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga separación, lo que se llama "Eating Ancestor". Los antepasados del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que nunca han olvidado sus raíces.
El Solsticio de Invierno es un festival con un rico contenido. Se dice que el solsticio de invierno en la dinastía Zhou era el día de Año Nuevo en la historia, que solía ser un día muy animado. En la actual zona de Jiangnan, también hay un dicho que dice que comer el solsticio de invierno envejecerá un año, lo que comúnmente se conoce como "añadir años".