¿En qué mes no se pueden comer berenjenas?
Es un dicho popular que las berenjenas no se pueden comer después del otoño. La razón de esto es que cuando la temperatura baja después del otoño, se producirá solanina en las berenjenas, es decir, en las patatas germinadas se producirá solanina (un alcaloide). Después de las heladas de otoño, el contenido de solanina será mayor, mucho mayor que en verano cuando la temperatura es más alta. Cuando se plantan berenjenas en el campo a principios de otoño, aumentan los niveles de solanina. Además, el contenido de solanina de la berenjena morada será mayor que el de la berenjena verde. Sin embargo, grandes cantidades de solanina pueden provocar molestias gastrointestinales, náuseas y vómitos. Incluso la parálisis respiratoria, etc., y la solanina son básicamente insolubles en agua y no se pueden eliminar mediante escaldado, ebullición y otros métodos. Por eso, se dice que "las berenjenas después del comienzo del otoño" no se pueden comer porque no son buenas para el organismo. Ésta es una afirmación general basada en una larga experiencia.
Y ahora muchas berenjenas se cultivan en invernaderos, y la temperatura en los invernaderos sigue siendo relativamente alta. No existe el otoño en las berenjenas cultivadas en invernadero, por lo que el contenido de solanina en las berenjenas es bajo, por lo que las "berenjenas después del comienzo del otoño" no se pueden comer y no son adecuadas para la sociedad moderna. base científica y se pueden comer con confianza.