Un ensayo de 600 palabras sobre la pasta
Las materias primas auténticas son una condición importante para el buen sabor de la pasta. Además, mezclar la salsa para pasta es aún más importante. En general, las salsas para pasta se pueden dividir en salsa de nata, salsa pesto, salsa blanca y salsa de tinta de calamar. La salsa roja es una salsa a base de tomate y actualmente es la más común; la salsa verde es una salsa hecha con albahaca, piñones y aceite de oliva, y tiene un sabor particularmente rico. La salsa blanca es una salsa a base de mantequilla sin sal y se utiliza principalmente para fideos a la parrilla, lasaña y pasta con mariscos. La salsa negra es una salsa elaborada con jugo de sepia y se usa principalmente para pastas con mariscos como la sepia. La harina que se utiliza para hacer pasta es diferente de la harina que se utiliza para hacer fideos en China. Utiliza una especie de "trigo duro de Turín", por lo que no se quemará después de una cocción prolongada. Ésta es la mayor diferencia. [1]
La pasta auténtica es muy masticable, pero no está lo suficientemente cocida y se siente un poco difícil de morder. La mayoría de los chinos que están acostumbrados a comer fideos en primavera no están acostumbrados. La cuestión es que, cuando cocines pasta, asegúrate de añadir primero una cucharada de sal, que representa aproximadamente el 1% del agua. Sin esta acción, los fideos solo tendrán un sabor delicioso por fuera, pero cuando los muerdas, ¡se sentirán insípidos y desagradables! Por supuesto, agregar sal también puede hacer que la textura de los fideos sea más firme y elástica. Otro paso es agregar un poco de aceite de oliva en lugar de agua fría para mantener la consistencia de los fideos después del escaldado. Al mismo tiempo, si los fideos escaldados no se acaban, también puedes mezclarlos con aceite de oliva y dejar secar un poco antes de llevarlos al frigorífico. [2]
2 Origin Editor
El mundo de la pasta es como un caleidoscopio. Se dice que existen al menos 500 tipos de pasta, y con la combinación de salsas se pueden hacer miles de tipos de pasta! Es un alimento básico especial de Italia.
La pasta más antigua se formó entre los siglos XIII y XIV y es la misma que comemos en el siglo XXI.
Pasta terminada (20 fotos)
El espagueti es el más parecido. Después del Renacimiento, los tipos de pastas y salsas se fueron enriqueciendo progresivamente con el arte.
Cuando apareció por primera vez la masa comestible, la masa de harina se prensaba en papel de seda, luego se cubría con comida y se cocinaba en el horno. Más tarde, la gente pensó en cortar la masa en trozos pequeños o en tiras para formar fideos largos y finos, y los árabes incluso pensaron en secar y almacenar los fideos.
La aparición de los tomates y la posterior mejora de sus variedades se consumieron por primera vez como salsa con fideos en Nápoles, Italia. Desde entonces, los fideos se han vuelto tan populares que incluso la realeza se sintió atraída por ellos. La pasta auténtica se prensa en moldes de cobre. Debido a su apariencia espesa y desigual, es fácil que la salsa se pegue a la superficie, lo que hace que sepa mejor.
Además de los fideos originales, se elaboran otros fideos de colores con mezcla de frutas y verduras, como los fideos de azafrán, los fideos de sepia negra, los fideos de yema de huevo, etc.
La salsa para pasta se puede dividir básicamente en salsa roja y salsa blanca. La salsa roja es una salsa roja con tomates como base y la salsa blanca es una salsa blanca con harina, leche y crema como base. También hay fideos sazonados con aceite de oliva y una salsa de hierbas mezcladas con hierbas.
A la gente del sur de Italia le gusta comer pasta seca, mientras que la pasta fresca es más popular en el norte. En términos generales, la pasta se sirve a menudo como aperitivo, la pasta con mariscos se combina con vino blanco y la salsa espesa se combina con vino tinto.
El origen de la pasta es simplemente que algunas personas afirman que se originó en China, fue traída a Italia por Kyle Poirot y luego se extendió por toda Europa.
También se afirma que para resolver el problema de la gran población y la dificultad para conservar los alimentos, el Imperio Romano ideó una solución ingeniosa: amasar la harina hasta obtener una masa, enrollarla para formar tortitas y luego cortarla. en tiras para que se seque, inventando así un alimento famoso: la pasta. Así se amasa, corta, seca y hornea la pasta original con carne y verduras. Como resultado, las calles y plazas de muchas ciudades de la península italiana se llenan de gente vendiendo ramen y fideos. Se dice que el fideo más largo mide 800 metros. Sin embargo, dado que la pasta era originalmente un producto para hacer frente a la escasez de alimentos, la mayoría de las personas que la preferían eran gente pobre, pero su delicia pronto se volvió irresistible para todas las clases sociales.
La pasta es incómoda de comer incluso con zumo y agua. En los primeros tiempos, la gente lo agarraba con los dedos y se lamía los dedos para mojarlos en el jugo después de comer. En la Edad Media, algunas personas de clase alta pensaban que era indecente comer así, por lo que se devanaron los sesos para inventar un tenedor que pudiera usar cuatro púas para enrollar fideos y llevárselos a la boca. La invención del tenedor se considera una señal de que la dieta occidental ha entrado en la era civilizada. En este sentido la pasta aporta mucho.
Espaguetis
El descubrimiento del Nuevo Mundo amplió la imaginación de la gente y trajo más cambios a la pasta: en la salsa se introducen dos plantas procedentes de Estados Unidos, la pimienta y los tomates. A finales de 2019, los tres famosos sistemas de salsa (pasta, salsa de tomate, salsa de crema fresca y salsa de aceite de oliva) estaban completamente formados. Se combinaron con diversos mariscos, verduras, frutas y especias para formar salsas de sabores complejos y cambiantes. . Los fideos en sí también son variados, ya sean alargados, planos, en espiral, en forma de mariposa, etc., y se les añade calabaza, espinacas, uvas, etc., para crear variedades coloridas. Según las estadísticas, existen 563 variedades de pasta.
¿Pero quién hubiera pensado que la pasta se amasaba primero con los pies? Como la masa es demasiado grande, no se puede amasar con las manos. No fue hasta el siglo XVIII d.C. que el rey Fernando II de Nápoles, preocupado por la higiene, invitó a un hábil artesano a inventar la amasadora. En 1740 se construyó la primera fábrica de fideos y el espectáculo de secar fideos en la plaza pasó a la historia. El amor de los italianos por la pasta parece innato. Muchas personas guardan su receta secreta para hacer fideos en el estante y se niegan a mostrarla fácilmente. Incluso escriben solemnemente la pasta en sus testamentos. Los fideos se mencionan en muchas óperas y novelas medievales. El héroe nacional italiano moderno, Garibaldi, recompensó a los tres ejércitos con fideos, e incluso Napoleón utilizó "comer fideos" para levantar la moral cuando marchaba sobre el río Po.
Conviértete en el niño mimado del mundo
Espaguetis (5 rebanadas)
El tiempo cambia muchas cosas. Muchos de los alimentos que amaban los antiguos ya no son hermosos hoy, pero la pasta es cada vez más vital: ahora la producción anual de pasta en el mundo ha alcanzado los 6,543,8 millones de toneladas. En Italia, cada persona come al menos 28 kilogramos de pasta al año. Incluso hay un museo de pasta único cerca del Palacio Presidencial en el centro de Roma, que atrae a un flujo constante de turistas. Este museo * * * cuenta con 11 salas de exposición, que muestran productos de fideos y equipos de procesamiento de diferentes épocas, desde los primeros rodillos y palanganas hasta las posteriores máquinas cortadoras de fideos y líneas de producción de fideos. Muchos objetos describen vívidamente la historia del desarrollo de los espaguetis a lo largo de cientos de años. Hoy en día, los espaguetis se han convertido en los favoritos en todo el mundo. Hasta 27 países participaron en el Congreso Mundial de Fideos de 2013. En el famoso concurso "4 de julio Big Eater" en Nueva York, EE. UU., el concurso de pasta se ha convertido en un repertorio. En la competición de 2013, nueve concursantes devoraron 16,2 kilogramos de fideos en sólo ocho minutos, una media de 1,8 kilogramos cada uno. Hoy en día, la pasta se puede encontrar en más de 100 países de todo el mundo y su aroma se puede oler incluso más allá de la Tierra: está en el menú de la Estación Espacial Internacional.
3 tipos de editor de pasta
La pasta se divide principalmente en estas categorías: además de espaguetis, también hay macarrones, lasaña, espaguetis, fideos y ravioles. Los tipos de pasta se presentan en detalle a continuación. [3]
1. Tubo pequeño de macarrones
2 Cabello de ángel (grueso)
3. >4. Penne: La boca en ángulo del Penne es similar a la forma de la punta de una pluma. La parte hueca y las tallas poco profundas en la superficie pueden absorber salsas más acuosas, especialmente adecuadas para salsa de tomate para pasta o salsa de carne italiana. Tiempo de cocción: 6 ~ 8 minutos
5. Lasaña: Suele ser una masa fresca con relleno de carne picada, queso o castañas en el medio. Es mayoritariamente cuadrada y suele cocinarse al horno. Tiempo de cocción: 5 ~ 7 minutos
6.Pici: Muy artesanal, por ser sólido tiene un sabor fuerte. Por lo general, se cocina primero y luego se sirve con salsas espesas como la de cordero, ternera y pato. Tiempo de cocción: 7 ~ 10 minutos
7. ANC LLE Hair: ANC LLE Hair es como un hilo de fideos, más adecuado para salsas más claras o más finas y es menos probable que absorba salsas de soja y grasosas. Tiempo de cocción: 5 ~ 7 minutos
8. Fusil Ji: Su patrón en espiral se adhiere fácilmente a la salsa para pasta y es más adecuado para salsas ricas como salsa de queso crema o salsa de carne. Tiempo de cocción: 8 ~ 10 minutos
9. Spaghetti Lunga: el tipo de fideos más utilizado, como los Spaqhetti, se divide en fideos de 15, 16 y 18 cm de grosor y se suele utilizar con tomate. salsa para pasta aromatizada. Tiempo de cocción: 8 ~ 10 minutos
10. Conchas: Se pueden usar mejores conchas para hacer sopa de fideos o ensalada con salsa italiana de aceite y vinagre. Tiempo de cocción: 8 ~ 10 minutos
11. Macarrones: Por su forma hueca y sus rayas en la superficie, se pueden cubrir con una pasta espesa de harina, generalmente acompañada de queso, y son aptos para hornear. Tiempo de cocción: 8 ~ 10 minutos
12. Macarrones: Los tubos grandes son gruesos y grandes, por lo que son masticables y aptos para platos vegetarianos. La salsa de pescado es excelente. Tiempo de cocción: 10~12 minutos.
13. Fideos anchos tradicionales (Pappardelle): Fideos anchos caseros que los italianos suelen hacer en casa, aptos para cocinar con diversas salsas. Combinado con boletus y otras setas, se resalta especialmente el aroma de las setas. Tiempo de cocción: 8~10 minutos.
4 Práctica de edición
Superficie normal
Espaguetis con salsa de tomate boloñesa
Comida gourmet: postre de pan italiano
Ingredientes: 3 tomates (1 frito hasta formar una pasta), media cebolla, 10 g de mantequilla, albahaca (opcional), pimienta negra, sal, pasta, jamón, pimiento verde.
Práctica:
1. Derretir la mantequilla en la olla a fuego lento, subir el fuego, agregar la cebolla picada, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los tomates cortados en cubitos y Salteado.
2. Después de cocinar la sopa a fuego lento, agregue la albahaca, la pimienta negra y la sal, y revuelva continuamente para secar la sopa hasta formar una pasta.
3. Echar agua en la olla y calentar. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega una pizca de sal y cocina durante el tiempo indicado en la bolsa de pasta. Vierta agua fría para controlar la humedad, vierta un poco de aceite de cocina en los fideos y revuelva para evitar que se peguen a la sartén.
4. Calentar la olla y verter un poco de aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, añadir los champiñones, el jamón y el pimiento verde y sofreír hasta que estén fragantes. Vierte la salsa de tomate recién frita y la pasta. la olla, revuelve bien y los fideos están listos.
Shannon Noodle House
Ingredientes: un puñado de espaguetis, bacon (en su lugar se puede utilizar carne picada), cebolla, ajo, tomate, salsa de tomate y queso con pimienta negra en polvo.
Ejercicio:
1. Hervir primero los fideos: olla
Foto material HD de espaguetis
Agregar una cucharada de sal al Agua hirviendo y una cucharada de aceite de oliva, añadir una pequeña cantidad de pasta. No te preocupes, usa palillos para revolver y deja que los fideos se extiendan naturalmente. Después de que las raíces de los fideos se ablanden, dales la vuelta con los palillos unas cuantas veces, tapa y cocina durante 8 minutos.
2. Cuando los fideos tengan unos 7-8 maduros, sácalos, enjuágalos con agua fría y déjalos enfriar. También puedes ponerlo en agua con hielo para que se disperse, luego escurrir el agua, verter una cantidad adecuada de aceite de oliva y mezclar bien con los palillos y reservar.
Podemos aprovechar este tiempo para cocinar fideos y hacer salsa.
3. Añade una cucharada de aceite de oliva a la olla, pica la cebolla y el ajo, sofríe en la sartén con aceite hasta que la cebolla empiece a cambiar de color, luego añade el tocino picado o la carne picada.
4. Sofreír hasta que el tocino esté aceitoso, añadir los tomates cortados en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto y sofreír hasta que los tomates se ablanden, añadir 3-4 cucharadas de pasta de tomate y agregue medio tazón de agua, cocine a fuego lento.
Hasta que la sopa se ponga roja y los tomates estén blandos, añade azúcar, pimienta negra y sal, y sazona a tu gusto.
Brocheta de mejillones y judías verdes
Pasta de tocino a la pimienta negra
Ingredientes: penne) 100g 3 mejillones, judías verdes, tomates cortados en cubitos, cebolla picada, picados ajo, sal, etc.
Ejercicio 1:
1. Coge una olla honda y hierve el agua, añade 1 cucharada de sal, ponla en los fideos y cocina durante ocho minutos, luego retira y agregue un poco de aceite de oliva y reserve.
2. Saltee las cebollas y el ajo en una sartén caliente, agregue los mejillones, el vino blanco y las judías verdes y saltee, luego agregue los fideos usando el método 1 y finalmente sazone con sal y pimienta antes de servir.
3. Repartir los tomates cortados en cubitos sobre la superficie del plato. [4]
Consejos: Agregar un poco de vino blanco al freír mejillones de río reducirá el olor a pescado; la diferencia entre los mejillones y los de nueve hoyos (abulón pequeño) es que los primeros tienen dos conchas, mientras que los segundos tienen solo una concha.
Lasaña de tomate y queso
Ingredientes: 80g de lasaña, 7-8 tomates, 50g de queso mozzarella, un poco de ajo picadito, un poco de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco de especias de Oregón , un poco de sal y un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar el queso mozzarella en dados.
2. Hervir agua en una olla profunda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
3. Coge una sartén, añade una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes, añade los tomates cherry, baja el fuego y cocina durante 4-5 minutos.
4. Continúa añadiendo los fideos del método 2 y sofríe en la olla. Una vez que los fideos estén secos, sazone con sal y pimienta, luego agregue inmediatamente el queso del método 1, retírelos de la sartén y colóquelos en un plato, y finalmente espolvoree con especias de Oregón.
Consejos: Al cocinar tomates en el método 3, no es necesario pelarlos primero. El dulzor saldrá solo después de que estén cocidos. Si se secan demasiado durante la cocción, añade un poco de agua.
Fideos estofados con setas
Ingredientes: 100g de espaguetis, 3 setas italianas (morillas), 1 pizca de setas rojas, medio tomate, un poco de cebolla de verdeo, ajo picado Un poco , un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta.
Espaguetis
Ejercicio 2:
1 Coge una olla honda, hierve el agua, añade 1 cucharada de sal y pon los fideos a cocinar hasta. Cocido, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
2. Blanquear los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en dados para su posterior uso.
3. Coger una olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir las setas italianas y las setas rojas y sofreír unos 3 minutos, después añadir los tomates cortados en cubitos y la blanca. vino del segundo método y sofreír.
4. Añade los fideos preparados en el paso 1 y sofríe en la olla. Finalmente agrega sal y pimienta al gusto y sirve.
Secreto: las setas silvestres italianas (morillas) son muy caras y sólo se pueden comprar a importadores, así que puedes elegir las setas que más te gusten y añadir más tipos.
Lasaña con salsa de carne del campo
Ingredientes A: 5 trozos de piel filo, 1kg de tomates frescos, 30g de cebolla picada, 30g de ajos picados, 30g de harina de torre de nueve capas, cantidad adecuada de queso mozzarella, suficiente queso parmesano.
Ingredientes B: medio kilo de carne molida, media zanahoria, media cebolla, 1 apio, un poco de romero, un poco de tomillo, un poco de laurel, una cantidad adecuada de nuez moscada en polvo, 1 taza de vino tinto.
Ingredientes C: 1 litro de leche fresca, 200 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina, sal, albahaca picada, aceite de oliva y agua.
Práctica:
1. Blanquear los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños; poner en el recipiente la cebolla verde picada, el ajo picado y la pagoda de nueve capas picada. sartén con aceite y sofreír, luego agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 30 minutos para hacer la salsa de tomate.
2. Pelar las zanahorias y picarlas finamente; triturar las cebollas; picar el apio americano y sofreír las tres primeras verduras y reservar.
3. Vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva en una olla mediana, agrega la carne molida y sofríe durante unos 3 minutos, agrega las verduras en el segundo paso y sofríe, luego agrega. la salsa de tomate y el vino tinto en el primer paso 3 cucharadas y la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 1 hora para hacer salsa de carne y reservar.
4. Coge otra olla honda, ponla en la olla de mantequilla caliente, agrega la harina, la sal y el cardamomo en polvo, sofríe hasta que se derrita, luego vierte la leche fresca calentada en el microondas hasta que esté a 80ºC. % caliente y revuelva hasta que se forme una pasta, haga una salsa de mantequilla blanca y reserve.
5. Coger una olla honda y hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner la masa en la olla y cocinar hasta que esté medio cocida, sacar y agregar un poco de aceite de oliva y reservar. .
6. Unte una fina capa de mantequilla en la bandeja para hornear, luego coloque una capa de masa para pastel, una capa de salsa de carne del método 3, una capa de salsa de tomate del método 1 y una capa de. Método 4. Salsa de crema blanca, espolvorear con un poco de queso parmesano y queso mozzarella, repetir el método anterior *** 5 veces y luego hornear a 200 ℃ y 220 ℃ respectivamente.
Consejos: Al preparar salsa de carne, puedes utilizar caldo en lugar de una cantidad adecuada de agua, y aumentar o disminuir la cantidad de agua según la potencia de fuego real. Para determinar si la lasaña está lista, inserte una brocheta de bambú en la lasaña durante 5 segundos y luego sáquela. Pon la vara de bambú en tu muñeca. Si siente calor, significa que ya está listo.
Macarrones con tomate y tocino
Ingredientes:
A Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharada. de ajo picado.
B 100g de macarrones, 150g de pechuga de pollo, un poco de nata ligera, un poco de pimienta en polvo, un poco de sal y pimienta, un poco de queso en polvo, un poco de romero, un poco de queso para pizza, cantidad adecuada de piñones .
C. Una torrecita de nueve pisos, un poco de ajo picado, un poco de aceite de oliva.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego triturarlos en una batidora y reservar.
2. Lavar la cebolla, picarla finamente, ponerla en una sartén con el ajo picado, sofreírla con aceite de oliva hasta que la cebolla se dore, verter la salsa de tomate según el método 1 y cocinar. durante unos 10 minutos ya tienes la salsa.
3. Lavar la pechuga de pollo, marinarla ligeramente con sal, pimienta y romero, ponerla en una sartén y sofreírla hasta que la carne se dore, luego sacarla y verter un poco de salsa. del segundo método agrega un poco de queso para pizza y hornea hasta que el queso se derrita.
4. Pon todos los ingredientes C en una licuadora y bátelos hasta obtener la salsa verde y reserva.
5.Coge una olla honda, hierve primero el agua, luego añade los macarrones y cocina hasta que estén medio cocidos, luego sácalo, añade un poco de aceite de oliva cada 2-5 minutos y revuelve uniformemente hasta que quede bien cocido. Los fideos están fríos y luego los blanqueamos en agua caliente.
6. Agrega la salsa del paso 2 a los fideos del paso 5, luego agrega la crema fresca, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el queso en polvo en secuencia, mezcla bien y sirve. Añade la pechuga de pollo del paso 3, y por último vierte un poco de pesto del paso 4 y un poco de piñones.
Fideos Kaiyang de Camarones y Espinacas
Ingredientes:
A Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1. cucharadita de ajo picado.
b 50 g de piel de gambas, 3-4 hojas de espinacas, 100 g de pasta, 1 taza de agua, 1/3 taza de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de pasta de judías, un poco queso en polvo, sal y pimienta un poco.
Práctica:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego ponerlos en una batidora y batirlos hasta formar una pasta.
2. Lavar las espinacas y escurrir el agua; lavar los camarones secos, remojarlos en agua fría durante 5 minutos hasta que estén suaves, sacarlos y escurrirlos, luego ponerlos en una olla con agua y clara. vino y cocine. Cuando los camarones secos se pongan completamente blancos, escúrralos y reserve.
3. Escaldar ligeramente los fideos con agua caliente, retirar y escurrir el agua y reservar.
4. Tome una sartén, agregue el aceite de oliva, el ajo picado, la pasta de frijoles y los camarones secos del método 3, sofría a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que los camarones secos estén completamente escurridos, agregue vino blanco (cantidad adecuada), salsa del método 2, espinacas del método 3 y fideos del método 4, sofríe durante 2 minutos, luego agregue el queso en polvo, sal y pimienta y mezcle bien.
Fideos con mantequilla y tocino
Ingredientes:
A. 100~120g de pasta, 40g de tocino, 40g de champiñones, 10g de cebolla, un poco de judías verdes, un poco de negra pimienta, 20g de nata, un poco de sal, un poco de caldo de pollo.
B 30g de queso parmesano en polvo, 1 huevo, 30g de nata fresca.
Ejercicio:
1. Cortar el tocino en cubos pequeños y freír en aceite hasta que se doren; lavar los champiñones en rodajas y cortarlas en polvo; frijoles de repuesto.
2. Batir los huevos del ingrediente B uniformemente, mezclar con todos los ingredientes del ingrediente B y reservar.
3.Coge una olla honda, hierve primero el agua, luego añade un poco de sal y los fideos, cocina hasta que los fideos estén moderadamente blandos y duros (unos 6 a 7 minutos después de hervir), sácalo y dejar de lado.
4. Toma la olla, agrega mantequilla, cebolla, champiñones, tocino y judías verdes en secuencia, sofríe un poco, luego agrega un poco de fideos y sopa de pollo del tercer método, y finalmente agrega el Segundo método inmediatamente apagar el fuego, recoger el jugo y servir.
Fideos con tomate y vegetales silvestres
Ingredientes:
Un 700g de tomate fresco, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de especia de Oregón seca.
B 100 g de fideos de tubo de colores, 60 g de coliflor, 20 g de seta ostra, 20 g de seta, 20 g de seta shiitake fresca, 20 g de judías verdes, 20 g de brotes de bambú, 20 g de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un hojitas de menta.
Práctica:
1. Lavar los tomates frescos, blanquearlos con agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños, lavar y picar la cebolla y reservar.
2. Saltee las cebollas con aceite de oliva, agregue 1 cubo de tomate con especias de aceituna seca y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la sopa se seque, dejando una salsa de tomate espesa.
3. Lavar todas las verduras del ingrediente B, cortar las judías verdes en trozos pequeños, picar las cebollas, blanquear las rodajas restantes y reservar.
4. Tomar una olla honda, hervir el agua, poner los fideos de colores en el tubo del corazón, cocinar de 10 a 12 minutos, sacar y reservar.
5. Sofría las cebollas en la sartén con aceite, luego agregue todas las verduras en el método 3, vierta la salsa de tomate (cantidad adecuada) en el método 2, luego agregue los fideos en el método 4, cocine a fuego lento. para reducir el jugo, y finalmente agregar Sazonar con una pizca de sal y servir, adornado con hojas de menta.
Pasta con Leche y Ajo
Ingredientes: 1. 10 gramos de pasta de ajo 2.. una taza de leche. Dos cucharadas de aceite para ensalada. 250 g de espaguetis cocidos y reservados. Picar dos trozos de ajo. Un trozo de salchicha cantonesa, cocida y cortada en cubos. Camarones 8. Cebollino chino.
Ejercicio:
1. Mezclar bien la pasta de ajo y la leche.
2. Cortar el ajo en polvo, añadir aceite a la olla, calentarlo, añadir 3/4 del ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, y reservar el resto del ajo picado.
3. Añade las salchichas cortadas en cubitos y sofríe un par de veces hasta que estén fragantes.
4. Añade la mezcla de leche y salsa de ajo, lleva a ebullición y luego apaga el fuego.
5. Vierta sobre la pasta y revuelva uniformemente.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los camarones, el resto del ajo picado, el chile en polvo y sal al gusto, sofreír y poner en la olla.
7. Espolvoreamos con cebollino y ¡listo!
Fideos en salsa roja italiana
Ingredientes: 150G de pasta, un tomate grande, una cebolla pequeña, cinco dientes de ajo.
Ejercicio:
1. Picar la cebolla y el ajo, y picar los tomates hasta obtener puré.
2. Calentar el aceite, añadir el ajo picado y saltear hasta que esté fragante.
3. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que las cebollas picadas cambien de color morado claro a blanco.
4. Añade la pasta de tomate y sofríe un rato.
5. Baja el fuego, tapa la olla y cocina durante unos 40 minutos. La salsa roja está lista.
6. Cuece la pasta en agua hirviendo durante 15 minutos, es decir, hasta que la pasta se ablande y no queden puntos duros en el medio. Sácalo en un plato y vierte la salsa roja por encima.
Pasta de Camarones y Hierbas
Ingredientes: pasta, camarones, cebolla, jugo de hierbas. Condimento: rodajas de jengibre, aceite de oliva, vino blanco, sal.
Salida: 1. Quitar los intestinos a las gambas, lavarlas y escurrirlas. 2. Cortar las cebollas. 3. La pasta está lista para comer. 4. Agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva al wok, sofría las rodajas de jengibre, las cebollas y los camarones hasta que estén fragantes y cocidos, agregue vino blanco para hacer la salsa, agregue la pasta, agregue el jugo de hierbas y guise.
Pasta de Colores
Ingredientes: Fideos de concha italianos, salchicha cantonesa, zanahorias, pepinos, tofu seco, champiñones, guisantes, maíz, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo.
Puedes elegir varias carnes, verduras y productos de soja según tus preferencias personales. No necesitas demasiado de cada uno, pero lo mejor es tener tantos tipos como sea posible, para que los fritos. Las orejas de gato no solo tendrán un color hermoso, sino que también serán ricas en nutrientes.
Pasos:
Corta la salchicha, el pepino, la zanahoria, el tofu seco y los champiñones en cubos iguales.
Si los guisantes y el maíz están congelados, sácalos y descongélalos previamente.
Pon las vieiras en agua fría, añade una pizca de sal y cocina durante 15 a 20 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.
Una vez cocidos los fideos con cáscara, viértelos en agua fría.
Escurrir por un colador.
Añade un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para evitar que se pegue.
Sofríe por turnos varias verduras cortadas en cubitos, añade sal y esencia de pollo al gusto.
Finalmente añade los fideos con cáscara y revuelve uniformemente.
Espolvorea algunas hierbas picadas antes de cocinar, puedes omitirlas si no espolvoreas.
Ingredientes
Ingredientes: atún (enlatado), tempeh y pasta.
Complementos: queso en polvo, aceite de oliva, champiñones, cebolla, sal.
Pasos
1. Hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, agregar el aceite de oliva y la sal, luego agregar la pasta y cocinar durante unos 7 minutos.
2. Calentar la olla y verter aceite. Primero sofreír el tempeh, luego agregar la cebolla y los champiñones (cebollas y champiñones rallados), luego sofreír el atún y la pasta juntos.
3.Finalmente espolvorear con queso en polvo.