El origen de los bollos al vapor
Gao Cheng de la dinastía Song citó un pasaje de la novela "El funcionario zen", diciendo que mientras ayudaba a Liu Bei a conquistar el mundo, Zhuge Liang dirigió su ejército hacia el suroeste para conquistar Menghuo y cruzó el río Lu, es decir, un período de tiempo después de que el curso inferior del río Yalong se fusionara con el río Jinsha, que era el quinto mes del calendario lunar. En otras palabras, en el quinto mes del calendario lunar, el verano es relativamente caluroso y el agua en Lushui es diferente al agua de otros lugares. No sólo eso, el agua también contenía sustancias tóxicas, y los soldados nunca esperaron morir, y más personas enfermaron.
En este caso, después de pensarlo mucho, Zhuge Liang ordenó a sus soldados matar cerdos y vacas, mezclar carne de res y cerdo, cortarlas en pasta y cocinarlas al vapor en forma de cabeza humana. Como resultado, los enfermos y heridos fueron rápidamente eliminados. Como resultado, la gente alrededor de Lushui difundió la noticia de que la forma de la cabeza "mantou" de Zhuge Liangming podría evitar el desastre.
A partir de entonces, la gente ya no hizo "bollos al vapor" en su vida. Con el continuo desarrollo de la práctica de la vida social y la estrecha integración de la vida y las necesidades dietéticas, se ha convertido gradualmente en un alimento con carne en "bollos al vapor", que se denomina "bollos al vapor". Debido a que estaba envuelto en harina y carne y estaba en su punto, se le llamó "pan al vapor".
Este tipo de producto de pasta apareció en las dinastías Wei y Jin. Pero el nombre original de los bollos al vapor es "bollos al vapor". Shu Xi, de la dinastía Jin, dijo en "Cake Fu" que se deben servir "bollos al vapor" en el banquete de principios de primavera. Los "bollos al vapor" mencionados aquí son en realidad bollos al vapor. En cuanto al uso del nombre "baozi", comenzó en la dinastía Song. El libro "Hablando de Love Bamboo" dice: "En la dinastía Song, Song Ningzong tenía un médico llamado Sun Lin que se especializaba en el tratamiento de la gonorrea. Envolvía ajo en bollos al vapor y lo comía tres veces al día. Tres días después, estaba Curado y considerado como "Es un médico milagroso". Lu You, un famoso poeta de la dinastía Song, no solo elogió el poema "Long Cake", sino que también hizo sus propios comentarios sobre el poema. El poema "Cage Cake" decía: "En la niebla y la lluvia, te sentirás como si estuvieras en Sichuan. Un plato de pasteles de jaula es como un nido de guisantes". La evaluación de Lu You es: "Mezcla de cerdo de Sichuan (es decir, relleno). ) Los bollos al vapor son más. Es tan delicioso que la gente de la dinastía Tang ya no los llama bollos al vapor. Esto demuestra que los bollos al vapor con fideos de cerdo de Sichuan ya eran muy famosos en ese momento.
Bollitos de cerdo a la parrilla
"Qing Lui" escrito por Gu Tao de la dinastía Song del Norte habla del "restaurante" de esa época, que se llamaba "Hui Temple Tuo Mat Sha". . En Jisheng, la capital de la dinastía Song del Sur, Naideweng dijo que había tres hoteles en Lin'an: Tea and Rice Hotel, Baozi Hotel y Garden Hotel que ofrecía bollos al vapor con carne de ganso y pato. Se puede observar que los bollos al vapor eran muy comunes durante este período.
Espero que pueda ayudar al cartel original.