¿Qué comer durante el Festival de los Faroles? Compartimos 9 platos y 1 sopa, todo casero, perfecto.
Ingredientes: panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, azúcar de roca, azúcar, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
Elaboración: 1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos pequeños de tamaño uniforme, luego blanquearla en una olla con agua fría, quitarle la espuma, sacarla, lavarla con agua limpia y luego escurrirlo.
2. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos una decena de azúcar de roca y sofreímos a fuego lento hasta que quede un líquido de color marrón rojizo. Continuar friendo hasta que queden burbujas densas en la superficie Agrega medio bol de agua tibia y revuelve rápidamente hasta que hierva para freír el color del azúcar. Pasar a un bol y reservar.
3. Calentar el wok, no es necesario añadir aceite. Vierte la panceta y sofríe el aceite por dentro.
4. Vierta el aceite frito, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee hasta que esté fragante.
5. Añade agua hasta cubrir la carne, luego vierte el azúcar frita, lleva a ebullición a fuego alto, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
6. Pasados los 40 minutos, añade un poco de sal y unos trozos de azúcar de roca al gusto y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Finalmente se reduce el jugo a fuego alto y el cerdo estofado está listo.
Ingredientes: pollo, patatas, pimientos verdes, pimientos rojos, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
Elaboración: 1. Lavar el pollo, ponerlo en una olla y blanquearlo con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, quitarle la espuma, cocinar dos minutos más, sacar. y lávelo con agua limpia.
2. Calentar el aceite en una sartén caliente, verter el pollo y sofreír a fuego alto para quitar el agua de la superficie. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile, media cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja oscura y saltee hasta que esté fragante.
3. Añade agua hasta cubrir el pollo, lleva a ebullición a fuego alto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora.
4. Después de media hora, el pollo estará básicamente cocido. En este momento, vierte los dados de papa, agrega un poco de sal al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5.Por último, añadir los dados de pimiento verde y rojo, sofreír rápidamente a fuego alto, probar y añadir un poco de sal para ajustar el sabor. Corta los pimientos verdes y rojos y cocínalos.
Ingredientes: costillas, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, jengibre, vino de cocina, sal, azúcar, almidón.
Elaboración: 1. Remojar las costillas en agua fría durante una hora, luego lavarlas con agua limpia varias veces y escurrirlas.
2. Añade a las costillas un poco de sal, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino de cocción, rodajas de jengibre y marina. durante media hora.
3. Una vez marinadas las costillas, vierte el agua, saca las rodajas de jengibre, añade 2 cucharadas de almidón, mezcla bien, ponlo en un plato y cocina al vapor durante 40 minutos.
4. Espolvorea unas cebolletas picadas en la olla y ya puedes comer.
Ingredientes: Rollitos grasos de ternera, setas enoki, tomates, sal, jengibre, pimientos y cebollino.
Elaboración: 1. Pelar los tomates, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Retire las raíces de los hongos enoki, lávelos y córtelos en rodajas.
2. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega los rollitos de carne, vuelve a hervir, sácalos y lava los rollitos de carne con agua limpia.
3. Echar un poco de aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, añadir los tomates y sofreír la sopa de tomate.
4. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir, luego agregue los champiñones enoki y los rollitos de carne, cocine por otros dos minutos, luego agregue sal, salsa de soja y pimienta al gusto.
Ingredientes: lubina, sal, jengibre, vino de cocina, pimienta, pescado al vapor y salsa de soja, cebollino.
Elaboración: 1. Limpiar la lubina, cortarla en trozos pequeños, luego lavarla, añadir sal, jengibre, vino de cocción, cebolleta y pimienta y dejar marinar durante media hora.
2. Poner el pescado salado en un bol, añadir agua hirviendo a la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
3. Vierte un poco de salsa de soja de pescado al vapor en la olla y espolvorea un poco de cebolla verde picada. Este plato de pescado al vapor es ligero y delicioso sin nada de aceite.
Ingredientes: carne de cerdo, apio, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, azúcar, jengibre, ajo, guindilla seca, aceite de sésamo.
Elaboración: 1. Lavar el cerdo, cortarlo en tiras, añadir un poco de vino de cocción y una cucharada de fécula, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Lavar el apio y cortarlo en gajos.
3. Calienta la sartén con aceite frío, agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
4. Vierte la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color, luego añade un poco de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura y sofríe para crear la salsa.
5. Echar los gajos de apio, sofreír rápidamente y sofreír hasta que se rompan. Por último, añadir sal, un poco de azúcar y un poco de vinagre balsámico y aceite de sésamo al gusto. Retiramos del fuego y lo ponemos en un plato.
Ingredientes: brotes de soja, carne de cerdo, fideos, puerros, ajo, chiles secos, sal, salsa de soja, salsa de soja light.
Preparación: 1. Remojar los fideos en agua tibia. Un poco de cerdo, lavado y picado en carne picada. Lavar los brotes de soja dos veces con agua y escurrir. Unos cuantos puerros, lavados y cortados en gajos.
2. Calentar la sartén con aceite frío, verter el ajo picado, añadir el chile seco y sofreír. Agrega la carne picada y sofríe hasta que cambie de color, agrega un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y continúa sofriendo para que suelte el aroma.
3. Echar los brotes de soja al fuego y sofreír un par de veces, luego añadir los fideos y seguir sofriendo.
4. Los fideos absorben agua. Puedes echar un poco de agua durante el proceso de fritura para evitar que los fideos se peguen a la olla.
5.Por último, agrega los puerros, sazona con sal, salsa de soja y esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.
Ingredientes: alubias, pimiento rojo, sal, ajo.
Elaboración: 1. Pellizca las alubias, lávalas, ponlas en una olla y escaldalas en agua hirviendo hasta que estén cocidas 8 minutos, sácalas y luego enfríalas con agua fría.
2. Cortar las alubias escaldadas en tiras con un cuchillo diagonal. Preparar medio pimiento rojo, quitarle las semillas y los tallos y cortarlo en tiras finas.
3. Calienta el aceite en una sartén y déjalo enfriar. Vierte el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
4. Vierta los frijoles rallados y saltee a fuego alto, luego agregue el pimiento rojo rallado, agregue sal al gusto y saltee uniformemente.
Ingredientes, champiñones, pimiento verde, sal, salsa de soja.
Elaboración: 1. Quitar los tallos de las setas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Quitar las semillas y los tallos de los pimientos verdes, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Luego agrega los champiñones y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade el pimiento verde y rojo y sofríe hasta que esté fragante. Finalmente agrega sal y salsa de soja al gusto.
¡Os deseo a todos un feliz Festival de los Faroles y todo lo mejor!