La receta secreta de fideos de arroz fritos valorada en más de 65.438 millones de yuanes. Pon una cucharada de fideos de arroz fritos y estará fragante de inmediato. No es de extrañar que el jefe guardara silencio al respecto por la noche.

La receta secreta de fideos de arroz fritos valorados en más de 65.438 millones de yuanes. Pon una cucharada de fideos de arroz fritos y olerás el aroma del arroz de inmediato. ¡No es de extrañar que los propietarios de los bares nocturnos no estén dispuestos a revelarlo!

Cuando se trata de snacks nocturnos, tenemos que mencionar las tres armas mágicas de los puestos de snacks nocturnos: ¡fideos fritos, caracoles fritos y agua azucarada! Especialmente fideos fritos, cuando cae la noche, no importa a dónde vayas, siempre que haya un lugar para tomar un refrigerio nocturno. ¡Siempre hay alma de fideos fritos en este refrigerio de medianoche! Los fideos de arroz frito se dividen en fideos de arroz fritos secos, fideos de arroz fritos y fideos fritos. Cada vez que voy a tomar un refrigerio nocturno, siempre veo un grupo de personas rodeando el puesto de fideos fritos. 8 piezas de fideos fritos vegetarianos, 12 piezas de carne de cerdo y ternera con huevos. Acabo de ver al jefe freír la sartén con una cuchara grande, poner brotes de soja por un rato, tomar un puñado de cebollas verdes picadas y luego pedir una cucharada de salsa de algún lugar y espolvorearla. Volaban chispas y al poco tiempo se envolvió una caja de deliciosos fideos fritos. ¡La forma en que el jefe maneja esta comida es realmente reveladora!

Los fideos de arroz fritos que acaban de salir de la olla están un poco calientes, pero están llenos de fragancia después de un bocado. Los fideos de arroz son deliciosos, la carne tierna y jugosa y los brotes de soja crujientes y refrescantes. Mirando los fideos de arroz, ¡no son nada grasosos!

Cualquiera que haya sido chef sabe que ya sean fideos de arroz fritos, fideos de arroz fritos o fideos fritos. La clave del buen gusto está en el condimento de los fideos fritos. ¡Los fideos fritos en los puestos de snacks nocturnos no son tan simples como poner unas cucharadas de salsa de soja y unos puñados de sal en casa! Si fuera tan fácil ¿por qué tenemos que trabajar? ¡Todos pueden ser jefes!

Por ejemplo, en la tienda de fideos fritos de la planta baja de mi casa, ¡puedes ver muchas personas esperando para comprar fideos fritos en cualquier momento! Por supuesto, yo también lo he comido. ¡Realmente delicioso! Escuché que alguien estaba dispuesto a pagar más de 65.438 millones por la receta secreta del jefe, ¡pero el jefe se negó! ¡El negocio va tan bien que no se trata sólo de que podamos ganar más de 65.438 millones en uno o dos meses!

Para un chef que lleva más de diez años cocinando, a menudo trabaja como chef en los principales hoteles. Conozco muchas recetas de fideos de arroz fritos. Después de probar docenas de salsas de fideos fritos, ¡finalmente encontré la receta de fideos fritos que sabe igual! Después de que pregunté, resultó ser la receta secreta que el jefe había enterrado en su corazón durante muchos años. Por eso, el chef divulgará esta receta lo antes posible. Si te gusta, ¡puedes consultarla! Te enseñaré a hacer fideos fritos estilo snack bar;

Aceite de soja frito

Si lo haces en casa, ¡agrega o reduce la proporción de condimentos en la receta!

Por ejemplo: (la cantidad de polvo frito es de unas 20 porciones)

Condimentos: 150 g, 70 g de salsa de ostras, 170 g de salsa de soja ligera, 40 g de sabor fresco, 50 g de salsa de soja ligera, 60 g de azúcar, 25 g de pollo en polvo, 15 g de sal.

Ingredientes: 20 gramos de ajos, 30 gramos de puerros, 50 gramos de chalotas secas, 50 gramos de cebolla y 20 gramos de cilantro. Vierte en la cacerola con aceite, fríe hasta que estén doradas y retira.

Método de preparación: Pesar los condimentos según las proporciones de la receta y ponerlos en la olla, luego agregar los ingredientes fritos, cocinar a fuego lento, apagar el fuego después de hervir y dejar enfriar naturalmente. (Es mejor remojar el ajo y otros ingredientes durante uno o dos días antes de sacarlos. El sabor será más fragante).

Demostración de fideos de arroz salteados, como:

Carne de río frita en seco

Ingredientes: 500 gramos de fideos de arroz, 50 gramos de carne de res, 50 gramos de brotes de frijol mungo, 20 gramos de cebollas verdes.

Condimento: 1 cucharada de fideos de arroz salteados.

Método detallado:

1. Cortar la carne con un cuchillo, marinar con un poco de salsa de soja, vino de cocción y almidón, ponerla en una olla y sacarle el aceite. . Cuando esté cocido lo sacamos para controlar el aceite y reservamos.

Nota: Limpiar la olla, poner el fuego a rojizo y verter 2 cucharadas de aceite frío. Viértalo nuevamente, dejando un poco de aceite base en la olla y coloque los fideos de arroz: (Después de que el aceite de la olla caliente se enfríe, los fideos de arroz fritos ya no se pegarán a la olla)

2. Sofreír a fuego lento. Para las tiras de fideos, sofreír los brotes de frijol mungo, la carne y los condimentos de manera uniforme.

Novela: Luego sube el fuego, agrega las cebolletas y sofríe rápidamente a fuego alto. Bajo la reacción de alta temperatura en la olla, los fideos de arroz producirán un aroma a "gas de olla". ¡Este "gas de olla" es el alma de la carne de res frita en seco! Una vez pasado el aroma, llega el momento de sacarlo de la olla: