¿Por qué la cocina de Fujian tiene una presencia tan pobre entre las ocho cocinas principales?
2. El sabor de los platos es demasiado suave y la textura no tiene capas.
3. Que la cocina de Fujian sea deliciosa o no depende demasiado de los ingredientes a base de marisco. Hay una gran diferencia entre 500 cangrejos y 50 cangrejos, pero la diferencia entre 500 brochetas de cordero y 50 brochetas de cordero no es tan grande. El umbral para los ingredientes del marisco es demasiado alto y el transporte y la conservación plantean problemas. Si vas hacia el interior, básicamente tendrás que decir adiós a la cocina de Fujian.
4. De hecho, los amigos de las provincias del interior no están acostumbrados al sabor del marisco. A la gente de Fujian puede resultarle incómodo encontrar deliciosos mariscos de otras provincias.
5. Es difícil promover aún más las otras características de la cocina de Fujian en todo el país, e incluso los ingredientes no son tan buenos como los ingredientes. El regalo de la naturaleza al pueblo de Fujian es ciertamente una riqueza, pero la excesiva dependencia de los ingredientes dificulta que los chefs de Fujian exploren y mejoren sus técnicas culinarias. Ambición y deseo.
Si solo se toma un trozo de tofu y se deja competir a los chefs de las ocho cocinas principales, los chefs de la cocina de Fujian no obtendrán una buena clasificación. Es por eso que la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan han logrado grandes logros. cocina de fusión y cocina innovadora en los últimos años. Y la cocina de Fujian todavía sabe igual que hace 20 años.