En cuanto al contenido específico y los pasos de la preparación del hotel, ¡cuanto más detallados, mejor!
Experiencias en preparación y gestión de hoteles
1. Adquisiciones
Algunos equipos y artículos no son estrictamente controlados y verificados durante la adquisición. Puede causar pérdidas inconmensurables al hotel durante su operación. Hay un hotel grande Debido a que no hubo orientación de los profesionales del hotel al momento de la compra, fue solo después de la operación de prueba del interruptor de combinación inteligente en la mesita de noche que el aire acondicionado alcanzó el valor preestablecido (como la temperatura ambiente de 22). -25C0), incluso falló la circulación del aire de suministro. Están cerrados si quieren continuar funcionando, la temperatura debe ajustarse a 18 C0. Los huéspedes del hotel sienten calor y frío, lo cual es muy incómodo. Después de medio año de uso, más del 80% de los interruptores táctiles han fallado. Esta "alta tecnología" y el alto precio y los productos inmaduros solo traerán problemas al hotel, y no importa cuán bueno sea el servicio postventa. será inútil. Por tanto, debemos seguir algunas reglas para evitar que sucedan cosas similares.
1. Planificar, priorizar y priorizar
Este procedimiento requiere una lista completa y detallada de los objetos a completar. Los hoteles de cualquier categoría y tamaño deben estar equipados con los estándares de objetos y equipamiento correspondientes. grado y escala. ¿Cómo obtener esta lista de artículos completa, detallada y precisa? Hay varios métodos mejores: ① Preguntar a la gerencia de finanzas o almacén del hotel del mismo grado y escala, donde hay un registro detallado de la función y ubicación de almacenamiento de cada artículo y equipo. ② Preguntar al gerente del departamento que ha sido contratado para hacerlo; estadísticas y ordenarlas. ③ Según la configuración estándar del hotel, debe ser calculada por personal experimentado en función de la situación real del hotel.
Con este listado, podremos luego preparar las fechas de suministro o entrega de los proveedores de acuerdo al cronograma de preparación de cada departamento, de manera que la mercancía pueda ser colocada inmediatamente a su llegada sin acumulación, desperdicio o ocupación temporal. depósito. No compre artículos sin plan, para no acumularse en el área comercial del hotel y afectar el trabajo normal.
2. Productos y consumibles diarios de la misma calidad. Si la Casa A puede hacerlo, la Casa B y la Casa C también pueden hacerlo. El objetivo principal es comparar precios.
Por ejemplo. : las habitaciones son fáciles de consumir Para comida, vajilla china, etc., al comparar precios, puede consultar las listas de amigos que trabajan en el mismo hotel o antiguos empleadores. No es necesario comparar precios con más de tres empresas, lo que puede provocar indecisión y retrasar la fecha de entrega.
3. Comparar precios y mercancías de productos no homogéneos y equipos grandes.
Por ejemplo: equipos de limpieza. Electrodomésticos. Control electrónico. Vapor para sauna, equipos de baño, etc. Estos productos no se pueden comprar solo por su bajo precio. Se debe considerar su estabilidad de rendimiento, vida útil y servicio postventa. Generalmente, estos fabricantes de equipos ofrecen un período de garantía de mantenimiento de un año. hay un problema de rendimiento dentro de tres a cinco días, o se deforma en menos de uno o dos meses, o no hay suficientes accesorios y repuestos. El fabricante viene con frecuencia a repararlo repetidamente, parecía que funcionó bien después. -Servicio de ventas, pero después del período de garantía de un año, el rendimiento de estos productos era inestable. Los productos y equipos se convierten en un montón de desechos, si es necesario repararlos, el costo es más caro que comprar otros nuevos. Recientemente me hice cargo, el equipo de sauna es caro, pero se puede utilizar con el aumento repentino del flujo de pasajeros y el uso frecuente. En menos de medio mes (no es una exageración), todas las puertas de vidrio se deformaron y los componentes eléctricos. El fabricante lo había reparado muchas veces, pero aún así no cumplía con los requisitos. Cuando los pisos están en uso, no pueden controlarse mediante el sistema externo. Después de que los huéspedes se registran, el vapor se enciende las 24 horas del día, lo que genera un gran desperdicio de energía y no se puede garantizar la seguridad.
4. Apto tanto para cerca como para lejos
Si puedes comprar productos de la misma marca y calidad localmente, aunque el precio sea ligeramente superior, no elijas proveedores de otros lugares. o lejos, a menos que sea un gran problema Compra en lotes, de lo contrario el equipo no se reparará a tiempo y los repuestos no se suministrarán a tiempo como último recurso, si tienes que ir a lugares lejanos. compre aquellos que no están disponibles localmente, debe preparar suficientes repuestos y piezas de desgaste. No se preocupe por una habitación de invitados. Si se rompe el tanque del inodoro o si se rompe la cerradura de la puerta de la computadora, no hay repuestos y tiene que irse. salir a comprarlo temporalmente. Esto puede hacer que el precio del producto sea bajo y el costo de adquisición extremadamente alto.
2. Recursos Humanos
1. Combinación optimizada de selección de recursos humanos
A. Gestión
La gestión juega un papel clave y orientador , los altos directivos (nivel de gerente de departamento o superior) deben tener una rica experiencia laboral y capacidades prácticas. Deben realizar un trabajo preparatorio a partir de un plan a largo plazo y elaborar planes de desarrollo gerencial para el primer, segundo, tercer y hasta X períodos. garantizar que después de la operación de prueba exitosa, el hotel pueda continuar desarrollándose de manera constante, saludable y normal.
Cuando algunos propietarios contratan altos directivos, solo consideran en qué etapa se encuentra el hotel (empresa) y gastan mucho dinero en contratar talentos correspondientes a esta etapa, como por ejemplo: contratar profesionales con un largo período de preparación. durante el período de preparación (Tomar Jiangshan), después de la operación de prueba, el énfasis se puso en las élites gerenciales (para mantener el negocio), y cuando el negocio no era ideal, el énfasis estuvo en los profesionales de ventas (para buscar expansión y desarrollo); nos dio la sensación de ser bomberos.
Creo que dado que el patrón natural de desarrollo de una empresa es así (construir un país → permanecer en el negocio → buscar expansión y desarrollo), cada vez que se desarrolle a una nueva etapa, habrá una nueva administración. ciclo, y debemos prestar atención a los talentos en esta área, pero poner demasiado énfasis es una forma poco sólida de emplear personas, porque cuando el propietario reutiliza expertos en una determinada etapa, para permitir que los expertos se desempeñen sin problemas, darán. ciertos derechos del personal y derechos de toma de decisiones, y estos expertos que son buenos en eso Los gerentes tienen diferentes estilos y preferencias, lo que inevitablemente conducirá a una situación de confusión, "trastornos endocrinos" y pensamiento caótico en los niveles medio y básico, que Tampoco favorece el desarrollo a largo plazo de la empresa.
Por lo tanto, es necesario organizar los talentos en una combinación equilibrada y cultivarlos y utilizarlos bien, para que las empresas puedan tener talentos de todos los aspectos en todas las etapas para "diagnosticar el pulso" y desarrollarse saludablemente.
B. Personal de base
Para las empresas a gran escala, este personal de base es un gran equipo de "combate". El personal en el período preparatorio debe estar en su lugar de una sola vez. en grandes cantidades, la empresa no tiene tiempo para seleccionar y evaluar cuidadosamente el reclutamiento de manera adecuada. Tenga en cuenta que para ganar, el gran equipo de combate debe tener una fuerte calidad psicológica y un fuerte sentido de trabajo en equipo. ¿Esta cualidad? Además de que la empresa dedique un cierto tiempo a capacitarlos y educarlos, se deben adoptar algunas medidas auxiliares a la hora de organizar esta mano de obra para lograr resultados.
(1) Reclutamiento en lotes de otros lugares:
Cualquier persona con cierta experiencia social tendrá ciertos sentimientos: las personas en un determinado lugar son generalmente optimistas, buenas en la comunicación y amplias. de mentalidad; a las personas en un determinado lugar les gusta ser descuidadas, vacilantes y carentes de contacto humano. Algunas empresas incluso han notado que a las personas de ciertos lugares es más probable que les sucedan cosas desagradables mientras trabajan en la empresa, causando muchos problemas a la empresa, por lo que impiden que las personas de ciertos lugares se unan a la empresa para reducir los riesgos del personal. Por supuesto, este es un ejemplo extremo, quizás porque hay un problema con el mecanismo de empleo de la empresa.
El hombre sabio disfruta del agua, el hombre benévolo disfruta de las montañas
El carácter de una persona está determinado por su entorno de nacimiento y crecimiento. Las personas que crecen en las montañas son amables, honestas, duras. -Trabajadores y conservadores, de fuerte reacción y sensibilidad, la apariencia inicial no es tan rápida como la de los que llevan muchos años junto al río o el mar. El carácter de los que crecen junto al río y el mar es más alegre. y activo, dando a la gente una imagen más engañosa y flexible.
Las personas de la misma especie se juntan y las cosas se dividen en grupos
Hay ciertas diferencias culturales en cada país, tan pequeño como cada ciudad y pueblo, por lo que vivir en este Hay También muchas similitudes en las personalidades mostradas por las personas.
Es mejor elegir una distancia en lugar de una cercana
Si no es por cuidado o por regulaciones gubernamentales, es más seguro reclutar personas de áreas remotas que reclutar La gente de las zonas cercanas. Esto se debe a que la gente de las zonas cercanas está lejos de casa. Recientemente, todo en casa, grande y pequeño, se verá afectado y afectado. Además, debido a las condiciones económicas de la región, la gente común no. Es fácil estar satisfecho. Son exigentes con su trabajo y, si hay algún ligero malestar, se van a casa y renuncian. Su profesionalismo es deficiente. Las personas de zonas remotas no son fáciles de ir y venir. No les permita salir con una mentalidad de prueba y diversión. Mientras la empresa cree una cultura corporativa y un ambiente familiar, será más fácil para estas personas invertir tan pronto como ingresen a la empresa.
Por supuesto, un sistema de personal sólido puede eliminar las desventajas en esta área. Las personas en esta área se convertirán en un área distante cuando vayan a otras ciudades. Por ejemplo, la gente en Dongguan estará en un área cercana. Cuando van a Shanghai hay otro sentimiento.
Los que estén cerca de la tinta serán negros y los que estén cerca de Zhu serán rojos.
Los "Tres movimientos de la madre de Mencius" revelan el secreto de este entorno. Las empresas importan talentos de otros lugares en grandes cantidades, con el fin de obtener Si tiene información útil para facilitar la gestión, es posible que también desee realizar investigaciones locales apropiadas.
(2) Reclutamiento local:
El reclutamiento local se dirige a trabajadores migrantes cercanos. Generalmente, se reclutarán los siguientes cuatro tipos de personas: aquellos que acaban de ingresar a la sociedad y nunca han trabajado. Jóvenes de antes, que han trabajado antes y ahora cambian de carrera, que han trabajado en hoteles y ahora están en paro, y ahora quieren cambiar de carrera.
Jóvenes que acaban de ingresar a la sociedad desde la escuela y nunca antes han trabajado.
Este tipo de personas tienen curiosidad por diversas industrias en la sociedad real, sin importar cómo las pruebes. , se lucirán desde el principio. Es muy fuerte. Si le preguntas si tiene miedo de cansarse, si puede adaptarse a este entorno, qué piensa de este trabajo, etc., siempre dirá: No. problema. ¡Es como decirlo en vano! Cuando se trata del trabajo real, puede sentir que el trabajo real es muy diferente de lo que imaginaba. Cuando las cosas no van bien, llorará, se quejará y enfatizará fuertemente la libertad personal de la empresa; El bienestar y la gestión son ligeramente diferentes. Si no pueden mantener el ritmo, estas personas dirán "adiós" a la empresa. Hay que estar mentalmente preparado para reclutar a este tipo de personas.
Han trabajado antes y ahora cambian de carrera
Si quienes trabajan en fábricas suelen trabajar horas extras día y noche, la naturaleza de su trabajo es relativamente simple y aburrida, y su libertad personal es más estrecho que el de la industria de servicios. En este momento, estas personas ingresan a la industria hotelera y ingresan al trabajo a través de una capacitación unificada. La mayoría de ellos estarán más contentos y diligentes. Todos los amigos que han visitado algunos hoteles están de acuerdo en que, debido a preocupaciones ideológicas tradicionales, pocas personas de este tipo ingresan a la industria hotelera al principio, pero una vez que ingresan, la mayoría de ellos se convierten en excelentes empleados del hotel y desempeñan un buen papel. modelo a seguir.
Habiendo hecho el mismo trabajo y ahora desempleado
Este tipo de persona debería poner a prueba su capacidad de reacción y su ética profesional en función de la duración de su empleo anterior, y hacer preguntas relacionadas con su carrera 5 -6 y responder 1-2 también es difícil. Esto se debe a la falta de capacidad de respuesta y de compromiso con el trabajo. Es posible que su empleador anterior lo haya despedido, por lo que se le debe contratar con precaución. Si ha estado en el puesto durante mucho tiempo (más de un año), tiene un fuerte sentido de la ética y si no puede responder completamente las preguntas relevantes, pero puede comprender su significado y expresarlo a 1, 2 y 3, es posible que se le considere para un empleo.
Actualmente empleado y desea cambiar de trabajo
Este tipo de situación generalmente es la siguiente: el salario en la unidad original es bajo, el ambiente de trabajo actual y las relaciones interpersonales son tensas, y Se han cometido demasiados errores en el trabajo. Al intentar encontrar un nuevo trabajo para un buen puesto, estas razones son más fáciles de entender si pertenecen a los factores 2 y 3, puede ser un hábito difícil de cambiar, por lo que. debería prestarle atención.
En general, si un hotel tiene un método completo de gestión de recursos humanos, puede realizar ajustes y asignaciones razonables desde diversos aspectos como la edad, la cultura, la estructura de conocidos, el entorno geográfico, etc., y aprender unos de otros. fortalezas y evitar debilidades, y lograr la mejor combinación optimizada.
2. Formación
Los empleados recién contratados provienen de todo el país y de todo el país, incluidos aquellos con experiencia laboral, estudiantes que acaban de terminar la escuela y aquellos que se han transferido. de otras industrias. Sus pensamientos, motivaciones, comportamientos y hábitos son todos diferentes y existen grandes diferencias. Por lo tanto, en la etapa inicial del trabajo de capacitación, es necesario unificar el pensamiento de todos, aclarar los objetivos motivacionales de la satisfacción del cliente, estandarizar el comportamiento y. estándares operativos de los empleados, y cultivar la ética profesional y los buenos hábitos de dedicación del hotel, esta capacitación también se divide en dos procesos.
Capacitación de recursos humanos: principalmente para presentar los antecedentes corporativos, la cultura, la toma de decisiones y las organizaciones de gestión para comprender la industria y las reglas y regulaciones de la industria, la cortesía, la actitud, el cultivo, los beneficios de bienestar y la seguridad; reglas que deben observarse para unificar las ideas de los empleados, establecer las tres conciencias básicas del hotel (conciencia del hotel, conciencia del huésped, conciencia del servicio) y un fuerte sentido de ética profesional para aclarar los objetivos de la empresa y coordinar las motivaciones de los empleados;
Capacitación departamental: la capacitación departamental es un trabajo muy detallado que requiere una combinación orgánica de teoría y práctica, llenando hábilmente la brecha entre los ideales y la realidad, y estandarizando los comportamientos y técnicas operativas de los empleados. operaciones estándar y desarrollar hábitos, y realizar un período de entrenamiento de simulación antes de la operación de prueba.
El hotel debe establecer la formación como un objetivo de planificación sistemática y a largo plazo. Sólo los empleados que hayan recibido una formación sistemática pueden resistir la prueba con conocimientos integrales y ofrecer mejores servicios.
3. Beneficios al personal y mecanismos de incentivos
Algunas empresas siempre dejan las cuestiones de los beneficios al personal y los mecanismos de incentivos en la última discusión. Sin logros en materia de desarrollo, no hay discusión sobre las condiciones de bienestar. La empresa cree que los empleados deben crear más valor para la empresa; la mentalidad del jefe también cree que hay que trabajar duro y sólo cuando la empresa se desarrolle habrá mejores beneficios para usted. Los empleados creen que primero deben resolver mis preocupaciones, brindarme un cierto nivel de seguridad y cumplir con mis condiciones de vida antes de poder trabajar duro para la empresa. Se trata de un par de contradicciones que siempre están en desacuerdo. Si no se presta atención al ajuste, la pérdida de talento también causará grandes pérdidas a la empresa.
El dinero y las cosas materiales no pueden satisfacer a las personas. La satisfacción es un estado mental. Las empresas inteligentes no ofrecen a sus empleados salarios elevados ni beneficios materiales excesivos. Saben que más dinero material sin un mecanismo de incentivo adecuado sólo hará que las personas se concentren en el placer, lo que probablemente inducirá la inercia natural de las personas y se volverán cada vez más insatisfechas.
"Maslow" se divide en cinco niveles según las necesidades de las personas desde la fisiología, la seguridad, la pertenencia, el respeto hasta la autorrealización. Si las empresas, al igual que las personas, son tratadas como seres vivos y la teoría de "Maslow" se aplica a las empresas, creo que podemos responder de manera flexible a las distintas etapas de las empresas, establecimiento, crecimiento, desarrollo, etc., y luego concentrarnos en brindar las soluciones correspondientes. según el periodo correspondiente.
La seguridad fisiológica empresarial pertenece, respeta y autorrealiza a las personas
Debe ser necesaria una gestión de alto nivel necesaria e importante en el período de desarrollo
Importante e importante se necesita gestión de nivel medio en el período de crecimiento
Gestión de base necesaria, importante y necesaria en el período estable
Se necesitan empleados excelentes principalmente en la etapa inicial de operación
Los empleados ordinarios son importantes e importantes en el período de preparación
Proceso de ascenso: debería-----necesidad------necesario------principal----- -importante
Período de preparación: en esta etapa, debido a la cantidad de personas que ingresan en lotes, la empresa tiene una sensación de "gente nueva", "nueva empresa", "nueva apariencia" y "todo es nuevo". ". Todos tienen pasión, curiosidad y mentalidad igualitaria, por lo que es más fácil levantar la moral y el sentido de trabajo en equipo es muy fuerte. Fuerte y fácil de comprender las diversas dificultades de establecer una empresa. Siempre que se una a esta empresa, lo hará Sin mencionar demasiados beneficios y requisitos durante el período preparatorio. Los empleados estarán muy satisfechos si la empresa se enfoca en satisfacerlos en términos de seguridad fisiológica, alimentación, vestimenta, vivienda, transporte, vacaciones, personal y ocupacional.
Etapa inicial de operación: desde el período de preparación hasta la etapa inicial de operación, los empleados generalmente tienen un sentido de orgullo y logro. Si la empresa no se administra adecuadamente durante este período, es más probable que el personal lo haga. Es posible que desee visitar y observar algunos hoteles tienen una tasa de rotación de personal de más del 100% durante este período.
① Al preparar el plan de contratación, el hotel no diseñó el número de personas de acuerdo con el puesto y la configuración estándar. Desde la operación de prueba hasta la etapa inicial de operación, el flujo de pasajeros fue a menudo menor y. Los resultados del negocio fueron malos. Para reducir costes, el hotel despidió a algunos empleados.
② Por el contrario de lo anterior, debido a la nueva apertura, a los huéspedes les gusta probar cosas nuevas y muchos huéspedes se trasladan de otros hoteles para gastar dinero (este fenómeno de hoteles nuevos de moda se ve en el área de Dongguan ). En la etapa inicial de la operación de prueba, el personal no operaba bien el negocio, naturalmente parecía muy ocupado y cansado, y la gerencia carecía de paciencia y no se preocupaba ni animaba. la presión desde la preparación hasta la etapa inicial del negocio, por lo que renunciaron uno tras otro.
③ Los empleados relativamente destacados, desde la preparación hasta la etapa inicial del negocio, se sienten orgullosos de sus logros y poco a poco se vuelven orgullosos y complacientes. Comienzan a sentir que hay cosas malas en la empresa. Hay problemas allí, y todo tipo de insatisfacciones. Dimitir sin reconciliación.
④ Después de que el hotel estuvo en funcionamiento por un período de tiempo, el negocio fue mediocre y el desempeño fue pobre. Algunos empleados que vinieron con buenas esperanzas se sintieron un poco decepcionados en ese momento y pensaron en ello. Otro hotel que era más adecuado para su lugar "corazón" Agua, por lo que renunció aturdido.
En respuesta a estos problemas, la empresa debe centrarse en estabilizar los corazones de las personas, mejorar el mecanismo laboral de manera oportuna y asignar personal de manera razonable y equilibrada de acuerdo con las condiciones débiles y prósperas. Además de proporcionar a los empleados comidas normales las 24 horas y un buen ambiente de alojamiento, también deben brindarles más seguridad laboral, como firmar contratos laborales de manera oportuna, comprar un seguro de bienestar médico social y realizar aumentos salariales regulares. de manera oportuna. No debemos descuidar el cuidado de los empleados, debemos prestar atención a la educación ideológica paso a paso, elevar la moral del equipo, estabilizar la moral militar y luego mejorar las habilidades comerciales.
Período estacionario: después de un período de ajuste y ajuste empresarial, el hotel se volverá relativamente estable en todos los aspectos. En este momento, conviene aprovechar la oportunidad para fortalecer el sentido de lealtad de los empleados y crear un sentido. de fidelización a través de la difusión de la cultura corporativa y de actividades culturales corporativas. Un gran ambiente familiar que pone el énfasis en la pertenencia.
Etapas de crecimiento y desarrollo: Las empresas no pueden permanecer mucho tiempo estancadas y seguir igual. Si una empresa quiere crecer, debe contar con un grupo de empleados con alta calidad y sólidas capacidades comerciales para garantizar que el hotel tenga el talento suficiente para respaldarlo durante el período de crecimiento y desarrollo.
¿Cómo se consiguen empleados de tan alta calidad y con tanta capacidad profesional? A través de la formación sistemática, la capacitación, el estímulo y el establecimiento de mecanismos innovadores, se estimula el deseo personal de autorrealización de los empleados, para que puedan aprender activamente a mejorar sus habilidades comerciales, aprovechar su potencial y alcanzar capacidades de autogestión a través de la realización de seminarios; y temas de análisis sobre diversos temas, inspiran Las ideas innovadoras de los empleados les permiten tener un sentido de autorrealización y un sentido de honor respetados por la empresa mientras hacen sugerencias y resuelven problemas para la empresa.
En resumen, hacer un buen trabajo en la gestión de recursos humanos no se puede lograr solo con el departamento de recursos humanos. Los empleados tienen más contacto con los gerentes de departamento. Sus palabras y hechos, estilos de trabajo e ideas influyen profundamente en sus empleados. Infecta a los empleados. Por lo tanto, es necesario que los gerentes de cada departamento aprendan y dominen ciertas habilidades de gestión y dominen algunas recompensas no materiales y técnicas de incentivos que pueden hacer que las personas se desempeñen mejor. La alta dirección debe guiar a los gerentes de varios departamentos a elaborar planes de gestión y desarrollo de recursos humanos a largo plazo.