¿Dónde está el pato asado más auténtico de Beijing?
Quanjude: una marca china consagrada, fundada en 1864 (el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing), después de varias generaciones de esfuerzos pioneros, ha logrado grandes avances. 1999 65438 En octubre, "Quanjude" fue reconocida como una "marca comercial reconocida" por la Administración Estatal de Industria y Comercio. Esta es la primera marca comercial china reconocida orientada a servicios. El pato asado Quanjude es delicioso y apto para el consumo de muchas personas. Después de una innovación y un desarrollo continuos, Quanjude Food ha formado Quanjude Food, con el exclusivo pato asado Quanjude como líder, que integra un "banquete de pato entero" y más de 400 platos especiales, y es conocido como "el alimento número uno de China".
Restaurante de Pato Asado Bianbianfang: Construido en el año 14 de Yongle en la Dinastía Ming (1416 d.C.), es un "Restaurante de Pato Asado Bianbianfang" único que se especializa en guiso de pato asado. Han pasado ya 600 años. Bianyifang es famoso por sus cuatro funciones principales: "eliminar aceite, eliminar grasa, eliminar acidez y eliminar el olor a pescado", y presta especial atención al calor. El pato asado al horno queda crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. Bianyifang ahora rellena verduras en trozos de pato basándose en una artesanía centenaria para eliminar la grasa y realzar el sabor. Las guarniciones se han mejorado para incluir plántulas de toona, plántulas de rábano, hojas de maní, etc. Si te gustan los nuevos sabores, puedes probar esta nueva forma de comer cocido centenario.
Restaurante Dadong Dadong Roast Duck: Fundado en 1985, "Dadong", Dadong Roast Duck es bastante famoso en Beijing. En comparación con el pato relleno convencional de cuatro líneas que pesa alrededor de 5 libras, el pato casero es más exclusivo. El pato de Dadong es un pato de 22 días, de piel más tersa y carne tierna. El azúcar blanco frito con osmanthus tiene un sabor único, con sabor a piel de pato. El famoso pato asado tiene la piel crujiente y se enrolla en tortitas. El corazón de pato cocido queda crujiente y delicioso, y el sabor es bastante sorprendente.
Restaurante Four Seasons Fu Min Roast Duck: Ubicado en el número 11 de la calle Nanchizi, Beijing, junto a la puerta este de la Ciudad Prohibida, sentarse y contemplar la Ciudad Prohibida y comer pato asado es probablemente lo más agradable. cosa en Beijing. Las características del pato asado Four Seasons Fu Min son "crujiente, fragante y tierno", lo que se adapta más al gusto de los jóvenes. El pato asado se elabora en un horno templado, que tiene un excelente efecto de conservación del calor. Después de colgar el pato en el horno, es necesario girarlo y ajustarlo constantemente para que su color sea uniforme. La madera utilizada es madera de azufaifa entregada especialmente; este es uno de los pocos restaurantes en Beijing que utiliza madera de azufaifa para asar pato.
Restaurante Yali Roast Duck: Ubicado en el número 6, distrito 5 de Likaiyang, You'anmenwai, Beijing, con un precio promedio de 79 yuanes por persona, es un restaurante de pato asado de Beijing muy rentable. Aunque su reputación no es tan buena como la de Quanjude y Bianyifang, la mayoría de las personas que vienen aquí son clientes habituales de Beijing. El pato asado aquí está tierno y la piel suave. Tome un trozo de pato asado con salsa, envuélvalo con pepino y cebolla verde y métalo en la boca mientras aún está caliente, dejando un aroma fragante en labios y dientes.
Restaurante Liqun Roast Duck: Ubicado en el número 11 de Xiangfeng Hutong, North Qianmen East Street, Beijing, con una renta per cápita de unos 163 yuanes. Liqun Roast Duck es un soplo de aire fresco entre los restaurantes de pato asado de Beijing porque no tiene sucursales y es el único en Beijing. El chef es Zhang Liqun, uno de los descendientes de quinta generación del pato asado colgado. Mucha gente viene a comer a este restaurante, incluidos famosos y gente corriente. El patio está relativamente lleno de gente, pero aquí puedes experimentar realmente las costumbres y costumbres de Beijing. Puede que el camarero no sea muy atento, pero la comida es muy sincera.
Chang'an No. 1 Roast Duck: un restaurante chino de un hotel de cinco estrellas con un precio medio de unos 300 yuanes por persona. Está ubicado en el primer piso del Oriental Grand Hyatt Hotel, No. 1 calle East Chang'an, distrito de Dongcheng, Beijing. El tradicional pato asado sigue completamente el método tradicional del pato asado del antiguo Beijing: asado con madera de fruta. El embrión del pato tiene entre 40 y 42 días y se asa en unos 60 minutos. La piel es tan crujiente que casi se derrite en la boca. Se combina con cebollas verdes ralladas, ajo picado, tiras de pepino y salsa de pato tradicional, que es muy fragante.
Restaurante Pato Asado 1949: Ubicado en el número 98 de la calle Jinbao, Beijing (cerca de Jinbaohui), el precio per cápita es de unos 456 yuanes. Durante toda la temporada de patos, los patos se seleccionan a partir de híbridos de patos blancos de British Cherry Valley y de Pekín, y se alimentan con cuchara durante 38 a 42 días para garantizar una carne tierna. La salsa de pato es principalmente salsa de mariscos, además de más de una docena de hierbas medicinales chinas, que es exclusiva de Beijing. El pato asado es de color rojo intenso, ligeramente más oscuro que el Dadong. Este lugar es genial para traer amigos extranjeros a comer. Primero hablemos de cómo combinar el pato asado con vino. ¿La pierna izquierda del pato asado debe estar crujiente o la pierna derecha debe estar crujiente?
Restaurante Dake Golden Roast Duck: Dake Golden Roast Duck está ubicado en el número 24 de la calle Jianwai, distrito de Chaoyang, Beijing. Es un restaurante único cuidadosamente desarrollado por una nueva generación de técnicos de pato asado basados en el siglo. -Pato asado tradicional al horno colgado. Especialidad pato asado nuevo. Su artesanía única hace que el pato asado esté crujiente por fuera y tierno por dentro. La característica más importante del pato asado "Dake·Jin" es que rompe con el método de cocción tradicional del pato asado, que es grasoso y fuerte durante cien años, y lo convierte en un sabor moderno que no es ni graso ni grasoso, crujiente en el por fuera, tierno por dentro, ligero y nutritivo.
Pabellón de Haití: Ubicado en el 1er piso del Kerry Center, Guanghua Road, distrito de Chaoyang, Beijing. El pato asado en el Pabellón de Haití debe utilizar pato de la Granja de Patos Jinxing de Beijing. Debido a que tienen su propia fórmula de alimento, alrededor de los 40 días de edad, los patos de 4,5 a 5 libras tienen una piel gruesa y tierna, que es la más adecuada para el pato asado. Antes de hornear, aquí tienes un secreto: secar los embriones. Según la rica experiencia, los embriones de pato secos se limitan a asarse en el horno durante unos 60 minutos. Debido a que la piel del pato está completamente seca, la grasa de la piel del pato equivale a asar por fuera y freír a alta temperatura por dentro, por lo que la piel de pato asada queda crujiente, se derrite en la boca y la carne de pato está fresca y licitación.