Responsabilidades laborales de sumiller
Responsabilidades laborales del sommelier
El sommelier también se llama sommelier senior y el nombre internacional es Sommelier. Sommelier se origina en francés y se refiere específicamente al camarero responsable de las bebidas en hoteles y restaurantes. Se refiere al conocimiento y habilidades profesionales de bebidas en el hotel, que brinda servicios de alcohol y consultas a los huéspedes, y es responsable del diseño del menú y la identificación de vinos. Profesionales de cata, compras, ventas y gestión de bodega.
Un sumiller debe tener logros estéticos básicos, un sentido sensible de la moda, gusto noble y aprecio. El período de crecimiento de un sumiller calificado lleva al menos de cuatro a cinco años, y se necesitan casi cinco años para convertirse en un maestro sumiller.
El origen del sumiller
Se dice que la profesión de sumiller tiene su origen en la sociedad aristocrática francesa de la Edad Media. En aquella época existía una especie de camarero llamado ". ¿bete de somme?" Una de las tareas es utilizar un plato de degustación de plata para comprobar si el vino ha sido envenenado. Más tarde, la "bete de somme" se extendió gradualmente a los restaurantes privados y evolucionó hasta convertirse en la "Sommellerie". A partir de aquí surgió el "Sommelier" inglés.
La "Guía Michelin", libro considerado como la Biblia de la cocina francesa, define así las responsabilidades de un sommelier: servir las órdenes del anfitrión del banquete. Proporcione sugerencias de maridaje para platos, use cubos de hielo para controlar la temperatura adecuada para beber champán y vino blanco, opere la jarra para cambiar botellas y decantar vino tinto, abra botellas para los invitados y verifique la calidad del vino, sirva vino para los invitados. y responder a las preguntas de los huéspedes sobre el vino. Varias preguntas planteadas, etc.
En los últimos años, el mercado del vino chino se ha desarrollado extremadamente rápidamente, y los sumilleres, que representan servicios de alta gama en las industrias de restauración y hotelería, Los talentos profesionales también han comenzado a ganar popularidad en el mercado. Como club de servicios de vinos de alta gama en China, Qishuo Winery cuenta con el equipo de sommeliers más profesional para brindar servicios de cata de vinos perfectos y capacitación profesional en vinos para los amantes del vino. >