¿Cómo hacer que el saurio sea delicioso?
El saurio es rico en aceite, tiene un sabor delicado y una fragancia rica, incomparable con otros pescados. Existen muchos métodos de cocción para el saurio, que incluyen cocinar al vapor, hervir, freír y asar a la parrilla. Hoy te enseñaré a hacer saurio sin cocinar al vapor ni hervir. La paparda frita tiene un sabor a barbacoa único y queda ligeramente crujiente debajo de la cáscara. La carne de pescado que se derrite en la boca es delicada, el sabor a barbacoa es rico y el regusto es infinito. Compartamos la receta a continuación:
Ingredientes necesarios para la paparda frita: 600 g de paparda, la cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de comino en polvo, 2 cucharaditas de chile en polvo, cantidad adecuada de granos de comino y semillas de sésamo.
Pasos prácticos:
La paparda que se compra suele estar congelada. Ponga la paparda en agua limpia y déjela descongelar naturalmente a temperatura ambiente. Retire los órganos internos y las branquias del saurio descongelado, límpielo y escúrralo.
A ambos lados del pescado, cada cuchillo diagonal está marcado con varios cuchillos para facilitar el marinado y la degustación.
Colocar la paparda cambiada en un recipiente, añadir sal, vino de cocción, pimienta blanca y comino en polvo, esparcir el condimento uniformemente sobre la superficie del pescado y dejar marinar durante 15 minutos.
Añadir aceite a la olla y calentar. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente. Poner el saurio en la olla y sofreír lentamente a fuego medio-bajo.
Freír el saurio hasta que esté dorado, freír un lado, luego darle la vuelta y freír el otro lado, freír ambos lados del saurio hasta que esté dorado.
Espolvorea con chile en polvo, semillas de comino y sésamo, sofríe un rato y luego sácalo de la sartén y sírvelo en un plato.
Consejos: Antes de freír la paparda, macérala primero para quitarle el olor a pescado. Al freír saurio, fríelo lentamente a fuego lento. Es fácil freír a fuego alto y el pescado del interior aún no estará cocido.