Receta de cómo cocinar carne de cerdo cortada en cubitos con brotes de raíz de loto, formas comunes de saltear carne de cerdo cortada en cubitos con brotes de raíz de loto.
Carne de doble capa
100g
Frijoles Philican
50g
Plántulas de loto
50g
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada p>
Rodajas de jengibre
2g
Rodajas de ajo
2g
Azúcar refinada
3g
Esencia de pollo
2g
Vino de cocina
15g
Chile
Un poco
p>
Almidón
Una cantidad adecuada
Pasos
1 Cortar la segunda capa de carne en tiras. , y luego córtalo en forma de tiras cuadradas de 1 cm.
2. Luego corta la carne en dados cuadrados de 1 cm.
3. Luego ponga la carne cortada en cubitos en un recipiente sazonador, agregue sal, azúcar, esencia de pollo y pimienta hasta que quede pegajosa, luego séllela con almidón y un poco de aceite de maní y déjela reposar. 10 minutos para absorber el sabor.
4. Lavar las alubias y cortarlas en trozos de 1 cm para su posterior uso.
5. Las plántulas de loto también se procesan según los pasos anteriores.
6. Llevar la olla a ebullición a fuego alto. Después de que el agua hierva, remoje la raíz de loto cortada en cubitos en el paso 5 durante 30 segundos, retírela, escúrrala y reserve.
7. En la misma olla de agua hirviendo, añadir las judías cortadas en cubitos en el paso 4, blanquear hasta que estén cocidas 7 minutos, llenar con agua y reservar.
8. Calentar un poco de aceite de maní a fuego alto hasta que la temperatura del aceite sea de 6 minutos, luego agregar la raíz de loto picada y los frijoles en los pasos 6 y 7, sofreír un rato, agregar una cantidad adecuada. de sal al gusto, revolver bien y reservar.
9. Se trata de judías picadas salteadas y raíz de loto.
10. Vuelva a limpiar la olla, caliéntela a fuego alto durante 7 minutos, agregue aceite de maní, saltee el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo marinada cortada en cubitos en el tercer paso y revuelva. -freír rápidamente hasta que la carne cortada en cubitos cambie de color.
11. Espolvorea una cantidad adecuada de vino de cocción por el borde de la olla y revuelve uniformemente.
12. Sofreír las judías cortadas en cubitos y la raíz de loto en el paso 9 y servir.
13. Sácalo de la olla y ordenalo un poco.
Consejos
1. Si no encuentras la segunda capa de carne cortada en cubitos, utiliza lomo en su lugar. La segunda capa de carne de cerdo son los dos cortes de carne de cerdo entre las costillas y los músculos de las paletas. El contenido de aceite es menor que el del cuello de cerdo pero mayor que el del lomo. La suavidad está en algún punto intermedio. Pregunte al propietario del puesto de carnicería para obtener más detalles.
2. La raíz de loto Ding y los frijoles cortados en cubitos absorben menos jugo, por lo que no es necesario espesar este plato. Siempre que eches un poco más de vino de cocción en el paso 11, producirá un efecto espesante junto con el almidón de la carne marinada.