¿Sabes qué alimentos tradicionales se comen durante la temporada de Xiaohan?
Arroz glutinoso
Como manjar tradicional de Guangzhou, el arroz glutinoso es la mejor opción deliciosa en este día.
Se dice que el arroz glutinoso y el arroz fragante se mezclan en una proporción de 6:4 para asegurar dulzor, suavidad y glutinoso.
Combinado con salchicha de tocino frita y maní, aderezado con un poco de cebolla blanca, queda salado y delicioso~
A mí personalmente me gusta agregarle algunos champiñones secos o vieiras, lo que lo lleva a el siguiente nivel El sabor se puede cocinar usando una olla arrocera.
Arroz con verduras
¡Este es un manjar tradicional en Nanjing, similar al arroz con verduras que comí en Shanghai!
La configuración más básica del arroz con verduras es tocino y verduras. El tocino es tocino, que es muy fácil de comprar.
Pero es más difícil comprar "verde de patas cortas", que se elabora después de las primeras heladas. Tiene un sabor un poco dulce después de las heladas y las hojas son gruesas y regordetas, muy deliciosas.
Se puede decir que parece simple, pero en realidad es exquisito. El arroz con verduras de Nanjing también utiliza pato salado local, servido con jengibre y arroz glutinoso, que es delicioso y conmovedor.
Gachas de Laba
Sí, las gachas de Laba no son solo un manjar para un día, sino un manjar durante toda la temporada de Xiaohan.
La receta de la papilla de Laba en la antigüedad consiste en judías, mijo, castañas, caquis, piñones, nueces y setas de leche (setas de ostra). Después de miles de años de mejora, la receta de la papilla Laba se ha convertido en una deliciosa mezcla de 18 tipos de cereales, frutos secos y frijoles.
Te sugiero que cuando cocines papilla de Laba, los ingredientes deben ser arroz glutinoso, maní, nueces y frijoles. Remojar durante 2 horas antes de cocinar. La proporción de ingredientes con respecto al agua es de 1 kg más 4 kg de agua, que se pueden agregar en tandas. Fragante y delicioso.
Arroz caliente
Bueno, en Beijing, cuando hace mucho frío, la gente come un plato de arroz caliente, que es similar al arroz remojado, pero puedes ser más exigente al respecto. , o conformarse con ello.
Conformarse con lo que tengas a mano, hervir las sobras con agua y arroz y comerlas mientras estén calientes.
Es una forma especial de comer: “Usa cebolla verde picada, agrega las sobras y el repollo, sazona con salsa de soja, luego vierte el arroz y cocina repetidamente, agrega aceite de sésamo y sirve”.
Detalles Puedes consultar el tutorial de arroz caliente de Lao Rice Bone, que es simple pero aún sabe y está cálido.
Brotes de frijol amarillo
Esta no es una especie nueva, es el antiguo nombre de la col china, amarilla. Se dice que es la comida ligeramente fría de Tianjin.
De hecho, es una tradición que las generaciones mayores encurtiran el repollo en invierno, quitaran las hojas exteriores y cubrieran el repollo restante con fertilizante para mantenerlo crujiente y delicioso. Yo personalmente no lo he comido. Suena increíble.
Pero es común encurtir la col china como guarnición para aumentar el tiempo de almacenamiento. Quitar las hojas verdes y dejar las amarillas realmente hará que las verduras de invierno encurtidas sepan mejor y el color se vea más brillante y atractivo.