¿Qué rellenos se utilizan para las albóndigas en el solsticio de invierno?
El solsticio de invierno es un término solar importante entre los veinticuatro términos solares. En la antigüedad, había un dicho que decía que el solsticio de invierno duraba como un año. El rábano tiene el nombre de ginseng y las albóndigas se comen en el solsticio de invierno. Se recomienda utilizar rábano como relleno, que es a la vez saludable y delicioso.
Para las albóndigas se necesitan 1 rábano, 500 g de carne de cerdo, 1 cucharada de trece especias, 10 g de sal, un poco de cebolla verde, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, un poco de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de ostras, 65438 harina. Tenga en cuenta que el rábano debe cortarse en tiras y escaldarse antes de cortarlo en rodajas, para que tenga mejor sabor.
Asegúrate de usar fuerza al cortar el relleno para que el relleno sea más flexible. Los pasos para cortar el relleno deben realizarse paso a paso, se debe reducir el tiempo de corte fino y aumentar el tiempo de corte en trozos grandes, para que el relleno tenga mejor sabor.
El origen de comer dumplings en el solsticio de invierno
Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe en Nanyang estaban muy tristes y que los oídos de muchas personas estaban podridos por el frío. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Nanyang Guandong, pusieran carne de cordero y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla, los hirvieran, los picaran, usaran una bolsa de cuero para hacer orejas, luego los dejaran y los hirvieran en un Maceta para hacer un La medicina que plantó se llamó "dispersar el resfriado y corregir los oídos" y se la dio a la gente.
Después de comer, los oídos de los aldeanos sanaron. Posteriormente, en el solsticio de invierno, la gente imitaba y cocinaba, formándose así la costumbre de “pellizcar las orejas”. Más tarde la gente los llamó bolas de masa, y algunas personas las llamaron "comida plana" y "albóndigas de fideos instantáneos". También se dice que la gente no se congelará en bolas de masa después de comer el solsticio de invierno.
Enciclopedia Baidu-Solsticio de invierno de albóndigas