¿Qué alimentos son adecuados para el invierno?

La dieta de invierno debe seguir el principio de "nutrir el yin en otoño e invierno". Es recomendable llevar una dieta rica en calorías, que nutra principalmente el yin y suprima el yang.

Primero, sopa de ternera

1. Remojar la carne en agua durante más de media hora para empapar la sangre de la carne. Coloque la carne remojada en la olla, agregue agua, vino de cocción y rodajas de jengibre y cocine hasta que la sangre burbujee. ¡Luego escurre toda la olla de agua y lava la carne con agua tibia!

2. Comience a cocinar la sopa de carne, ponga suficiente agua en la olla, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y la hierba. 3. Deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. 4. Usa palillos para recoger la carne. Si puedes insertarlos fácilmente, significa que la carne está cocida y puedes apagar el fuego y sacarla. 5. Enfriar la carne cocida y cortarla en trozos para su uso posterior. 6. Ponga el cilantro picado, las chalotas, la pimienta, la sal y el aceite de chile en un bol, enjuague con caldo de res y luego agregue las rodajas de carne picadas.

2. Calabaza, mijo y leche de soja

1. Lavar la calabaza y cortarla en trozos. Será más dulce si usas calabaza beibei.

2. Prepara calabaza, mijo y soja según tus preferencias.

3. Ponga la soja, los trozos de calabaza y el mijo en la máquina de leche de soja y agregue una cantidad adecuada de agua.

4. Cierra la tapa, selecciona el modo de leche de soja, la máquina deja de funcionar, apaga y vierte la leche de soja de calabaza en la taza.

Después de moler la leche de soja, quedará una capa de espuma que debe limpiarse, de lo contrario afectará el sabor. Ya está lista la fragante y deliciosa leche de calabaza y soja, con un sabor delicado y de alto valor.

Tercero, cordero estofado

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de cocción.

2. Echar aceite en la olla y freír la yuba hasta que esté crujiente.

3. Remojar inmediatamente en agua fría, retirar y escurrir.

4. Hervir el cordero en agua hirviendo, quitando la espuma durante el proceso, luego recoger el cordero y escurrirlo.

5. Coge un trozo de tofu y tritúralo, añade una cucharada de mantequilla de maní y dos cucharadas de salsa pilar, mezcla bien y reserva.

6. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla y sofríe las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y los dientes de ajo hasta que estén fragantes.

7. Añade el cordero y sofríe hasta que esté ligeramente dorado. Puedes verter un poco de vino de cocción por el borde de la olla para quitar el sabor por segunda vez.

8. Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 15 g de azúcar de roca, la salsa preparada y 1 cucharada de salsa de ostras y revuelve uniformemente. Agregue agua caliente, la cantidad de agua es menor que la del cordero, deje hervir a fuego alto, luego ponga a fuego medio, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

9. Abre la tapa de la olla, añade las zanahorias y la yuba y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

10.Por último, reducimos el jugo a fuego alto y ponemos en la olla un puñado de ajetes.