¿Qué come Liangshan durante el Año Nuevo chino?
El pueblo Yi en Sichuan, Yunnan, Guizhou y Guangxi generalmente mata cerdos para alimentarse, especialmente durante el Año Nuevo. Según la costumbre del pueblo Yi, la cabeza de cerdo debe dividirse en dos mitades, una mitad se reserva para que la familia anfitriona la coma o entretenga a los invitados, y la otra mitad se entrega al suegro y a la suegra. -ley por el yerno dentro de unos días después del Año Nuevo. * * *A excepción de la carne de cerdo que se come durante el Año Nuevo chino, la carne de cerdo de otros lugares generalmente se marina en tocino y se come lentamente. El pueblo Yi en los suburbios de Kunming, Xuanwei, Weining (Guizhou) y Mianning (Liangshan) deben curar sus propios jamones después de matar cerdos. Los jamones de Xuanwei son famosos en todo el país.
2. Come cordero
A los yi que viven en las zonas montañosas o medias montañosas de Sichuan, Yunnan, Guizhou y Guangxi generalmente les gusta criar cabras y ovejas. La oveja es una de sus fuentes de carne. El pueblo Yi tiene algunas costumbres dietéticas especiales, ya sea que maten ovejas o coman cordero. Se puede matar una cabra con un cuchillo; pero está prohibido matar una oveja con un cuchillo. Sólo se puede romper el cuello de la oveja con un palo y luego estrangularla con las manos. El hígado y el estómago de la oveja deben usarse por separado para ofrecer sacrificios a los antepasados y a los dioses, y luego comerse. El cuerpo, las extremidades, las entrañas, la cabeza y las pezuñas de la oveja se cocinan para los invitados. En algunas zonas, la cabeza de oveja y las cuatro pezuñas de oveja se cocinan y se comen al día siguiente; el pueblo Yi come los cerebros de oveja. A las mujeres jóvenes en edad fértil se les prohíbe comer carneros, únicamente ovejas y ovejas castradas, y a los pastores se les prohíbe comer rabos de oveja. En algunas zonas, cuando el pueblo Yi mata ovejas para alimentarse, utiliza rokas para encurtir la sangre de las ovejas. Cuando quieren comer, utilizan cuencos de porcelana y los cocinan al vapor sobre arroz. Es especialmente delicioso. Al pueblo Yi de Yunnan también le gusta criar cabras lecheras. Bebían leche de cabra y la transformaban en diversos productos lácteos.
3. Comer pollo
El pueblo Yi depende principalmente de hervir y guisar para comer pollo. Cuando los yi de Liangshan, Weining y otros lugares de Guizhou comen pollo, normalmente lo cortan en trozos y lo mezclan con condimentos. El pueblo Yi en Liangshan a menudo entretiene a sus invitados con pollo Tutuo y pollo picante. En el pasado, el pueblo Yi en Yunnan usaba ollas de barro para cocinar pollo. Por lo general, cortan el pollo en pedazos a mano sin cortarlo con un cuchillo. Especialmente prepare un tazón, use sopa de pollo para hacer agua de chile, agregue un poco de chile, ajo y sal frita al agua de chile. Al comer, sumerja las rodajas de pollo en el agua con chile. Además, las cabezas de pollo las suelen comer los ancianos y las alitas de pollo son para mi hija. El anciano dijo que se peinaba después de comer. Generalmente se les dan patas de pollo a los niños, pero los niños no pueden comer patas de pollo ni sangre de pollo. El pueblo Yi de Yunnan también tiene la costumbre de comer pollo. Antes de matar el pollo, tienen que preparar un recipiente con agua fría, agregar sal para que el pollo se aglutine y luego verter chile en polvo, pimienta en polvo, vinagre y aceite de sésamo en la sangre del pollo para comer, lo cual está delicioso. El plato más famoso del banquete Yi es "Cuatro gotas de agua". El procedimiento consiste en servir primero cuatro platos fríos: jamón, hígado de cerdo estofado (o verduras estofadas), huevos grises y carne morada (o pollo frío). A continuación, se sirvieron ocho platos: huevos de osmanthus perfumados, calamares desmenuzados fritos, cerdo desmenuzado frito (o pollo cortado en cubitos), codo de cerdo estofado, tendón de venado estofado, pollo al vapor, pepino de mar a la parrilla y pescado crujiente. La sopa de tres delicias y el arroz de los ocho tesoros se envejecen nuevamente (el arroz de los ocho tesoros es principalmente fragante y glutinoso, con melón dulce, azufaifa, semillas de loto, arroz dulce, carne de longan, arena lavada, cáñamo, seda roja y verde, rodajas de nueces, y cebada). Finalmente, se colocaron cuatro patas de oso hervidas con pies y codos sobre la olla de cobre, de modo que las patas de oso quedaron expuestas y extendidas alrededor de la olla de cobre, llamada "Bear Paw Club", que simboliza "buena suerte y buena fortuna". 1 olla de sopa de nido de pájaro, principalmente hecha de nido de pájaro, con longan y azúcar de roca, que simboliza la bola de plata, que se llama "acumulación de tesoros y plata". Los invitados comen esto y se felicitan unos a otros por su riqueza y buena suerte.