¿Cuáles son las costumbres durante el solsticio de invierno?
Come dumplings, wontons o bolas de arroz glutinoso. En el solsticio de invierno, los wonton son populares en el norte, las albóndigas son populares en el noroeste y las bolas de arroz glutinoso y el albañil son populares en Jiangsu y Zhejiang. Las albóndigas del solsticio de invierno también se conocen como "albóndigas del solsticio de invierno". Existen dos tipos de bolas de arroz glutinoso: bolas de arroz glutinoso y bolas de arroz glutinoso, que se elaboran con carne magra, manzanas, pasta de frijoles, rábano rallado, etc. "Jia Qing Lu" registra: "Las que tienen relleno son bolas de arroz glutinoso y se sacrifican día y noche durante el solsticio de invierno; las pequeñas sin relleno son rosadas y los dioses también las comen en el solsticio de invierno". También hay un dicho popular: "Las bolas de arroz glutinoso que como tienen un año". Los grupos del solsticio de invierno se pueden utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos. En el pasado, comer bolas de arroz glutinoso en Shanghai era muy particular. Un antiguo poema dice: "Cada familia hace bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming".
Hay una historia en Beijing sobre "Wontons del solsticio de invierno, fideos del solsticio de verano". Según la leyenda, durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz. Hay dos líderes tribales llamados Hunhetun que son muy crueles. La gente los odiaba tanto que los envolvían en las esquinas con rellenos de carne, los llamaban "wontons" con sonidos de "hun" y "tragar", y luego se los comían todos. Para expresar mi odio hacia ellos y esperar eliminarlos lo antes posible. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, comer wonton en el solsticio de invierno es muy popular. Me pregunto si esta historia es confiable. En la dinastía Song, la entonces capital, Hangzhou, también tenía la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Una persona llamada Zhou Mi dijo que la gente de Hangzhou come wonton para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno.
Cuando se trata de culto a los antepasados, tenemos que hablar de algunos lugares de Guangdong, donde es muy popular la costumbre de rendir culto a los antepasados en el solsticio de invierno. Incluso hay un dicho que dice que "nadie vuelve a casa durante". el festival de invierno." Por lo tanto, en invierno En el solsticio, aquellos que salen deben regresar a casa tanto como sea posible para adorar a sus antepasados. La costumbre general es cocinar sopa de bolas dulces en la mañana del solsticio de invierno para rendir homenaje a los antepasados, y luego toda la familia, mayores y jóvenes, preparan sopa de bolas dulces para el desayuno. Las bolas dulces (bolas de arroz) son "pequeñas albóndigas sin relleno" mencionadas en "Lu", que son similares a las pequeñas albóndigas que se venden ahora en los centros comerciales. Algunas personas dejan algunas bolas de arroz después de la comida y las pegan en la puerta, lo que comúnmente se conoce como "respetar al dios de la puerta". Por ejemplo, Quanzhou llama a las píldoras Yuanxiao "Touwan (redondas)" y a las píldoras del Solsticio de Invierno "Weiwan (redondas)". De esta manera, la cabeza y la cola son redondas, lo que significa que toda la familia será feliz durante todo el año. Al mediodía también se adora a los antepasados, y las ofrendas necesitan carne y verduras; por la noche, se adora a los antepasados y se deben incluir en las ofrendas pasteles tiernos y platos vegetarianos.
Se dice que las bolas de masa se originaron en el sabio médico Zhang Zhongjing. (Ver "12. ¿Por qué comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino?") Hoy en día, comer bolas de masa durante el solsticio de invierno y el Festival de Primavera es una costumbre en el norte. Algunas personas incluso llaman a las albóndigas "comida plana" o "albóndigas de fideos instantáneos" y dicen que no temen congelarse después de comerlas durante el solsticio de invierno.
También existe la costumbre de realizar reuniones familiares y comer frijoles rojos y arroz pegajoso la noche del solsticio de invierno. Hay otra historia. Según la leyenda, había un hombre llamado * * *. Su hijo Gong murió en el invierno y se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Pero este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar al fantasma de la plaga y prevenir y curar enfermedades. Además, en algunos lugares también se comen pasteles de arroz, fideos soba, pasteles de nueve capas, etc. "Cake" y "Gao" son homófonos, lo que significa que ascenderás paso a paso y tendrás buena suerte en el año.
Comer carne de perro durante el solsticio de invierno es popular en muchos lugares. Se dice que esto comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió la carne de perro cocinada por Wei Fan en el solsticio de invierno. Estaba particularmente deliciosa y estaba lleno de elogios. Por lo tanto, la gente adoptó la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Independientemente de si esta leyenda es cierta o no, comer un poco de carne de perro en invierno realmente puede mantenerte abrigado y protegerte del frío.
Por otro lado, a los hakka les gusta hacer vino en el solsticio de invierno. Creen que el agua en el solsticio de invierno tiene el sabor más suave y que el vino elaborado con ella puede durar mucho tiempo. Es suave y refrescante, y es dulce y refrescante.