¿Qué es una bodega? ¿Cómo se ve?

Bodega es en realidad un término general para algunos espacios relacionados con el vino. Estos incluyen: bodegas y bodegas para almacenamiento de vino. Nos referimos a bodegas de vino, principalmente bodegas de vino y bodegas de vino blanco. En términos generales, ya sea vino o licor extranjero, debe envejecerse en una bodega antes de poder enviarse fuera de la fábrica. En cuanto a si continuará almacenado en la bodega de la bodega o en una bodega privada. Después de salir de fábrica, es diferente. El proceso de envejecimiento en bodega es una parte muy importante del vino. En este momento, los requisitos para la bodega también son muy altos, pero los requisitos después de salir de fábrica son relativamente menores, al igual que cuando una persona se hace adulta. es relativamente más adaptable al medio ambiente. Lo que se menciona a continuación se refiere principalmente a las bodegas privadas, es decir, el espacio de almacenamiento de vino necesario para el envejecimiento del vino después de salir de la fábrica, principalmente para aproximadamente el 10% de los buenos vinos con capacidad de envejecimiento a largo plazo. Que el vino se pueda elaborar con éxito tiene mucho que ver con la bodega. Pero si puede ser más emocionante depende del impacto que la bodega tenga en él. ¿Qué puede hacer exactamente una bodega por el vino? ¿Qué se debe hacer? Para resumirlo en la frase más sencilla: ¡proporcione las condiciones de almacenamiento ideales para el vino! Es más fácil decirlo que hacerlo. En primer lugar debe haber una humedad y temperatura adecuadas; se debe asegurar una buena ventilación, se deben evitar las vibraciones y la limpieza del ambiente debe ser muy alta. Por ejemplo, cerca de las zonas productoras de vino en Francia, hay muchos lugares donde el entorno natural en sí es muy propicio para el almacenamiento de vino. Una cabaña semisubterránea, una vitrina vacía semicerrada. Los coleccionistas de vino comprarán vitrinas para almacenar vino durante mucho tiempo, pero las vitrinas a menudo se llenan rápidamente y el precio de las vitrinas de alta calidad no es barato. Más sobre esto más adelante. Los coleccionistas han comenzado a optar por construir sus propias bodegas privadas en casa, pero una bodega profesional no se puede lograr instalando un aire acondicionado o un humidificador. Debido a que el aire acondicionado no puede mantener constante la temperatura interior, el humidificador no puede cumplir con el requisito de humedad del 75%. Sin embargo, el mayor temor del vino son los cambios repentinos de temperatura alta y baja. Si la humedad es insuficiente cuando se almacena durante mucho tiempo, el corcho se encogerá fácilmente, provocando que el vino se oxide y gotee. Una auténtica bodega es un asunto muy complicado para los coleccionistas, que estarán psicológicamente preocupados por cada pequeño error que cometan y temerosos de afectar esos tesoros. A veces es difícil conseguir lo mejor aunque agoten sus energías. En general, los grandes centros comerciales y hoteles deberían tener sus propias bodegas como lugar para almacenar vino. Debido a las especiales propiedades de conservación del vino, el diseño y la disposición de la bodega deben ser científicos y no simplificarse como se desee. El espacio de almacenamiento de una bodega debe ser acorde al tamaño del negocio. Si el espacio es demasiado pequeño, afectará la variedad y cantidad de vino almacenado. Muchos vinos necesitan almacenarse durante mucho tiempo y, cuanto más envejecen, mejor se vuelven. Esto ocupará una cierta cantidad de espacio; además, el vino de larga duración y el vino temporal deben almacenarse por separado y el espacio de almacenamiento debe adaptarse en consecuencia. Los beneficios de un espacio de actividad razonablemente espacioso incluyen: puede reducir la intensidad de mano de obra, evitar accidentes, facilitar la ventilación, facilitar la entrada y salida y el movimiento de mercancías, etc. El propósito de la ventilación es mantener un buen aire en la bodega. Se evapora demasiado alcohol y el aire no fluye suavemente, lo que provocará la acumulación de gases inflamables, lo cual es más peligroso. Un mejor aire también ayuda a los trabajadores a respirar y ayuda a mantener seca la bodega. Además, muchos vinos respiran fuertemente y los olores extraños pueden entrar fácilmente en la botella a través del corcho y la tapa, e incluso ser absorbidos por el vino. En particular, preste atención para evitar que entren en la bodega artículos que emiten olores fuertes, como detergentes, encurtidos, tofu apestoso, queso, etc. Una humedad de aproximadamente 55% a 75% es aceptable para el almacenamiento de vino. Si es demasiado húmeda, fácilmente hará que el corcho y la etiqueta del vino se pudran. Si está demasiado seca, fácilmente hará que el corcho se seque y se pierda. su elasticidad, haciendo imposible sellar herméticamente la botella. El control de la humedad también es un tema que requiere atención durante la construcción de una bodega. La iluminación natural es muy perjudicial para el almacenamiento del vino. La luz natural, especialmente la luz solar directa, puede causar fácilmente alcoholismo (como el alcoholismo causado por el exceso de proteínas causado por la luz) La luz natural también puede intensificar el proceso de oxidación del vino, provocando que el vino tenga un sabor débil, turbidez, decoloración, etc. La iluminación artificial se utiliza mejor en las bodegas y la intensidad y el patrón de iluminación deben controlarse adecuadamente. Las vibraciones también pueden provocar fácilmente una maduración prematura del vino. Por ejemplo, en bodegas situadas cerca de vías de ferrocarril o cerca de fuentes sísmicas, la calidad del vino suele deteriorarse. Según los expertos en vino, el estilo del vino agitado puede cambiar drásticamente. Muchos vinos "delicados" a menudo necesitan "descansar" durante dos semanas antes de que puedan volver a su estilo original después de shocks prolongados (como shocks de transporte). El vino tiene estrictos requisitos de temperatura. La temperatura normal de envejecimiento del vino está entre 10°C y 16°C, y la temperatura máxima no debe exceder los 24°C, de lo contrario se dañará el estilo del preciado vino.

Pero lo más importante es que la temperatura debe ser constante y estable, porque los cambios de temperatura no solo provocan expansión y contracción térmica, lo que fácilmente puede hacer que el vino se salga del corcho y acelere la oxidación del vino, sino lo más importante. Lo que pasa es que los cambios bruscos de temperatura harán que el vino envejezca durante el proceso de envejecimiento. Se producen sustancias innecesarias en los alimentos, provocando variaciones de sabor o incluso deterioro. Por lo tanto, siempre que la temperatura se pueda mantener constante de 5 ° C a 20 ° C, es aceptable. Sin embargo, una bodega demasiado fría hará que el vino crezca lentamente y requerirá una espera más larga. Si hace demasiado calor, el vino madurará demasiado rápido y será menos rico y delicado. Por tanto, el control constante de la temperatura es la clave del diseño de una bodega. Respecto al almacenamiento del vino. Las botellas con corchos deben colocarse en posición horizontal. Cuando la botella de vino se coloca horizontalmente, el líquido del vino penetra en el corcho, lo que aísla el aire. También es aceptable la colocación inclinada en un cierto ángulo. La horizontal es la forma principal en que se apila el vino. La mayoría de las botellas de vino destilado deben colocarse verticalmente para facilitar la evaporación del líquido en la botella, reduciendo así el contenido de alcohol y mejorando la calidad y estilo del vino. Si es posible, se deben tomar medidas como la sustitución del corcho en vinos valiosos y de alta calidad que hayan envejecido durante más de 25 años, de lo contrario se producirán accidentes y todos los esfuerzos serán en vano. Como puede ver en lo anterior, almacenar su buen vino no es una tarea fácil. Las bodegas no necesariamente tienen que estar ubicadas bajo tierra. Sin embargo, las bodegas subterráneas pueden proporcionar mejores condiciones para el almacenamiento del vino. Las bodegas subterráneas tienen condiciones únicas en términos de temperatura constante, protección contra la luz y resistencia a los golpes. Las bodegas ubicadas en el suelo deben tomar ciertas medidas de protección para garantizar la seguridad del almacenamiento del vino. Se diseñará una bodega profesional de temperatura constante de acuerdo con las condiciones reales de almacenamiento del vino, y se instalará un sistema de temperatura constante de bodega y sala de vinos para lograr con precisión las condiciones de temperatura constante, humedad constante, ventilación, absorción de impactos, y evitarlo ligeramente, para que el vino pueda durar más. Los verdaderos amantes y coleccionistas del vino tinto se lo merecen. El coste de construir una bodega de unos 25 metros cuadrados suele ser de unos 150.000 yuanes, pero a la larga puede almacenar entre 3.000 y 5.000 botellas de vino, lo que supone una excelente relación calidad-precio. . inversión. Una bodega bien diseñada no sólo tiene estos beneficios, sino que el diseño científico también puede ayudarle a encontrar el vino que desea de forma más rápida y precisa en el futuro.