¿Cómo sofreír pimiento picado?
500 g de pimienta de Sichuan en grano, 250 g de ajo, 30 g de jengibre, 30 g de azúcar, 10 g de sal de 5 g, 5 g de glutamato monosódico, 50 ml de vino blanco.
Forma de elaboración
1. Pelar los ajos previamente, lavarlos y escurrirlos, quitarles las raíces, lavarlos y escurrirlos, pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños.
2. Pica los pimientos en una tabla de cortar limpia, sin agua y sin aceite y colócalos en un recipiente limpio, o utiliza una picadora de carne doméstica limpia, sin agua y sin aceite para picarlos. los pimientos y ponerlos en un recipiente limpio en el recipiente.
3. Presione el ajo y el jengibre hasta obtener la pasta de jengibre y ajo y agregue la pimienta picada.
4. Añade 10g de sal, azúcar y glutamato monosódico a los pimientos picados, ponte guantes desechables y mezcla bien.
5. Ponga los pimientos picados uniformemente en un frasco o botella de vidrio y déjelos marinar durante 8 minutos, luego espolvoree con 5 gramos de sal y finalmente vierta el vino blanco.
6. Sellar el frasco con film transparente y gomas, tapar con la tapa, fermentar a temperatura ambiente durante medio día, luego pasar al frigorífico durante 5 días antes de abrir el frasco para su consumo.
Consejos
1. No debe haber agua ni aceite durante la elaboración de los pimientos picados, de lo contrario se pudrirán fácilmente.
2. Lo mejor es elegir licor con un alto contenido de alcohol, como el Erguotou de 56 grados.
3. Utilice herramientas limpias para vendarlo cada vez que lo saque y evite contaminarse con agua cruda y aceite.