¿Cuáles son las costumbres invernales en el solsticio?
En el norte de China, hay un dicho que dice: "empanadillas del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". ¿Por qué comer bolas de masa en este día? Se dice que las bolas de masa, anteriormente conocidas como Joules, fueron inventadas por el sabio médico chino Zhang Zhongjing y tienen una historia de más de 1.800 años.
A finales de la dinastía Han del Este, el famoso médico Zhang Zhongjing vio que muchas personas pobres sufrían hambre y frío, y sus orejas estaban podridas por las heladas, por lo que inventó la sopa de orejas de pimienta para Disipar el frío. Sacar estas cosas y cocinarlas, cortarlas en trozos y envolver los fideos en forma de "orejas de pimiento". Después de cocinarlo, distribúyalo entre los pacientes, cada uno con 2 céntimos y un plato de sopa. Después de que una persona toma la decocción Quhan, todo su cuerpo se sentirá caliente, su qi y su sangre fluirán suavemente, sus oídos se calentarán y sus oídos podridos se curarán en poco tiempo.
Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día de Año Nuevo, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. La comida que preparan es como Jiao Er, a la que llaman "Jiao Er" y "bolas de masa". Desde entonces, la historia de "Quhanjiaoer Tang" ha circulado ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones. Por eso, ahora hay un dicho que dice que comer bolas de masa en el solsticio de invierno no te congelará los oídos.
2. Todo un año
Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en China, especialmente en las zonas al sur del río Yangtsé. También hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Tangyuan, también llamado Tangyuan, es un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" e "integridad", por lo que comer bolas de masa en el solsticio de invierno también se llama "bolas de masa del solsticio de invierno".
El Tangyuan se puede utilizar para adorar a los antepasados o como regalo para familiares y amigos. En el solsticio de invierno, los viejos shanghaineses son muy exigentes con el consumo de bolas de masa. Los familiares se reúnen para probar licor dulce recién elaborado, pasteles de flores y bolas de arroz glutinoso, y luego usan trozos de carne para adorar a sus antepasados.
Acompañamiento del arroz
En la zona de Jiangnan, la gente tiene la costumbre de cocinar frijoles rojos y arroz en el solsticio de invierno. Se dice que * * * Gong era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de Beijing. Después de su muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y aún así causó daño a la gente. Sin embargo, este fantasma de la plaga teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente se reúne para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno para protegerse de los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
4. La sopa de cordero tiene el mejor efecto de calentamiento.
En el solsticio de invierno, existe una costumbre en Yinchuan. En este día bebemos sopa de fideos y comemos sopa de fideos de cordero y albóndigas. La gente de Yinchuan también le dio a la sopa de fideos de cordero un nombre especial: "cerebro". La sopa de cordero en polvo se elabora con champiñones y cordero y se condimenta con sal, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja y otros condimentos. Después de que la sopa hierva, agregue los trozos cortados y los fideos remojados, luego agregue los puerros, los brotes de ajo y el cilantro, y una colorida olla de sopa de cordero en polvo estará lista. El aroma es fragante y delicioso.
5. En una mesa no puede faltar comida deliciosa.
Para los cantoneses, el solsticio de invierno es una fiesta muy importante, incluso más que la Fiesta de la Primavera. Por eso, hay un dicho en Guangdong que dice "celebrar el Año Nuevo en el solsticio de invierno".
Se informa que en el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de "añadir verduras" para comer carne del solsticio de invierno. Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno. Después de adorar a sus antepasados, toda la familia preparó una mesa con pescado grande, carne, tocino y salchichas, y comió entre risas y oró por buena suerte para el próximo año. Algunos cantoneses también tienen la costumbre de regalar tocino a familiares y amigos en el solsticio de invierno.
6. Los pasteles de nueve capas se utilizan para adorar a los antepasados.
En la provincia china de Taiwán, todavía existe la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales auspiciosos. Y luego se cuece al vapor capa por capa en una vaporera para mostrar el culto a los antepasados y no olvidar a los antepasados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas del mismo clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados por orden de edad. Después de la ceremonia, habrá un gran banquete para entretener a los miembros del clan que vinieron a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga ausencia, lo que se llama "Eating Ancestor".
7. El vino en el solsticio de invierno permanecerá fragante durante mucho tiempo.
La gente hakka cree que el agua tiene el sabor más suave en el solsticio de invierno, y el vino elaborado con ella puede hacerlo. dura mucho tiempo Suave y refrescante, dulce y refrescante, con mucho poder de permanencia.
Por lo tanto, elaborar vino en el solsticio de invierno se ha convertido en una costumbre hakka. Para este día, las amas de casa hakka suelen elegir un día propicio para comprar equipos para elaborar vino en el mercado, trasladar las jarras de vino añejas al arroyo, lavar la suciedad con arena fina amarilla y enjuagar repetidamente con agua fría de manantial. en un lugar fresco para secar.