Una colección completa de recetas del solsticio de invierno.

El menú completo para el período solar de invierno en el solsticio: cordero estofado, pato estofado con brotes de bambú secos, ternera con apio, pollo al vapor con hongo negro, cordero guisado con rábanos, etc. El método de preparación del cordero estofado es el siguiente:

Ingredientes: cordero

Accesorios: patatas, zanahorias, cebollas, castañas de agua, aceite, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, chiles secos, anís estrellado, canela, laurel, cilantro.

1. Hervir trozos grandes de cordero en una olla y luego cortarlos en trozos adecuados.

2. Calentar aceite en una sartén, añadir rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís estrellado, canela, hojas de laurel, etc.

3. Vierta el cordero y saltee hasta que se seque, luego agregue la cantidad adecuada de agua, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca y otros condimentos.

4. Después de que el fuego hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la carne esté más masticable.

5. Al asar el cordero, pelar las verduras, las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos, cortar las cebollas en tamaños adecuados, pelar las herraduras y cortarlas por la mitad. Coloque las verduras procesadas en la olla de cordero y continúe cocinando durante unos 20 minutos.

6. Si sabe bien, añade la cantidad adecuada de sal, si no está lo suficientemente salado añade cilantro antes de servir.