¿Es el comienzo del invierno o el solsticio de invierno haciendo salchichas?

La mejor época para embutir salchichas suele ser alrededor del solsticio de invierno, cuando el clima es más favorable. Es casi la hora. Si quieres rellenar salchichas, rellena un poco. Por muy frío que esté, no es apto para cocinar. Después de rellenar las salchichas, colócalas en un lugar fresco y seco para que se sequen durante al menos una semana. Una vez que las tripas y la carne estén secas, básicamente podrás tener unas salchichas deliciosas.

La mejor temperatura para curar salchichas es 10 grados, ¡porque curar salchichas demasiado calientes hará que la carne apeste! Cuando pasa el inicio del invierno, significa que acaba de llegar el invierno, pero la temperatura aún no cumple con los requisitos para la elaboración de embutidos. Hablando del término solar Xiaoxue, es el mejor momento para hacer tocino.

Notas sobre las salchichas caseras:

1 No importa qué tipo de salchicha hagas, se recomienda que la. La proporción de grasa y carne magra debe controlarse en 3: 7. La salchicha hecha de esta manera es tierna y jugosa, y no quedará grasosa ya sea al vapor o frita.

2. Pinchar algunos pequeños agujeros con una aguja para secar completamente la salchicha y evitar que se deteriore.

3. Después de comprar la tripa, es necesario darle la vuelta y frotarla repetidamente con harina y sal, y luego enjuagarla repetidamente con agua para lavar bien las manchas de aceite internas, dejando una capa fina y transparente. carcasa antes de su uso.

4. Una vez que la humedad se seca y la superficie comienza a arrugarse, la salchicha está lista para comer. Si se seca durante demasiado tiempo, la salchicha se deshidratará y tendrá un sabor seco. Las salchichas no comestibles se pueden conservar en el frigorífico.

5. El clima húmedo del sur es realmente más adecuado para la elaboración de embutidos.