Acerca del vino de hielo canadiense Gaudí
En los últimos años, el mercado del vino en China se ha vuelto popular y beber vino se ha convertido en una moda. Según las estadísticas del Comité Profesional de Vinos de Frutas de la Asociación de la Industria Vitivinícola de China, el consumo anual de vino per cápita en mi país es actualmente de 0,2 litros, mientras que el índice en países extranjeros similares llega a entre 60 y 70 litros. A juzgar por la velocidad del desarrollo, el mercado del vino de China no estará saturado durante mucho tiempo. La inmadurez del mercado del vino de China no se refiere a la velocidad o la escala, sino principalmente a la mala producción de una gran cantidad de vinos de frutas. Los consumidores anhelan un vino de frutas de alta calidad y buen sabor. Los expertos de la industria señalaron que el número de empresas productoras de vino tinto seco en China se ha disparado de 100 hace un año a más de 300. Aunque el número de vinos en China ha aumentado, hay pocas marcas conocidas y vinos de alta gama reconocidos en China y en el extranjero.
Conocido como el mejor de la familia del vino, este vino de hielo con excelente sabor es elaborado en la Zona de Libre Comercio de Fuzhou por expertos canadienses importados y juegos completos de jugo de uva, equipos y tecnología de Gaudis Ice Wine Co. Limitado. Después de pruebas cuidadosas por parte de expertos canadienses, se puso en producción en masa estable en julio de este año. Dado que muchos lectores aún no están familiarizados con este vino reconocido internacionalmente, nuestro reportero realizó una entrevista especial con el primer vino de hielo importado y de producción propia de Fuzhou Baoqu, "Gaudi Poetry".
El Sr. Zhang Ge, presidente y director general de la empresa, fue el primero en explicarnos:
¿Qué es el vino helado?
"Vino de hielo" se refiere al vino de hielo, que es vino blanco. El llamado "hielo" no significa que las uvas o el vino se coloquen en una nevera o congelador para ser refrigerados o congelados, sino que la materia prima principal proviene de las uvas a aproximadamente -20°C. A diferencia de otros vinos, las uvas utilizadas para elaborar vino de hielo no se cosechan después de madurar en el otoño y las vides continúan durante el duro invierno. Las bayas se congelan, se secan al sol y se deshidratan continuamente en condiciones naturales para concentrar ingredientes esenciales como el azúcar y el ácido de las bayas, creando el estilo único y el sabor supremo del vino helado. El vino de hielo tiene un aroma sorprendentemente rico y completo de diversas frutas, que no se encuentra en ningún otro vino. El vino de hielo es de una calidad única, con un excelente sabor natural y su extraordinario sabor y gracia son incomparables. Una vez probado, es inolvidable. Muchos restaurantes famosos de todo el mundo acuden a Canadá para probar el sabor del vino helado y deleitarse con él.
¿Cómo surgió un vino de frutas tan noble? El gerente Zhang nos citó con entusiasmo:
La historia del vino de hielo
El vino de hielo apareció por primera vez en la antigua Alemania En 1794, se produjo una rara helada en la zona de cultivo de uvas de Frank, en el norte de Alemania. Simplemente exprimieron las uvas heladas hasta convertirlas en jugo e inesperadamente descubrieron que el vino sabía muy bien. Posteriormente, comenzó a formarse en el norte de Alemania la tradición de elaborar vino de hielo, y las variedades y técnicas se mejoraron continuamente.
El vino helado debe elaborarse en un clima constantemente frío. Resulta que cuanto mayor es el contenido de azúcar de las uvas, menor es el punto de congelación requerido. En los inviernos canadienses, el frío cortante puede durar mucho tiempo, lo que le da a Canadá una ventaja geográfica en la elaboración de cerveza y una posición de liderazgo en la investigación y el desarrollo de la tecnología del vino helado. Quebec dispone de una unidad especializada en la investigación de la tecnología del vino de hielo y propone constantemente nuevas bases experimentales y debates técnicos sobre la producción y el consumo de vino de hielo.
El cultivo de uvas de hielo es extremadamente arriesgado. Además de verse limitados por factores climáticos y edáficos, los frutos dulces y maduros también se ven amenazados por la naturaleza durante su larga estancia en las vides. Las uvas congeladas son muy frágiles al colgar de la vid. Cuando se encuentran tormentas y granizo, pueden provocar la pérdida de cosechas. Las fuertes nevadas invernales y la alimentación de los pájaros también pueden causar daños graves, por lo que los viñedos deben protegerse con redes. En caso de un invierno suave, los productores de frutas sufrirán enormes pérdidas porque los frutos de inviernos cálidos no se pueden utilizar para hacer vino helado, lo que demuestra que el jugo original del vino helado es raro.
“Conseguido con esfuerzo” no significa necesariamente “el mejor”. El gerente Zhang continuó explicándonos:
Vino de hielo supremo
Debido a que las materias primas del vino de hielo están limitadas por el clima y la geografía, solo unas pocas regiones del mundo, como Canadá y Alemania puede producir este tipo de vino. La producción es muy rara.
Debido al largo proceso de crecimiento de las bayas y al proceso de elaboración único, el azúcar y el ácido del vino helado han alcanzado un excelente equilibrio y el sabor es excelente al beberlo.
La producción de vino de hielo tiene restricciones estrictas en una serie de procesos como la recolección de materia prima, el prensado y la elaboración de cerveza. En primer lugar, la pulpa producida debe ser de uvas famosas y de alta calidad, extremadamente resistentes al frío. En segundo lugar, la fruta debe recolectarse en los meses más fríos de enero y febrero, y el jugo debe exprimirse inmediatamente después de la recolección para obtener el mejor sabor; El mejor azúcar y jugo natural.
Después del prensado, el agua de las bayas se exprime en cristales de hielo y se expulsa, dejando sólo una cantidad muy pequeña de jugo concentrado que contiene fructosa natural para la elaboración.
Debes tener cuidado y tomarte tu tiempo a la hora de exprimir uvas heladas. Es un trabajo realmente duro, pero el jugo que se extrae es muy poco. De media, con una tonelada de uvas heladas se pueden exprimir unos 100 litros de zumo de uva.
Además, durante el proceso de elaboración del vino helado, no solo no se pueden añadir aditivos, sino que además existen requisitos estrictos de temperatura e higiene, y el proceso de elaboración también es muy exigente y complicado; .
Debido a la escasez de materias primas y la rareza del producto, el sabor del vino de hielo es diferente al de cualquier otro vino, ya sea por su color amarillo dorado o por el sabor integral de varias frutas. Por eso, el vino de hielo es reconocido como el mejor vino entre los vinos.
El vino de hielo ha ganado muchas medallas de oro a nivel internacional, se utiliza a menudo en reuniones internacionales de alto nivel y ha sido reconocido por líderes de todo el mundo. De los banquetes celebrados por la ex primera ministra británica Margaret Thatcher y el ex presidente estadounidense George W. Bush se desprende que, en principio, en casi todos los banquetes se debe servir vino helado. El vino de hielo tiene ricas connotaciones culturales y es el mejor vino para banquetes, negocios, regalos, reuniones de amigos y reuniones familiares.
El vino de hielo es un buen proyecto, pero también arriesgado. Fue necesario más de un año para investigar y analizar el proyecto de introducción del vino de hielo. La empresa vio la importante demanda en el mercado vitivinícola nacional y decidió invertir en la introducción. A juzgar por los resultados actuales de la investigación y evaluación del mercado y la demanda de pedidos, el mercado del vino helado tiene amplias perspectivas y un futuro brillante. Después de una cuidadosa elaboración por parte de expertos canadienses, Gaudis Icewine se ha producido con éxito en masa. Los catadores de vinos están llenos de elogios y los clientes llegan en un flujo interminable.
Después de escuchar la descripción del profesor Zhang, no podemos evitar preguntarnos qué es lo que todo lector estará ansioso por saber:
El sabor del vino helado
Debido a las materias primas especiales del vino de hielo, el vino de hielo no solo tiene un alto contenido de alcohol, sino que también es bastante dulce. Huele a uvas, lichis, melocotones, almendras y mangos y sabe a abejas y almendras. Este dulzor es causado enteramente por el azúcar natural de las bayas, no por el dulzor del agua dulce. Además, las bayas en sí son ácidas y tienen un sabor bien equilibrado. Cuando lo bebes, es ácido, fragante, suave y refrescante, con un regusto duradero, que hace que la gente disfrute de la felicidad de mezclar las cosas y yo mismo.
La calidad del vino en el mundo en realidad se define por el contenido de azúcar natural del vino. Cuanto más dulce, mejor. Algunos consumidores creen que el vino no debe ser dulce o demasiado dulce, pero esta interpretación es parcial. El vino de frutas rico en fructosa natural no sólo tiene buen sabor, sino que también es rico en nutrientes.
Así que le pedimos al gerente Zhang que hablara sobre:
El papel del vino de hielo
El vino de hielo es el mejor vino entre los licores. El profesor de medicina Jung ha señalado cada vez más el papel del licor en la prevención de enfermedades cardiovasculares, la protección de la vista y el cuidado de la piel. El licor puede desempeñar un papel muy positivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares. El profesor Jung pidió recientemente a 90 voluntarios que bebieran dosis iguales de vino blanco, vino tinto y agua. El último estudio duró 8 semanas.
Los resultados experimentales muestran que beber vino, especialmente licor, puede potenciar las lipoproteínas protectoras de alta densidad del cuerpo y mejorar los valores sanguíneos. Beber vino con moderación y regularidad todos los días puede reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco hasta en un 60%.
El licor puede reducir eficazmente los factores de coagulación en la sangre, previniendo así la formación de trombos en los vasos sanguíneos. El valor de las lipoproteínas de alta densidad tiene un efecto protector en la prevención de la arteriosclerosis. Ocho semanas después del experimento, la lipoproteína de alta densidad de los voluntarios que bebieron agua disminuyó en 0,6/100 cc, los voluntarios que bebieron vino tinto aumentaron en 2,5/100 cc y los voluntarios que bebieron vino blanco aumentaron en 3,7/100 cc.
Científicos de la Universidad de Cornell en Estados Unidos han descubierto que el vino contiene una sustancia natural llamada "polifenoles", que tiene un efecto oxidante y puede evitar que las plaquetas se peguen y formen trombos. Puede aumentar el suministro de sangre al hígado y los riñones, mejorar la actividad de los osteoblastos, reducir la aparición de osteoporosis, aumentar la dilatación de los vasos sanguíneos, mejorar el metabolismo, mejorar el suministro de sangre a la piel y reducir el riesgo de cálculos renales.
El Foro Médico Americano informó el 5 de junio de 1997 que una investigación científica de una universidad de Washington encontró que beber menos alcohol puede ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), que es la principal causa de ceguera en personas mayores de 65 años.
El vino es rico en vitamina C. La medicina moderna ha demostrado que la vitamina C es un potente principio activo antienvejecimiento que se transforma en el organismo en "grupos de ácidos sanguíneos que actúan contra el funcionamiento de las articulaciones" y es responsable. para capturar los "radicales libres", el guardián de las células humanas. Los radicales libres producidos por el metabolismo humano son los principales culpables de promover el envejecimiento humano e inducir el cáncer celular.
La vitamina C puede fortalecer el colágeno del cuerpo, hacer que la piel de las personas sea elástica y tener el efecto de embellecer la piel.
Muchos científicos han señalado que beber entre 0,2 y 0,4 litros de vino de alta calidad al día puede reducir en gran medida la aparición de enfermedades cardiovasculares. Al mismo tiempo, experimentos científicos también han confirmado el papel positivo del alcohol en la prevención de la ceguera y el mantenimiento de la belleza.
¿Cómo beber un vino tan bueno?
Beber vino helado
Beber vino helado con hielo es especialmente refrescante. Ajustar la temperatura del vino a unos 3°C hará que el vino sea dulce y refrescante, con el sabor más bonito y un sabor muy agradable. Cualquiera que esté familiarizado con el vino helado sabe que "el vino helado hará que el vino dure más" porque el vino helado tiene un alto contenido de alcohol. Agregar de 1 a 3 veces más cubitos de hielo al vino no solo puede ajustar el vino a la temperatura óptima para beber, sino también diluir el contenido de alcohol del vino. Ésta es la razón por la que "el vino helado durará más en el vino", es decir, el extra. A la mayoría de la gente en China no le gusta el vino agrio. El vino helado es muy adecuado para el gusto de los chinos, es ligero y variable. Dependiendo de las preferencias del bebedor, el sabor se puede ajustar añadiendo cubitos de hielo, pero el aroma sigue siendo el mismo.
La botella de vino helado de color ámbar bloquea los rayos UV y mantiene la más alta calidad, lo que le permite seguir disfrutando de la encantadora elegancia, calidez y maravilloso sabor.
Después de escuchar las palabras del Sr. Zhang, tenemos muchas ganas de tomar una copa. Sin embargo, cuando pienso en las palabras "supremo" y "superior", inevitablemente pienso que el precio debe ser muy caro.
“No está mal”, dijo el Sr. Zhang con una sonrisa, “sin embargo, el vino helado producido por Gaudis Company ofrece a los consumidores chinos la oportunidad de probarlo”.
El precio del vino de hielo
p>La escasez de materias primas para el vino de hielo provoca una producción limitada. El vino de hielo en el mercado generalmente tiene sólo dos especificaciones de embotellado: 200 ml y 375 ml. Generalmente el vino se embotella en botellas de 750ml. El precio de una botella de vino helado de 375 millones en todo el mundo es de entre 60 y 80 dólares estadounidenses, y el precio en Hong Kong es de entre 580 y 780 dólares de Hong Kong. La vida útil del vino helado puede alcanzar más de 20 años y el precio del vino helado almacenado durante algunos años se duplicará.
El vino de hielo alemán, almacenado durante más de 30 años, ha alcanzado un precio récord de más de 7.000 marcos. Actualmente, Fuzhou Free Trade Zone Gaodishi Ice Wine Co., Ltd. es el único fabricante en China que elabora y produce vino helado. Para brindar a más consumidores en China la oportunidad de comprender, probar y beber este vino supremo reconocido mundialmente, la compañía decidió traspasar las ganancias a los consumidores en el primer al segundo año de ventas. El precio de mercado de 375 ml de vino helado Gaudí ronda los 400 yuanes, muy por debajo del precio del mercado internacional.
El Sr. Zhang dijo que para permitir que Gordis Ice Wine ingrese al mercado lo antes posible y llegue a consumidores de todo el mundo, la compañía está muy dispuesta a cooperar con comerciantes con buena reputación y talentos de ventas profesionales. y redes.
Cuando * * * levantamos el elegante y rico vino helado "Gaudí Poesía" y lo saboreamos con atención, lo que surgió de los ojos de todos fue la afirmación de lo supremo y el elogio de lo mejor; una especie de Una sensación de placer estético, un disfrute extraordinario y significativo...
¡Creo que el vino de hielo "Gaudí" pronto se convertirá en un punto caliente en el mercado nacional del vino!