¿Qué alimentos se deben consumir durante el solsticio de invierno?
1. Alimentos que se deben consumir durante el solsticio de invierno.
1. Carne de perro
Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.
2. Wontons
En el antiguo Beijing solía haber un dicho: "Los wontons son el solsticio de invierno y los fideos del solsticio son los fideos de verano". Se dice que durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow". Odio comer, pero quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wontons se hacían originalmente en el solsticio de invierno, cada familia come wontons en el solsticio de invierno.
3. Rábano rojo
Hay un proverbio popular que dice: "Zanahorias en el solsticio de invierno y jengibre en el solsticio de verano, no está de más comerlos en el momento adecuado". ." Y añadió: "En invierno, el rábano es más delicioso que el ginseng". "En la noche del solsticio de invierno, una olla caliente de sopa de rábano y costillas de cerdo es perfecta, y toda la familia se reúne para celebrar este largo tiempo. festival permanente del "Año Nuevo Asiático".
Existen muchos alimentos aptos para tónico en invierno, que se pueden dividir a grandes rasgos en tres categorías: tónico plano, tónico calentador y nutritivo. En términos generales, los alimentos tibios y calientes son adecuados para la deficiencia de qi; los alimentos fríos son adecuados para nutrir la deficiencia de sangre, si no hay deficiencia de qi ni de sangre, los alimentos planos son adecuados, lo que se llama tónico plano;
2. Recetas de tónicos de uso común
Según los hábitos de los chinos, desde el comienzo del invierno hasta alrededor del solsticio de invierno es un buen momento para "tonificar" el cuerpo, lo que se llama "tónico de invierno". Los "suplementos de invierno" correctos pueden fortalecer el cuerpo y mantenerlo gentil y elegante.
1. Ocho tesoros: Angelica sinensis, Rehmannia glutinosa, baya de goji, raíz de peonía blanca, Atractylodes macrocephala, Poria cocos, azufaifa y regaliz.
2. Los Cuatro Dioses (también conocidos como los "Cuatro Ministros"): semillas de loto, semillas de gorgona, ñame y poria.
3. Cuatro ingredientes: Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, raíz de peonía blanca y rehmannia glutinosa.
4. Recetas únicas: ginseng, raíz de angélica, Tianqi, Eucommia ulmoides, etc. Método de cocción: Coloque la medicina china preparada, como ocho sabores, cuatro sabores, dos sabores o un sabor, en una olla grande. A continuación se preparan aves de corral (pollos, patos) o aves silvestres (faisanes, tórtolas, etc.), así como patas de cerdo (codos), panceta de cerdo, riñones, anguilas, tortugas de caparazón blando, etc. , procéselos y colóquelos en una olla grande, luego vierta agua y vino, o simplemente cocínelos a fuego lento con vino.
En el tónico cocido, los ingredientes activos se filtrarán de la sopa, el cartílago de la carne quedará tan suave que se derretirá en la boca y el sabor único de la medicina tradicional china llenará la habitación. .
Nota: La "suplementación de invierno" es mejor tomarla cuando se goza de buena salud y debe evitarse cuando se tiene resfriado, fiebre o tos. Sin embargo, las propiedades medicinales de los "Cuatro Dioses" son particularmente suaves, nutritivas y pueden fortalecer el estómago. Por lo tanto, incluso si estás resfriado o estás físicamente débil, mientras tengas algo de apetito, debes comer más.