¿En qué festivales comes bolas de masa?
Comer bolas de masa es una tradición popular única de los chinos, especialmente en el norte. Durante el Festival de Primavera, a todas las familias les gusta comer bolas de masa. Comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo: en la encrucijada de la víspera de Año Nuevo, la gente se sentirá llena de fuerzas después de comer bolas de masa. Luego, hombres, mujeres y niños harán estallar petardos para ayudar a los dioses a ahuyentar a los espíritus malignos, y luego colgarán devotamente el nuevo retrato del Señor de las Estufas y servirán comida, principalmente bolas de masa, delante de los retratos del Dios de la riqueza. y el Stove Lord para expresar paz y auspicios en el próximo año. De aquí surge la costumbre de “despedir el año viejo con el sonido de petardos”.
El origen de los dumplings
Los dumplings evolucionaron a partir del wonton. En su largo proceso de desarrollo, ha tenido muchos nombres, como "Jiuwan", "Bianshi", "Dumpling Bait", "Fanjiao", etc. en la antigüedad. Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Yuan y Ming. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi".
Durante mucho tiempo no hubo una distinción estricta entre dumplings y wontons. Yan Zhitui, de la dinastía Qi del Norte, dijo una vez: "Los wontons de hoy tienen forma de luna creciente y son un manjar en el mundo". son bastante populares.
Se dice que las bolas de masa se originaron en la dinastía Han del Este. Fueron creadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente.