¡Cómo hacer patatas ralladas frías que queda riquísima y fácil!
Remojar las patatas ralladas en agua fría. Esto puede evitar que las patatas se oxiden y se decoloren, y también puede remojar el almidón de las patatas.
2. Después de que hierva el agua de la olla, vierte las patatas ralladas directamente en la olla para blanquear el agua y añade un poco de vinagre blanco, para que las patatas ralladas tengan un sabor más crujiente y refrescante.
Cocer las patatas ralladas durante unos 30 segundos, luego sacarlas, añadir agua fría, escurrir y reservar.
Cortar unos puerros y blanquearlos en agua. Apagar el fuego unos 3 segundos y sacar los puerros.
3. Coge un bol vacío y añade la cebolla verde picada y el ajo picado.
Luego vierte aceite en la olla cuando el aceite esté ligeramente caliente, agrega los granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén cocidos y sácalos.
Añade los chiles rojos secos a la cacerola de aceite y apaga el fuego, para que los chiles rojos tengan un sabor más fragante.
Luego vierte directamente en el bol la cebolla verde picada y el ajo recién preparado.
Agrega sal, esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo y vinagre y mezcla bien.
4. Cortar las patatas en tiras, escurrirlas y ponerlas en un bol, después añadir los puerros blanqueados y el pimiento rojo rallado.
Añade el zumo recién mezclado y revuelve uniformemente.
Pues ya están listas nuestras patatas ralladas frías. Tiene un sabor ácido, crujiente y refrescante, súper delicioso y el método es muy sencillo.