Un ensayo de 500 palabras escrito por Huai'an Zanzi.
La camelia es un snack tradicional famoso en la provincia de Jiangsu. Huai'an tiene las camelias más ricas y famosas. Tiene una larga historia y es muy conocida en el país y en el extranjero. En Huai'an, las tazas de té son un alimento muy conocido entre las mujeres y los niños. La casa de té Huai'an fue fundada a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. También se llama "Casa de té de la familia Yue" porque la persona que hizo la mejor casa de té en ese momento se llamaba Yue. Y debido a que la familia Yue está muy cerca de Huai'an Drum Tower, también se la llama "Casa de té de la torre del tambor". Huai'an Tea Cake Shop ganó el Premio a la Calidad de Alimentos de la Provincia de Jiangsu en 1983, el Premio de la Cumbre Dorada a la Calidad de Alimentos en la Industria de la Catering del Ministerio de Comercio en 1991 y fue reconocido como el refrigerio famoso chino número uno en 1997. Este producto está elaborado con materias primas de alta calidad y refinado mediante técnicas de procesamiento únicas. Es de color amarillo claro, de hermosa forma, crujiente y de sabor único.
La piel del té se elabora a partir de materias primas como azúcar moreno, miel, pimiento, piel de cebolla, etc., a las que se les añade agua, una cantidad adecuada de huevos, aceite transparente y harina, y luego se amasa repetidamente hasta obtener tiras gruesas, amasadas hasta formar una masa y amasadas o retorcidas, forme un anillo hecho de barras redondas uniformemente gruesas y bien unidas, colóquelas en una sartén y fríalas hasta que se doren. Hoy en día, muchos restaurantes, tiendas de desayunos o mercados de verduras elaboran masas de tarta. El té se puede consumir seco o remojado en agua. Cuando se come seco, a menudo se sirve como guarnición con vino. Cuando se remoja en agua, solo es necesario prepararlo con agua hirviendo durante unos minutos y se puede comer después de que esté completamente remojado. El té es suave, fragante y fácil de digerir, especialmente indicado para mujeres embarazadas y pacientes. [1]
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Debe mencionarse la casa de té Huaian, como una atracción famosa en la cocina de Huaiyang. El primer banquete chino, el Banquete Manchú-Han, tiene 30 platos famosos de Jiangsu y Zhejiang, y la cocina de Huaiyang representa más de la mitad de los 30 platos de Jiangsu y Zhejiang. Además, la Casa de Té Huai'an ocupó el quinto lugar entre las seis antes del banquete. Como tributo a la dinastía Qing, la supuesta reputación y estatus de Huai'an Teahouse son bien conocidos.
La Casa de Té Huaian ganó el Premio del Primer Año Qing Xuantong y la Medalla Panamá 1930. Después de la liberación, también participó en la Reunión de Intercambio de Productos Especiales del Norte de Jiangsu y fue muy elogiado. Sus productos finales son famosos por sus peines, abanicos, crisantemos y pagodas. Debido a que el té a menudo se come fuera de las horas de comida, se llama pastel de té huaian.
La producción de tazas de té de Huaian tiene una larga historia, comenzando con los elogios de Liu Yuxi, el gran poeta de la dinastía Tang: "Las finas manos lo frotan hasta convertirlo en jade, y el aceite verde lo fríe hasta obtener luz". Amarillo." No importa si duermes en la primavera por la noche, el hombre de jade te abraza. El hombre dorado fue aplastado. El "Compendio de Materia Médica" registra los efectos de "conveniente, hidratar los intestinos, calentar el medio y reponer el qi". También dijo: Utilice Corydalis Corydalis, Kudianzi, etc. como final, y tome de medio dólar a un dólar cada uno. beber tiempo antes de comer y girar la cabeza (taza de té) puede curar la obstrucción del tracto urinario en los niños. Según las pruebas, beber té por parte de mujeres embarazadas antes de dar a luz tiene el maravilloso efecto de relajar los músculos y promover la circulación sanguínea, aflojar los huesos y promover el crecimiento. Beber té después del parto puede fortalecer el cuerpo y ayudar a la salud. Es popular por su color amarillo claro, sabor fragante y apariencia hermosa. Debido a su alto contenido de aceite, las tortas de té no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo y es mejor consumirlas frescas.
Los pasteles de té de Huaian se hicieron famosos durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. La familia Toyue se especializa en hacer pasteles de té y una vez fueron catalogados como un tributo. Los pasteles de té de Yuejia son tan finos como hilos y de color amarillo. Como el oro, y son deliciosos y deliciosos cuando se comen en la boca. Crujiente, dulce y ligeramente salado. La gente se apresura a comprarlo. Es una bendición comprar té Yuejia. un aceite de color amarillo intenso, sabor crujiente y refrescante, aroma rico y sabor delicioso. Es fácil de encender y se derrite cuando se expone al agua. Se dice que la emperatriz viuda Cixi sufrió un cáncer de mama, que era incurable. , un médico de Huai'an, recetó una receta popular: "Cuatro ramas de pastel de té de aceite de sésamo de Huai'an, dos onzas de granos de lichi triturados, dos onzas de vino de arroz, empapados en una gran colcha. "Después de que Cixi tomó tres parches, los tumores de mama desaparecieron y Cixi estaba muy feliz. A partir de entonces, los pasteles de té Huai'an ganaron una buena reputación en Beijing y se convirtieron en un tributo a la dinastía Qing. Durante muchos años, han sido un Es costumbre que las mujeres en la cuenca de Jianghuai beban té cuando están embarazadas y dan a luz. Según las pruebas, las mujeres embarazadas beben té antes de dar a luz, lo que tiene los maravillosos efectos de relajar los músculos y huesos y promover la fertilidad. El parto puede fortalecer el cuerpo y ser beneficioso para la salud. Por lo tanto, entre la gente de Jianghuai, familiares y amigos se lo dan a las mujeres embarazadas que dan a luz. Hasta ahora, existe un dicho popular: "No comas bolas de masa durante el parto". - es una pérdida." "
En 1965, un camarada destacado del condado de Huai'an fue a Beijing para una reunión y llevó especialmente una canasta de tazas de té al primer ministro Zhou Enlai. El primer ministro aceptó la amabilidad de la gente de su ciudad natal. , pero insistió en que los camaradas del comité del partido del condado retiraran el regalo. Este incidente mostró el estilo honesto y honesto del Primer Ministro y también agregó una buena historia a la casa de té de Huai'an.