Análisis exhaustivo: la cultura alimentaria estadounidense
Todos sabemos que la comida al estilo americano no presta atención a la delicadeza. Muchos de nosotros buscamos lo rápido y lo conveniente, no lo lujoso y lo más popular. Tres comidas al día son relativamente informales y muchas personas dedican más tiempo al trabajo. Entonces, ¿sabes cuál es la cultura alimentaria estadounidense?
¡A continuación, encontremos la respuesta juntos!
La influencia del trasfondo cultural especial de los Estados Unidos en la cocina de los platos
Para comprender la cultura alimentaria de los Estados Unidos, primero hay que hablar brevemente sobre la historia, la geografía y las costumbres. y costumbres de los Estados Unidos.
Dos factores principales
Hay dos factores principales en la formación y el desarrollo de la cultura alimentaria nacional de un país. Uno es el factor geográfico local y el otro es el factor humano diverso. Para Estados Unidos, los factores humanos de la diversidad tienen un impacto más crítico que los factores geográficos de la localidad. En Europa e Italia, existen diferencias entre la cocina del sur y la cocina del norte debido al terreno, el suelo, el clima y otras razones, pero la diferencia entre ellas no es grande. La razón principal es que todos los habitantes de este país comparten la misma cultura y. raza, y no hay mucha diferencia en los factores humanos. Países como Francia, España, Reino Unido y Alemania tienen platos regionales diferentes, pero no son muy diferentes entre sí. Pero la situación en Suiza es diferente. La parte norte de Suiza es alemana, la parte sur es italiana y la parte occidental es francesa. Cada una tiene su propia cocina única, por lo que es más difícil definir qué es la verdadera cocina suiza. En la China asiática, existen la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan, la cocina Ji y la cocina de Liao, la cocina de Beijing y la cocina de Shandong, la cocina de Suxi y la cocina de Huaiyang, la cocina de Hangzhou y la cocina de Shanghai, etc. Aunque sus estilos y gustos son diferentes, las diferencias no lo son. La razón es que tanto los factores geográficos como los factores humanos son similares. Sin embargo, la cocina de Guangdong, la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong y la cocina de Huaiyang son bastante diferentes entre sí. Los grupos étnicos Han, Manchú, Mongol, Hui, Tibetano y Miao tienen diferentes nacionalidades y diferentes áreas de vida, por lo que sus platos son diferentes. La razón es la doble influencia de factores humanos y geográficos. Pero todos los chinos son descendientes de Yan y Huang, y pertenecen a la misma ascendencia y origen. La situación en los Estados Unidos es relativamente especial. Tiene un territorio vasto, una historia corta y personas de diferentes razas de más de 100 países han emigrado a los Estados Unidos. La población total es de unos 300 millones, de los cuales unos 43 millones. son residentes de habla hispana y alrededor de 33 millones son negros. Dieciséis millones de inmigrantes de Asia han superado los 10 millones. Un número tan grande de inmigrantes extranjeros han formado familias y se han establecido en los Estados Unidos, lo que convierte a los Estados Unidos en un crisol de culturas del mundo. carreras. Por tanto, la formación de los platos de comida americana también proviene de este "crisol".
Los alimentos a los que los estadounidenses están más expuestos en la vida diaria incluyen hamburguesas, pollo frito, pizza, fideos con salsa, tacos, sándwiches, hot dogs y papas fritas, todos los cuales fueron introducidos desde países de Europa occidental en Los primeros productos importados como bistec, chuletas de cordero, chuletas de cerdo y chuletas de pescado no son los primeros alimentos inventados en los Estados Unidos. Por lo tanto, muchas personas usan ojos estrictos y estándares estrictos para medirlos y piensan que no pueden considerarse. como platos americanos. Entonces, ¿qué es la auténtica comida americana?
No experimenté este tipo de confusión hasta que viajé a Shenzhen en el otoño de 2003. Después de llegar a Shenzhen desde Guangzhou, Shunde y Zhongshan, le pregunté al personal del hotel y a los amigos que vinieron a recibirme si quería comer la deliciosa comida de Shenzhen. Sin embargo, me miraron sorprendidos y dijeron: "No existe tal cosa. "Nunca he oído hablar de eso". Más tarde supe que Shenzhen es la ciudad con la mayor población inmigrante de China. La gran mayoría de las personas que viven en Shenzhen, incluidos los taxistas, son de Shenzhen. En toda China se dice que hay cincuenta y seis grupos étnicos en China, personas de 32 provincias y ciudades lo tienen. No he verificado si esta afirmación es una exageración, pero durante los días que estuvimos en Shenzhen, lo hicimos. coma comida rápida y pasteles muy satisfactorios, bebidas de té y mariscos cantoneses baratos y de muy buena calidad, guisos y albóndigas del noreste muy auténticos, cocina de Sichuan muy picante y auténtica, y cocina de Hunan. Francisco, tengo una comida completa. Soy tan adicto que no solo refresca mi espíritu, sino también las papilas gustativas de mi lengua. Parece que me he vuelto más flexible y mi barriga parece estar más flexible. Me siento lleno después de hacer tres comidas al día, no puedo parar de comer, pero también acepto de mala gana invitaciones para tomar el té de la tarde y cenar por la noche.
Estaba tan cansado después de comer todo el día que regresé al hotel y me acosté en la cama por la noche. Vi y escuché en la televisión "cocina cantonesa al estilo de Hong Kong, cocina de Sichuan al estilo de Hong Kong, cocina de Sichuan al estilo de Shanghai". Cocina de Shanghai al estilo de Shanghai, nuevo estilo de Beijing, cocina Mizong......", pero nunca he visto ni escuchado ningún anuncio de "auténtica cocina de Shenzhen". Esto me dio profundos sentimientos e inspiraciones. Shenzhen se parece mucho a la El epítome de los Estados Unidos en términos de comida, pero aquellos que viven en Shenzhen, independientemente de que tanto los cocineros como los comensales sean descendientes de la misma cultura y raza, los platos de toda China no tendrán mucha variación subjetiva u objetiva cuando lleguen. a Shenzhen, pero es diferente en los Estados Unidos. En los Estados Unidos, las personas que viven allí no comparten la misma cultura o raza, y los sabrosos platos introducidos en los Estados Unidos desde varios países del mundo han cambiado con el tiempo. "se adaptan a las condiciones locales y varían de persona a persona".
Razones del atraso temprano
En los primeros días, la industria culinaria estadounidense estaba subdesarrollada y el nivel de habilidades culinarias se quedó atrás. Hubo tres razones. En primer lugar, la extensión y profundidad de la historia y la cultura no son suficientes. Estados Unidos solo ha tenido una historia de 230 años desde que se convirtió en un país independiente en 1776. Solo ha tenido una historia de 50 o 60 años desde que gradualmente se convirtió en un país rico y poderoso después de la victoria en la Segunda Guerra Mundial. Los indios primitivos de los Estados Unidos buscan desesperadamente formas de sobrevivir. Cuando quieren comida para mantenerse a sí mismos y a sus familias con vida, les resulta imposible inventar cualquier comida deliciosa, y mucho menos crear una cocina nacional unificada. En segundo lugar, el espíritu y la nación fundadores de Estados Unidos tienden a ser conservadores y simples. A principios del siglo XVII, en aras de la libertad religiosa y la promoción de la doctrina cristiana, los puritanos británicos cruzaron el océano Atlántico y llegaron a los Estados Unidos en un gran barco con espíritu de aventura y lucha sin miedo a las dificultades. Estos devotos puritanos valoraban la vida espiritual más que la vida material, valoraban la etiqueta religiosa y defendían un estilo de vida laborioso y sencillo. Estas personas son los antepasados de los Estados Unidos, y sus descendientes que viven en los Estados Unidos también heredaron excelentes tradiciones y desarrollaron un código moral de sencillez, cortesía y cumplimiento. Sus valores predominantes de ser frugales, no derrochadores, no vanidosos y buscar la verdad a partir de los hechos han restringido y obstaculizado el progreso y el desarrollo de la comida gourmet. En tercer lugar, Estados Unidos no cuenta con la promoción y el estímulo de la familia real. China, Francia, Italia, España e incluso Persia, India y Tailandia tenían nobles reales que concedían gran importancia a la comida. Piénselo, si al emperador, al rey y al emperador de un país les gusta comer, definitivamente promoverá la innovación de los platos culinarios, ya sea en la capital, el palacio o los palacios de todas partes, los chefs de todo el país. Están buscando el favor del emperador y los ministros. Grace definitivamente se devanará los sesos y se esforzará por superarlo, y definitivamente formará una fuerza impulsora para que la cultura alimentaria y las habilidades culinarias alcancen un nivel superior. Es una lástima que Estados Unidos parece haber oído hablar sólo de presidentes lascivos, pero no de presidentes deliciosos, por lo que no existe un conjunto de recetas gourmet que pueda cubrir todo el país. (Esta es solo mi opinión personal)
Formación y características
Debido a la influencia de los primeros inmigrantes (puritanos británicos y pioneros estadounidenses), la cocina tradicional estadounidense es como la cocina tradicional estadounidense. su característica es "áspera y honesta", utiliza materias primas frescas y no depende de aditivos ni condimentos. La comida mantiene su sabor original, ya sea asada, frita o frita. sin mano de obra complicada, no se hace hincapié en la cocción lenta (a excepción de algunos platos locales) y no hay demasiadas decoraciones elegantes. Puedes comer todo lo que hay en el plato y comerlo feliz y sinceramente. La estructura principal de la comida estadounidense es el sistema uno-dos-tres-cuatro, que es como un triángulo. El más importante es la carne de res, el segundo es el pollo y el pescado, el tercero es el cerdo, la oveja y los camarones, y el cuarto es el. pan, patatas, maíz y verduras.
A finales del siglo XX, con el desarrollo de la civilización estadounidense y la prosperidad gradual de la economía, junto con el desarrollo de la información y el transporte, las necesidades de alimentos de los estadounidenses han aumentado gradualmente, especialmente desde 1965. , Estados Unidos ha relajado las políticas de inmigración, personas de todos los ámbitos de la vida y profesiones llegaron en grandes cantidades de todo el mundo. Estos enormes nuevos inmigrantes tuvieron un gran impacto en la estructura social y cultural de los Estados Unidos. Los métodos de cocina y las características culinarias traídas por los nuevos inmigrantes fueron como chispas que iniciaron un incendio en la pradera, haciendo que una comida rica y diversa apareciera en las mesas de las familias y restaurantes estadounidenses.
No hay duda de que todos los estadounidenses admiten que la comida europea es el antepasado de la comida estadounidense, utiliza la comida europea como "raíz" y luego, a través de su propio cultivo, crecen brotes y ramas, y gradualmente. Crece fuerte y exuberante. Ha establecido su propio cuerpo principal, e incluso ha plantado semillas e injertado semillas para extenderse a todas partes del mundo. El oeste de Estados Unidos es rico en mariscos del Pacífico y diversos productos de agua dulce de los ríos, así como en la más fresca calidad y variedad de verduras y frutas de Estados Unidos. También cuenta con la famosa cocina californiana y platos de fusión con características de la cocina asiática. En el sur, se encuentran la cocina de Texas con características mexicanas, la cocina de Luisiana con características francesas, españolas y africanas, la cocina de Florida con características isleñas tropicales de Cuba y Brasil, y en el medio oeste, la cocina de Chicago y Pensilvania con características alemanas, holandesas y nórdicas. características, hay cocina de Nueva Inglaterra y cocina neoyorquina con características británicas, francesas e irlandesas en el este, así como cocina hawaiana con características de las islas orientales de Oceanía, Filipinas, Portugal y Japón… En definitiva. , puedes venir a los Estados Unidos para probarlo en persona y te garantizo que no te decepcionarás.