¿Dónde está la costumbre del Festival Fuyang?
El Festival Fuyang es una costumbre en Xuzhou, provincia de Jiangsu.
El Festival Fuyang es un festival de comida tradicional china, que comienza el primer día de Fuyang en el calendario lunar tradicional de cada año y finaliza al final de Fuyang, con una duración de un mes. "Comer Fuyang en Futian" tiene una larga historia en Xuzhou, provincia de Jiangsu, que se remonta al período Yao y Shun. Desde la antigüedad, entre la gente de la zona de Huaihai existe un dicho que dice que "un plato de sopa es suficiente para una oveja y no es necesario que un médico milagroso se lo recete".
El Festival local de Fuyang suele comenzar el primer día de Fuyang y dura un mes. En algunas zonas del sur de Shandong, se llevan a cabo actividades similares el sexto día del sexto mes lunar, lo que se denomina "Festival de la Oveja Fu". El Festival de Fuyang cuenta con diversas actividades y celebraciones culturales, como representaciones teatrales, fiestas de Fuyang, exposiciones de fotografía, etc., así como diversas formas de concursos y selecciones, como las mejores habilidades culinarias de Fuyang, las mejores delicias de Fuyang, etc.
El origen del Festival Fuyang
El Festival Fuyang es un festival creado en base a las costumbres gastronómicas populares de Xuzhou con connotaciones culturales Pengzu. Durante la época de Peng Zu, había una costumbre común de comer ovejas en Xuzhou. El "lado de oveja con pescado" creado por Peng Zu fue la sublimación de las habilidades culinarias de las ovejas de esa época. Según los registros del "Libro de Han", el emperador "dio carne a sus funcionarios a última hora de la mañana".
La "carne oficial" en aquella época era el cordero, el primero de los "tres animales". No había duda de que el emperador Futian y sus ministros disfrutaban del cordero. No solo se comían ovejas en el palacio, sino que también hay un registro en el "Libro de Han" de que "la familia Tian trabajó duro y, cuando eran viejos, cocinaban ovejas, corderos enlatados y luchaban con vino para trabajar ellos mismos". afuera."
Antes de la dinastía Song, la mayoría de los banquetes palaciegos eran de carne de cordero. Desde la perspectiva de la estructura de los caracteres chinos, desde el juicio estético de "la oveja grande es hermosa", pasando por la búsqueda de alimentos de "el pescado y las ovejas son frescos", hasta el concepto de salud de "comer ovejas para nutrirse", todo implica la búsqueda de delicias de cordero por parte de nuestros antepasados y conocimientos sobre la cocina del cordero.
En la zona de Xuhuai, famosa por su cordero, la gente de la zona de Xuzhou siempre ha tenido la costumbre de comer cordero durante la canícula. El primer día de cada año, la gente acostumbra comprar cordero en el mercado y cocinarlo en casa.
Debido a que el condado de Xiao estaba bajo la jurisdicción de Xuzhou en la antigüedad, había frecuentes intercambios entre personas entre los dos lugares. Hubo muchos restaurantes en el condado de Xiao que se abrieron en Xuzhou, que también estaba. la razón por la cual el festival pudo extenderse rápidamente en Xuzhou. El cordero Xiaoxian goza de buena reputación desde hace más de 300 años. Hay más de 5.000 restaurantes de cordero en el condado de Xiao. La mayoría de los restaurantes utilizan cabras blancas del condado de Xiao que tienen entre 3 y 6 meses y han recibido indicaciones geográficas nacionales. La carne es extremadamente tierna. Los platos tradicionales del condado de Xiao se basan principalmente en cordero, y hay un dicho que dice que "no hay banquete sin cordero".
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Festival Fuyang