Resumen del trabajo del camarero
El resumen es un material escrito que resume de manera integral y sistemática los logros, los problemas existentes, las experiencias y las lecciones aprendidas durante un período de tiempo. Es una buena manera de aumentar los talentos. ¿Cómo debemos escribir un resumen? El siguiente es un resumen del trabajo del personal de entrega de alimentos que compilé. Puede aprenderlo y consultarlo. Espero que sea útil para todos. Resumen del trabajo del camarero 1
1. Fortalecer la gestión interna.
1. El complejo formuló y aprobó un nuevo "Código de personal", después de ligeras modificaciones, primero se implementó en el departamento de catering para estandarizar los estándares de trabajo de los empleados. Código y combinado con las condiciones de trabajo del departamento de catering. Contiene la dotación de personal del departamento de catering, diversas responsabilidades laborales y especificaciones operativas específicas. Tiene más de 70 páginas y aún se está revisando y ajustando. Y realizar el trabajo de gestión diario de acuerdo con diversas normas y reglamentos.
2. Formule el menú a la carta, el menú del banquete, el menú buffet y la carta de vinos, y realice ajustes y revisiones oportunas en función de la respuesta de los invitados en varias reuniones grandes.
3. Formulé la política empresarial de centrarse en platos de granja y caza para catering y, en consecuencia, reemplacé el equipo de chef para satisfacer las necesidades de trabajo y desarrollo actuales.
4. Se implementó el sistema de responsabilidad sanitaria y se asignaron responsabilidades a las personas, lo que cambió la situación desordenada original, en particular, la situación sanitaria en la cocina mejoró significativamente. Al mismo tiempo, el departamento de catering se divide en cinco áreas que incluyen restaurante, sala de conferencias, cancha de tenis, recepción, estanque de peces, tienda, atrio y cocina, y las responsabilidades se asignan a cada persona; estar a cargo de los dormitorios de hombres y mujeres dentro del departamento.
5. Formule un plan de control de costos del restaurante para controlar los costos de manera efectiva y al mismo tiempo garantizar la satisfacción de los huéspedes.
6. Fortalecer el trabajo de seguridad y protección del departamento de catering, turnarse todos los días y verificar el trabajo, incluidos los problemas de saneamiento, seguridad, ingeniería, asistencia, finalización del trabajo, apertura y cierre de archivos, etc. . Inspeccionar eficazmente el trabajo y eliminar peligros ocultos. Esta inspección se incluirá en la valoración de cada empleado del departamento de restauración.
2. Reforzar la mejora del bienestar de los empleados.
1. Mejore las comidas de los empleados, formule recetas semanales, prepárelas cuidadosamente y escuche atentamente los comentarios de los empleados para mejorar activamente.
2. Organizar actividades de aventura de montaña y realizar actividades de barbacoa con hoguera después del trabajo, por un lado aumenta los elementos de entretenimiento para los invitados cuando vienen, y por otro, enriquece el tiempo libre de los empleados. vida.
3. Después de comprar el proyector, de vez en cuando se reproducirán éxitos de taquilla recién estrenados en la sala de conferencias y, a menudo, los empleados se organizarán para cantar karaoke a través de una serie de actividades que nos esforzaremos por crear. una atmósfera armoniosa de unidad y cooperación. Mejorar el sentido de pertenencia y comunidad de los empleados.
4. El dinero de las ventas mensuales de basura se utiliza como fondo de actividades para los empleados y, como beneficio, les compramos algunas frutas de verano, calcetines y otros pequeños productos.
3. Transformar razonablemente las instalaciones y equipos hardware.
1. Adecuación y decoración del diseño de la cocina. La distribución de la cocina se planificó razonablemente de acuerdo con los requisitos del departamento de supervisión sanitaria. Después de varios años, la cocina oscura recibió un nuevo aspecto, lo que mejoró el ambiente de trabajo, mejoró la calidad de la higiene y proporcionó las condiciones previas para la recepción de alimentos. mayores exigencias en el futuro.
2. Se compró un lote de vajilla nueva a juego y manteles rojos festivos para mejorar el ambiente del comedor del pequeño salón y el ambiente festivo general del salón. Al mismo tiempo, los sofás que no eran adecuados. para el salón pequeño fueron reemplazados para que el salón y la habitación estuvieran coordinados en general.
3. Añade un biombo para aislar el recibidor y la cocina.
4. Instalar proyectores y pantallas retráctiles automáticas. Haga que el hardware de la sala de conferencias satisfaga las necesidades de la competencia del mercado y las necesidades de los clientes.
5. Añade una estufa Buffy para aumentar tu dieta.
En el trabajo del próximo año, haremos lo siguiente:
1. Hacer del sistema de tareas diarias del departamento de catering un método de desempeño importante para la evaluación del desempeño personal.
2. Formular e implementar menús para diferentes periodos según los cambios estacionales.
3. Normalizar la constitución y contratación de personal.
En las horas punta, el personal del restaurante es reducido. Si se realiza una cría ecológica, la carga de trabajo durante las horas de ocio se puede solucionar. Completar la transformación de calidad de servicio a calidad. Resumen del trabajo del camarero 2
A partir de esta época como camarero de catering, cambié mi pensamiento negativo de que trabajar como camarero de catering no tiene futuro establecí la idea de realizar un trabajo y; Amar un trabajo, y sé que una persona puede marcar la diferencia, no depende de la profesión que desempeña, sino de si hace lo mejor que puede para realizar el trabajo que desempeña. Equipado con mi voluntad de trabajar y corregida mi actitud laboral; conozco las cualidades que debe tener un camarero exitoso, potenciando así mi conciencia del trabajo. Estoy decidido a no hacerlo, sino a ser una persona ideal, moral, conocedora y competente. . Camareros disciplinados y calificados.
Aprendí los principios de servir a los invitados; los procedimientos para servir a los invitados; los detalles del trabajo durante el servicio; los procedimientos para servir los platos en los banquetes; las habilidades para sostener las bandejas y las precauciones para caminar; montar y poner la mesa; cambiar los puntos clave de los ceniceros; precauciones para ordenar, redactar menús, cancelar platos y técnicas para vender platos; métodos y procedimientos básicos para servir bebidas y habilidades generales para manejar las quejas de los clientes y responder; para atender emergencias en la apertura de restaurantes Preparativos para el mercado y precauciones para el cierre del mercado, así como diversos protocolos de servicio, conocimientos de higiene de catering, conocimientos de protección contra incendios, etc. Sentó las bases para convertirme en un excelente camarero.
En este trabajo a tiempo parcial como camarero, resumí lo que se necesita para ser un excelente camarero.
Ama tu trabajo: Cuando amas tu trabajo, lo harás feliz y más fácilmente. Queremos que los comensales reciban salud, energía y buen servicio. Puedes hacer que un trabajo ordinario sea extraordinario. Las personas que más necesitan las empresas son personas que amen su trabajo.
Familiarícese rápidamente con los estándares y métodos de trabajo: para que nuestro propio negocio y nosotros mismos ganemos en la feroz competencia, debemos poder comenzar a trabajar lo antes posible y ser competentes en el trabajo para mejorar. eficiencia del trabajo.
Sé diligente: El trabajo de restauración es principalmente un trabajo manual, que no suele ser demasiado pesado. Haz más y no te cansarás. Por tanto, debemos ser diligentes con nuestras piernas, ojos, manos y corazón. Trabajar de forma proactiva y buscar trabajo de forma proactiva. El dicho "Todo es posible si trabajas duro" dice una verdad muy profunda. Mientras trabajes duro, la puerta al éxito estará abierta para ti. Experiencia laboral de camarero de restaurante
Debes tener confianza en ti mismo: en comparación con el dinero, el poder y los antecedentes, la confianza en uno mismo es lo más importante. La confianza en uno mismo puede ayudar a las personas a eliminar diversos obstáculos y superar diversas dificultades. Cree que eres el mejor.
Aprender a ser una buena persona: Ser una buena persona es ser una persona dedicada, agradecida, servicial y profesional. Si eres sincero y trabajas en serio, tu carrera será más exitosa
Responsabilidad: es decir, anteponer los intereses de la empresa y ser responsable de su trabajo; ser responsable de sus clientes y brindarles productos y servicios de alta calidad; ser "respetuoso" significa que hará su trabajo en serio; incluso si nadie te supervisa. Esto es una expresión de responsabilidad.
Afrontar la injusticia en el trabajo con una mente normal: No existe una justicia absoluta en el trabajo. Las oportunidades son siempre iguales para quienes trabajan duro. Si no tienes cierta capacidad para soportar los reveses, ¿cómo podrás ser un líder en el futuro?
Equipo: Dar rienda suelta al espíritu de equipo es la búsqueda constante de empresas. El trabajo de las empresas de catering consta de múltiples divisiones del trabajo, lo que requiere la cooperación de los miembros del equipo. Los empleados y las empresas que trabajan en equipo y colaboran bien tienen más éxito.
Este trabajo a tiempo parcial me dio una experiencia muy profunda. Siento que en todo lo que hacemos, cada día avanzamos un poco: la acumulación de arena se convierte en una torre, la acumulación de un poco se convierte en mucho, Y muchas personas exitosas simplemente acumulan. Un poquito se convierte en algo grande. Innovar un poquito cada día es avanzar hacia el liderazgo; hacer un poquito más cada día es avanzar hacia una cosecha abundante; avanzar un poquito cada día es avanzar hacia el éxito;