¿Cómo hacer almejas frías? ¿Cómo hacer almejas frías?
Preparar 50 gramos de vino de cocina.
50 gramos de aceite para ensalada
Cortar el cilantro y la cebolla en trozos pequeños.
Rodajas de ajo y jengibre
Pimienta de Sichuan en grano ligeramente desfoliada y anís estrellado.
3 pimientos rojos secos
Dos cucharadas de salsa de soja, vinagre y azúcar.
Una cucharada de aceite de sésamo
Dos cucharadas de sal
Cómo hacer almejas frías
Paso uno: ¿colocar en el supermercado? Remojar las almejas secas compradas en agua tibia tarda entre 3 y 4 horas;
Paso 2: Limpiar las tripas de las almejas secas, que son una masa negra. Límpialas, enjuágalas más y luego remójalas en agua tibia y un poco de sal durante la noche para ayudarlas a absorber el sabor;
Paso 3: pon las almejas secas limpias en una olla llena de agua hirviendo y ponlas en 25 gramos de vino de cocción y añadir un poco de sal. Esto es principalmente para que las almejas secas sepan bien, según el gusto de cada uno. Una vez secas y cocidas las almejas, lo mejor es cocinarlas durante mucho tiempo y cocinarlas a fuego alto durante 6 a 7 minutos, para que se puedan saborear y masticar una vez enfriadas.
Paso 4: Retire las almejas cocidas y escurra el agua, luego ponga el wok al fuego, vierta 25 gramos de aceite para ensalada y sofría los granos de pimienta preparados, el anís estrellado y las hojas de laurel a fuego lento. sofreír. Cuando te pregunten sobre el aroma, usa una cuchara para sacar todos los condimentos y apaga el fuego;
Paso 5: Calienta el aceite recién frito, luego agrega rápidamente rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pimiento rojo seco, y cilantro Saltee las cebollas hasta que estén fragantes, agregue inmediatamente las almejas cocidas y saltee, luego vierta el vino de cocción preparado, la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo y saltee durante dos o tres minutos antes de servir.
Paso 6: Acomoda el plato, saca el plato y seca las almejas en la olla, luego espolvorea un poco de cebolla verde picada y ¡come cuando el cilantro esté frío! Este plato frío se puede comer con vino. ¡Sin comida deliciosa!
¡Hazlo si quieres!
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