Tres platos fríos desmenuzados son un plato frío imprescindible en verano. ¿Cómo podemos hacer que el plato sea refrescante y crujiente?
Cold Sansi es una especie de "plato de ajo", también llamado "plato de la armonía". Es un plato frío habitual en las cocinas domésticas, tiendas callejeras y hoteles con estrellas. En comparación con el Cold Mixed Sansi de Yu Liang, la gente deambula entre la simplicidad y la exquisitez, la persistencia y la innovación del Cold Mixed Sansi, que realmente hace que la gente sienta la belleza de una comida deliciosa.
Para la gente corriente, el ajo y las verduras son sólo verduras callejeras en las cenas familiares. Los tres trozos son trozos de zanahoria ordinarios, trozos de tofu rojo, fideos de batata y tres verduras rojas como afortunadas. No es necesario que las zanahorias ralladas sean demasiado finas. El agua está fría y los fideos están lo suficientemente calientes como para que queden blandos pero no "nong". Sácalo y ponle agua fría para evitar que se adhiera. Corta el tofu rojo en tiras finas. Agrega tres trozos a la olla y recoge la salsa de ajo sazonada.
Hay muchas prácticas pasadas de moda, pero también muchas nuevas. Las materias primas continúan expandiéndose a tiras de pepino, tiras de lechuga, brotes de bambú de primavera, tiras de pepino, tiras de repollo, tiras de rábano blanco, tiras de algas marinas, tiras de medusa, fideos, tiras de berenjena, tiras de tofu blanco, tiras de tofu seco, tiras de yuba y gluten. tiras, y tiras de pollo, tiras de res, tiras de piel de pescado, etc. Y las habilidades de corte son más refinadas y desmenuzadas. Otro amigo me dijo que los melocotones en tortilla, los palitos de masa fritos y los bollos al vapor se cortan en tiras y se engrasan. Sabe muy bien y aún permanece en tus labios y dientes. Tres piezas de seda ya no son tres piezas de seda, sino una colección de muchas piezas de seda. Visualmente son coloridos y tienen un sabor ácido y picante. Simple Sansi prepara comida sencilla y muchas personas que la comen han adquirido experiencia.
Pasos:
1. Pelar el pepino dejando un poco de piel verde como decoración, lavarlo y cortarlo en tiras, y dejar marinar con la cantidad adecuada de sal durante 20 minutos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas, triturarlas y marinarlas con sal durante 20 minutos.
3. Lavar las setas enoki, hervirlas en agua hirviendo durante dos minutos, sacarlas y ponerlas en agua fría, luego sacarlas y escurrirlas.
4. Retire el exceso de agua de los trozos de pepino y de zanahoria, póngalos en la misma olla y luego escurra juntos los champiñones enoki escurridos.
5. Saca un bol pequeño limpio, vierte un poco de salsa de soja, ajo, vinagre, azúcar, esencia de pollo y sal y revuelve uniformemente.
6. Vierta los ingredientes preparados en los tres filamentos, revuelva uniformemente, pruebe de sal y ligero, y luego agregue los condimentos necesarios.
7.Por último, vierte aceite de sésamo y tres tiras de verduras frías de verano.