Patatas ralladas en frío

1. Panorama general de los ingredientes: patatas amarillas, cilantro, cebollas verdes, mijo picante;

2 Pela las patatas y límpialas en tiras largas y gruesas con un pañuelo de seda;

3.

4. Las patatas ralladas que hayan absorbido suficiente agua estarán fuertes y firmes; Cortar las patatas en tiras y ponerlas en una olla con agua hirviendo. Cocínelos hasta que estén transparentes y luego retírelos. No lo cocines por mucho tiempo.

6. Cortar las patatas en tiras y ponerlas en agua fría. Si quieres una textura más crujiente, puedes pasarlas por agua fría dos veces.

7. cilantro y mijo;

8. Vierta vinagre, salsa de soja, sal, aceite de chile, algunas cebolletas, cilantro y mijo en un tazón grande y mezcle bien, puede ajustar la cantidad de condimento; al gusto, no hay una proporción fija;

9. Coloque las patatas ralladas en un recipiente lleno de agua, revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla verde picada restante, el cilantro picado y el mijo picante, revuelva brevemente y sirva.