¿Qué sabores hay? Cuantos más ejemplos mejor
(1) Esencia natural. Es una sustancia natural pura extraída de animales y plantas naturales (especias) mediante métodos físicos. Por lo general, los portadores de sustancias aromatizantes naturales son frutas, partes de animales, hojas, hojas de té y semillas. Sus métodos de extracción incluyen extracción, destilación y concentración. El extracto de vainilla, el extracto de cacao y el extracto de fresa se pueden obtener mediante extracción. Los aceites de menta, anís, canela y eucalipto se pueden obtener por destilación. Los aceites de naranja, limón y mandarina se pueden obtener mediante destilación. El método de concentración puede producir concentrado de jugo de manzana, concentrado de mango y concentrado de sudor de naranja. En la actualidad, existen en el mundo más de 5.000 materias primas que pueden extraer sabores alimentarios, y más de 1.500 se utilizan habitualmente.
(2) Equivalente a esencia natural. Este tipo de fragancia se obtiene tratando químicamente materias primas naturales o se sintetiza artificialmente para que sea exactamente igual a la fragancia natural.
(3) Sabores sintéticos. Es una sustancia obtenida mediante métodos químicos como la síntesis artificial. No se ha demostrado que esta molécula química exista en la naturaleza. Si las mismas moléculas químicas se encuentran y dominan en la naturaleza, equivalen a la esencia de la naturaleza. Siempre que haya una materia prima en la fragancia que se sintetice artificialmente, será una fragancia sintética.
(4) Especias preparadas por métodos microbianos. Es una esencia obtenida mediante fermentación microbiana o reacción enzimática.
(5) Naturaleza reactiva. Este sabor se obtiene calentando proteínas y reduciendo azúcares para producir la reacción de Maillard, y se encuentra comúnmente en la carne, el chocolate, el café y la malta.
Según el estado de los aromas, los aromas comestibles incluyen: aromas líquidos (solubles en agua, solubles en aceite, emulsionantes), de los cuales 65.438 00-20 son sustancias aromáticas y 80-90 son disolventes (agua, propilenglicol, etc. ); saborizante emulsionado, de los cuales solvente, emulsionante, pegamento, estabilizador, pigmento, ácido, antioxidante * * * saborizante en polvo, de los cuales las sustancias aromáticas representan 10-20, y el portador representa . 80-90.
En los últimos años, los sabores en polvo se han desarrollado rápidamente y se utilizan ampliamente en bebidas, snacks y productos horneados. Hay tres tipos de especias en polvo de uso común:
(1) Forma mixta de especias en polvo: compuestas por varias sustancias aromatizantes en polvo, como cinco especias en polvo, curry en polvo, etc. La mayoría de estos sabores provienen de sabores vegetales naturales y se mezclan con sabores de carne; la vainilla en polvo y la vainillina también son sabores mixtos en polvo.
(2) Sabores en polvo en forma de adsorción: los sabores se adsorben extremadamente en la superficie del soporte y los ingredientes de este sabor deben tener baja volatilidad. Los diversos sabores con sabor a carne son en su mayoría sabores en polvo; de adsorción.
(3) El aroma en polvo en microcápsulas es el aroma en polvo más utilizado en la industria alimentaria.
Las microcápsulas de fragancias son un método especial para envasar, aislar, conservar, sostener la liberación y solidificación líquida de sabores. Su objetivo principal es mantener el sabor original de la esencia durante mucho tiempo, conservando bien la esencia y evitando que la esencia se deteriore debido a la oxidación y otros factores.
Esta función hace que otros sabores en polvo tengan especial significado y amplia practicidad en aplicaciones de la industria alimentaria. Una breve introducción es la siguiente: Las bebidas sólidas tradicionales se producen principalmente mediante secado por aspersión, secado al vacío y secado por ebullición. Los sabores líquidos se utilizan en el proceso de producción y requieren calentamiento para eliminar el solvente, lo que afectará el sabor del producto.
Hoy en día, el método de mezcla de polvo seco se utiliza principalmente en la producción de bebidas sólidas. Durante el proceso de producción, varios ingredientes en polvo se mezclan directamente con el sabor en polvo de microgel sin calentar, y el sabor del producto permanece sin cambios. El uso de aromatizantes de gel de sílice en micropolvo en bebidas sólidas es conveniente para condimentar, es fácil de mezclar de manera uniforme y no aumenta la temperatura del producto aromatizado. El producto permanece en su forma original en polvo y no se decolora en productos azucarados blancos. Dado que los ingredientes de la fragancia están encapsulados en la bolsa, se suprime la pérdida por volatilización, extendiendo así el tiempo de retención de la fragancia. Los componentes de la fragancia están aislados del espacio circundante, evitando la posibilidad de deterioro de la fragancia debido a la oxidación y otros factores, extendiendo así en gran medida la vida útil del producto.
No es conveniente agregar fragancia con esencia líquida y no es fácil mezclarla uniformemente. Aumenta el contenido de humedad y la cantidad de productos aromatizados, haciéndolos propensos a aglomerarse y a amarillear gradualmente en los productos azucarados blancos. La fragancia solo se puede agregar a la superficie y exponerse al espacio, lo que resulta en una rápida volatilización y un corto tiempo de retención de la fragancia. Entra en contacto con el aire en un área grande y se oxida fácilmente, lo que hace que la fragancia se deteriore y el período de retención de la fragancia se prolongue. ser breve.
2588 Yogurt sabor naranja dulce sabor yogur importado
2830 Esencia de aceite de cebolla importada sabor típico cebolla.
2295 Winter Melon Tea Essence la corteza de melón de invierno frita importada tiene un aroma dulce y natural.
2662 Wasabi importado sabor mostaza japonesa
2457 Sabor vainilla Sabor típico de vainas de vainilla maduras importadas
2642 Sabor tomate Tomate fresco típico importado estilo único
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El extracto de taro 2123 tiene el sabor del taro morado cocido importado y una textura carnosa fuerte.
El típico estilo de toffee importado con sabor a café 2600 con sabor a toffee.
2557 Sabor Almendra importado sabor típico de almendra
2537 Esencia de Aloe Vera aloe vera fresco importado con fragancia única.
Esencia de manzana 2633 importada, rica en sabor a manzana roja Fuji, suave y natural.
2632 Banana Essence importa plátanos dulces maduros y de textura carnosa.
2643 Sabor Fresa Azul Importado Sabor Típico Fresa Azul Europea
2744 Sabor Fresa Azul Importado Sabor Fresa Azul Europea Fresca
2711 Sabor Carne Importado Sopa Fuerte Típica Sabor Carne
2431 sabor a grosella negra importado, típico sabor a grosella negra europea
2713 sabor a té negro importado, con sabor típico a té negro chino, que contiene extractos naturales.
Esencia de mantequilla importada del año 2001, sabor típico de mantequilla británica, textura natural.
La esencia de melón 2330 Hami es importada con un rico aroma a melón.
2458 esencias de queso popular europeo importadas.
2016 sabor a café importado café japonés tostado al carbón, rico en aroma quemado, suave y espeso.
2592 Sabor a pollo importado rico sabor a grasa de pollo
2547 Sabor a pollo importado estilo sopa de pollo fuerte
2051 Sabor a chocolate importado sabor a chocolate natural incoloro, Ligeramente quemado.
Sabor a coco tostado 2012 Sabor a coco tostado natural importado
Sabor típico importado del sabor a coco 2482: sabor a caramelo duro de coco Zhenzhanji.
2634 Sabor a leche de coco importado al estilo popular de leche de coco de Hainan
2296 Coca-Cola de sabor turbio importada al estilo típico de Coca-Cola, con un ligero sabor a canela.
2631 Sabor Coca-Cola es importado, sabor picante típico de Coca-Cola
2226 Esencia de leche condensada es importada, sabor a leche condensada ligeramente tostada.
La esencia de leche condensada importada 2583 imita el atractivo sabor de la leche condensada azucarada y tiene un sabor puro.
2839 Esencia de Leche Importada Sabor a Leche Fresca Pura
2432 Sabor a Leche Pura Importada Sabor a Leche Fresca de Alta Concentración
2735 Sabor a Crema para Hornear Importada tiene una fragancia especial a crema , apelando al aroma cremoso.
2257 Durian Essence modelo popular importado de Malasia
2703 Coolpad Essence importado Coolpad Essence imita IFF.
Esencia de huevo importada 2720, estilo único de yema de huevo, esencia de reacción natural.
2720/1 huevo líquido importado, estilo único de yema de huevo, especialmente utilizado para hornear.
2712 Esencia de Natillas Importada Estilo Natillas Dulces
2535/1 Esencia de Ginseng Americano Importada Estilo Ginseng Americano
2568 Esencia de Uva Importada Sabor Maduro Agridulce.
2018 Esencia de Guayaba Importada Estilo Guayaba Madura
2095 Sabor Espino Importado Estilo Típico Espino Chino
2529 Sabor Miel Importado Estilo Néctar
2593 Sabor miel estilo néctar importado
2629 Esencia de lichi importada estilo sabor canela fresca, imitación IFF0181.
2363 sabor limón es un aroma típico de limón fresco importado, especialmente utilizado para repostería y confitería.
2460 Esencia de limón verde y blanco importada imitación refresco 7-up.
2229 Esencia de limón verde y blanco estilo lima importada, estimulante y refrescante.
2619 Jamón carnoso importado
2367 Esencia de mango importado sabor a mango fresco, natural y elegante.
2367/3 Esencia de mango, sabor a mango maduro importado, rico y dulce.
Esencia de mango 2532 importada, imitando el aroma frutal natural de los mangos maduros de Luzón.
Después de importar 2650 esencia de mangostán de frutas de Malasia, 2472 esencia de naranja dulce se importa de jugo de naranja recién exprimido, que tiene un ligero sabor a cáscara.
2119 Esencia de Naranja Dulce, zumo de naranja importado recién exprimido, ligeramente carnoso.
La esencia turbia de naranja 2816 es importada y tiene un popular sabor a naranja fresca.
2259 Orange Turbid Essence importó el popular sabor a naranja dulce.
La esencia de melocotón importada 2438 imita el sabor de los melocotones maduros, que es suave, dulce y rico.
2590 Sabor Melocotón Los duraznos frescos importados tienen un sabor dulce y natural.
2518 esencia de papaya importada sabor fresco de papaya silvestre
2809 esencia de cáscara de mandarina importada cáscara de mandarina sabor natural, fresca y agradable.
2562 Raspberry Essence es importada con sabor típico de frambuesa europea y americana.
2820 Sabor Pasiflora importada textura fresca de maracuyá
2814 Sabor Cerdo Importado aroma fuerte asado de cerdo
2308/C sabor maní importado Sabor típico de aceite de maní prensado
2807 sabor cacahuete importado, imitando el popular sabor de sopa de cacahuete del mercado.
2563 Sabor Piña Importada Sabor Piña Dulce Madura
Sabor típico de palomitas de maíz 2306 importadas de Estados Unidos.
La esencia de frijol rojo 2381 tiene el típico sabor a pasta de frijol rojo cocido importado, que es atractivo y dulce.
2269 Sabor Red Bull importado estilo típico Red Bull tailandés
2489 Esencia de sésamo importada estilo sésamo frito
2456 Sabor leche de soja importada leche de soja china, rico sabor a frijol .
Estilo típico de ciruela agria importada del sabor a ciruela agria 2605
Características y calidad del agua del sabor a menta verde importado en 2047
El sabor a fresa 2060 se importa de fresas maduras. La textura es natural y suave.
2106 Esencia de Carambola importada típica carambolas tropicales maduras
2386 Esencia de Té Verde importada típica japonesa estilo té verde flor rota
Típico estilo azúcar de caña dulce importado de 2739 Caña Esencia de Azúcar
Sabores emulsionados comestibles bebidas frías y productos lácteos de Shanghai (ver detalles)
Sabores emulsionados comestibles bebidas frías y productos lácteos nacionales (ver detalles)
Comestible Sabores solubles en agua: bebidas frías, bebidas, té de burbujas, gelatina (ver detalles).
Bebidas frías nacionales que contienen sabores comestibles solubles en agua (ver detalles)(ver detalles)
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Los sabores comestibles solubles en agua y aceite se utilizan en bebidas frías, bebidas, productos lácteos, gelatinas, pudines, galletas y dulces de uso doméstico.
Sabor especial para repostería de dulces, dulces Shanghai, galletas, pasteles de luna, bollería, aceite de maní (ver detalles).
Sabor especial para repostería de dulces, dulces domésticos y galletas (ver detalles)
Esencia en polvo comestible para bebidas frías Shanghai, budines, galletas, dulces, bollería (ver detalles).
Sabores comestibles en polvo para bebidas frías, budines, galletas y dulces de uso doméstico (ver detalles)
Sabores aromatizantes comestibles: condimentos salados domésticos (ver detalles)
Especial para chicle Sabor chicle nacional (ver detalles)
Colorante alimentario natural tipo aceite importado (soluble en aceite) 1kg×10 botellas/caja (ver detalles).
Colorante alimentario natural importado tipo bebida fría (soluble en agua) 1Kg × 10 botellas/caja (ver detalles).
Colorante alimentario natural importado tipo pastelería (soluble en agua y aceite) 1kg×10 botellas/caja (ver detalles).
Pigmentos naturales importados para chocolate, 1kg×10 botellas/caja.