Comer bolas de masa es un término solar en el Sur.

Como sureños, rara vez comen bolas de masa entre semana, pero al igual que los norteños, también tienen la costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno, pero hay una gran diferencia entre las bolas de masa del sur y del norte. Hay tres diferencias principales entre las albóndigas hechas por los sureños y las hechas por los norteños:

Primero, los envoltorios de las albóndigas son diferentes.

Los sureños realmente no saben cómo hacer envoltorios de bola de masa. Cuando la mayoría de ellos quieren hacer bolas de masa, básicamente van al mercado a comprar envoltorios de bolas de masa por valor de unos pocos yuanes y los preparan en casa. Esto es diferente para los norteños. Todos enrollan su propio papel de regalo. Como sureño, cada vez que veo a los norteños usar esa habilidad única para extender la masa, me siento particularmente feroz. Así que cada vez que tengo ganas de comer bolas de masa, casi las pruebo. Después de todo, no estaba extendiendo la masa yo mismo, ¡pero casi lo sentí!

En segundo lugar, los rellenos de las albóndigas son diferentes

Los rellenos de las albóndigas que les gusta comer a los sureños son diferentes a los de los norteños. Por ejemplo, me gusta comer rellenos de bola de masa con sabores ligeros, como relleno de cerdo, relleno de castañas de agua y relleno de maíz. A los norteños les gusta comer bolas de masa con diferentes rellenos. Es posible que les guste comer puerros rellenos, cebollas verdes u otros rellenos sabrosos. En resumen, las preferencias de los sureños son muy diferentes, y las albóndigas hechas por los sureños generalmente son tiernas pero no grasosas, por lo que elegirán carne de cerdo más magra para el relleno; los norteños pueden elegir carne de cerdo más grasa para el relleno.

En tercer lugar, las empanadillas se comen de forma diferente.

La diferencia entre los sureños que comen dumplings y los norteños que comen dumplings también se refleja en los métodos específicos de alimentación. Por ejemplo, como sureño, normalmente me gusta mojarlo en salsa Huangpi, que es realmente una combinación perfecta. Pero a los norteños probablemente no les guste comerlo. Después de todo, no tienen fruta huangpi allí, por lo que es posible que no les guste mucho la salsa huangpi. A muchos norteños que conozco les gusta comer salsa de sésamo, vinagre y cosas por el estilo. Lo usan como condimento para acompañar sus albóndigas. Por tanto, si los sureños y los norteños comen bolas de masa juntos, todavía existen muchas diferencias.