¿Qué comen los sureños durante el Festival del Medio Otoño?
Comer pasteles de luna
Apreciar la luna y comer pasteles de luna son costumbres imprescindibles durante el Festival del Medio Otoño en toda China. Como dice el refrán: "El 15 de agosto, los pasteles de luna son dulces y fragantes". El término pastel de luna se originó en el "Sueño" de Wu en la dinastía Song del Sur. En ese momento, el pastel de luna era solo un refrigerio. Más tarde, la gente gradualmente asoció el aprecio por la luna con los pasteles de luna, que simbolizaban la reunión familiar y el anhelo mutuo. Al mismo tiempo, los pasteles de luna también son un regalo importante para que los amigos se conecten entre sí durante el Festival del Medio Otoño.
Comer pasteles de sésamo
Los habitantes de Sichuan no solo comen pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, sino que también hacen pasteles, matan patos, comen pasteles de sésamo, pasteles de miel, etc. En algunos lugares, también se encienden faroles naranjas y se cuelgan en las puertas para celebrar. También hay niños que queman incienso sobre pomelos y bailan por la calle, lo que se llama "Dancing Meteor". El Festival del Medio Otoño en el condado de Jiading se llama "Guanhui" debido a la adoración al dios de la tierra y la representación de obras de teatro, música vocal y reliquias culturales.
Machacar arroz glutinoso hervido hasta obtener una pasta
Comer pasteles de arroz glutinoso durante el Festival del Medio Otoño en agosto se originó en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.000 años. Se transmitió hasta el día de hoy en memoria de Wu Zixu, el famoso general del estado de Chu. En agosto, comer pasteles de arroz glutinoso y admirar la luna durante el Festival del Medio Otoño representan la unidad, la felicidad y la buena suerte de cada familia. Bazán simboliza la armonía y unidad de toda la familia; la dulzura del pastel de arroz glutinoso simboliza la dulzura y la felicidad de la vida; incluso si tomas una siesta temprano en la mañana, cuanto más temprano te levantes, mayor será la cosecha; el año que viene; el tamaño redondo del pastel de arroz glutinoso simboliza la dulzura y la felicidad de la vida, el "destino", la alegría, la buena fortuna y el reencuentro; comer pasteles redondos de arroz glutinoso simboliza naturalmente la bondad, el reencuentro y la paz de toda la familia.
La vaporera para cocinar arroz glutinoso al vapor, el cuenco de arroz para hacer pasteles de arroz, el recogedor para poner pasteles de arroz y la soja, el maní y las semillas de sésamo para los rellenos existen con la palabra "redondo", que significa "reunión". En algunos lugares de Sichuan, la gente también añade osmanthus a las tortas de arroz glutinoso, las machaca para convertirlas en tortas de arroz glutinoso de laurel y las sumerge en soja frita y azúcar blanca. Tienen un sabor tranquilo y elegante, dulce y refrescante, y tienen un sabor único.
Comer cajas de raíz de loto
Comer raíces de loto durante el Festival del Medio Otoño también es un símbolo de reencuentro, especialmente comer "cajas de raíz de loto". La mayoría de la gente en Jiangsu y Zhejiang corta la raíz de loto, conecta los extremos inferiores de cada dos rodajas, forma un sándwich con relleno hecho de carne y almejas en el medio y fríe los fideos hasta que estén dorados. Esto también se llama pastel de raíz de loto, que es similar al pastel de luna. Actualmente hay dos variedades principales de raíz de loto en el mercado: la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una excelente textura, carne tierna, crujiente, dulce y de carne blanca. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cambia de fría a cálida después de cocinarse, lo que es beneficioso para el bazo y el estómago y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin y reponer la sangre.
Comer caracoles
Con respecto a comer caracoles durante el Festival del Medio Otoño, está registrado en la "Crónica del condado de Shunde" durante el período Xianfeng de la dinastía Qing: "Mirando el octavo Hoy en día, comer caracoles sigue siendo delicioso". La gente cree que el Festival del Medio Otoño sigue siendo delicioso. Comer caracoles con moderación puede mejorar la vista. Pero ¿por qué deberíamos interesarnos especialmente por la comida durante el Festival del Medio Otoño? Alrededor del Festival del Medio Otoño, los caracoles están vacíos, sin caracoles en el abdomen y la carne está particularmente regordeta. Es el mejor momento para comer caracoles. Hoy en día, en Guangzhou, muchas familias tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.
Comer taro
Chaoshan, Guangdong, tiene la costumbre de adorar a la luna durante el Festival del Medio Otoño, principalmente para mujeres y niños. Hay un dicho que dice: "Si el hombre no está satisfecho con la luna, la mujer no adorará la estufa". También existe la costumbre local de comer taro durante el Festival del Medio Otoño. Hay un dicho en Chaoshan: "El río mira hacia la desembocadura y el taro se utiliza como alimento". Agosto es la temporada de cosecha del taro y los agricultores están acostumbrados a utilizar el taro para adorar a sus antepasados.
Aunque esta costumbre dietética está relacionada con la agricultura, existe otra leyenda popular entre el pueblo: En 1279, los nobles mongoles eliminaron la dinastía Song del Sur y establecieron la dinastía Yuan, que gobernó brutalmente al pueblo Han. Mafa resistió a la dinastía Yuan. Después de que la ciudad fue destruida, la gente fue masacrada. Para no olvidar los sufrimientos del gobierno del pueblo Hu, las generaciones posteriores utilizaron taro, que es una homofonía de "cabeza de barba" y se asemeja a una cabeza humana, para rendir homenaje a sus antepasados, que se ha transmitido de generación en generación. En algunos lugares también es popular quemar pagodas en la noche del Festival del Medio Otoño.
Comer pato Osmanthus
Durante el Festival del Medio Otoño, las costumbres populares en Jiangnan también son diversas. A la gente de Nanjing le encanta comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, y deben comer el famoso plato de Jinling, el pato osmanthus perfumado. El "pato Osmanthus" debería estar en el mercado cuando la canela esté fragante. Es grasosa pero no grasosa y tiene un sabor delicioso.