Cómo preparar pescado picante en Huazhong Holiday Hotel

Pompano (una pieza)

Condimentos

Chile seco (cantidad adecuada) Jengibre (cantidad adecuada) Ajo (cantidad adecuada) Cilantro (cantidad adecuada) Cocido semillas de sésamo blanco (cantidad adecuada) vino para cocinar (cantidad adecuada) sal (cantidad adecuada) salsa de soja (cantidad adecuada) pimienta (cantidad adecuada) trece especias (cantidad adecuada) maicena (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Ninguno

1 Prepare una palometa y limpie el cilantro para su uso posterior.

2 Corta los chiles secos en gajos, corta el jengibre y el ajo y hierve unas semillas de sésamo blanco.

3 Primero cortamos la cabeza y la cola del pescado y lo cortamos en rodajas.

4 Cortar el pescado en tiras gruesas.

5 Añade sal, vino de cocción, salsa de soja y pimienta al pescado, luego añade trece especias y maicena y deja marinar durante diez minutos.

6. Soltar el aceite en la olla, sofreír primero la cabeza y la cola del pescado, sacarlas y reservar.

7Calentar el aceite y añadir el pescado.

8 Freír el pescado hasta que esté dorado, retirarlo, filtrarlo y reservar.

9 Deje el aceite base y saltee el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregue el chile rojo seco y saltee hasta que estén fragantes.

10Verter el pescado frito y sofreír rápidamente.

11Vierte las semillas de sésamo blancas y revuelve uniformemente.

12 Disponer la cabeza y la cola del pescado en un plato, colocar el pescado en el medio y colocar cilantro alrededor y servir.

Consejos:

1. Marina el pescado durante al menos diez minutos, sabrá mejor.

2. Se debe freír el pescado rápidamente después de regresar a la olla, para no afectar el aspecto de los chiles secos.

3. Si te gusta la comida picante, puedes usar ají seco y agregar pimienta para que quede fragante.