Cómo desarrollar el buen hábito de comer cangrejo de río a la cerveza

1. Ingredientes: 1 plato de cigalas, 1 cucharada de sal, 3 rodajas de jengibre, 1 cabeza de ajos, 1 anís estrellado, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de canela, 1 cucharadita de chile seco. 1 nuez moscada, 1 puñado pequeño de semillas de hinojo, 1 cucharadita de aceite de frijol negro de pescado al vapor, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de Sanxiang, 2 chalotas, cantidad adecuada de aceite vegetal.

2. Prepara los ingredientes, pellizca la conexión entre la cabeza y el cuerpo del cangrejo con las manos, cepilla la superficie, especialmente el abdomen, con un cepillo de dientes desechable y corta un tercio de la cabeza. con tijeras 1. Usa la punta de las tijeras para sacar el saco de arena, pellizca la parte media de la cola con las manos, gira y tira, dale la vuelta y usa tijeras para cortar la línea negra. el abdomen.

3. Ponga los ingredientes del jengibre y el ajo, excepto el chile seco, en la sartén con aceite y fríalos hasta que estén cocidos, agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

4. Añade las cigalas lavadas, sofríe a fuego alto y añade la salsa de soja a su vez.

5. Luego vierte la salsa de soja del pescado al vapor y el polvo de trece especias.

6. Sofreír hasta que se dore, verter una lata de cerveza, llevar a ebullición, bajar a fuego lento y reducir lentamente el jugo, añadir un poco de sal y azúcar al gusto.

7. Cuando el jugo esté espeso, espolvorear con cebolla verde picada.