¿Qué hay de delicioso en Beijing? ¿Cuál es más auténtico?
El pato asado Quanjude se fundó en 1864 (el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing). Fue fundado por el fundador Yang en la calle a las afueras de Qianmen. El Ministerio de Comercio de China le otorgó el premio "Marca tradicional china" y "Marca tradicional de Beijing", y la Administración Estatal de Industria y Comercio la reconoció como "marca reconocida". Este es un famoso restaurante de pato asado en Beijing. A través de la innovación y el desarrollo continuos, Quanjude Food ha formado Quanjude Food, que está dominado por el exclusivo pato asado Quanjude e integra "banquete de pato entero" y más de 400 platos especiales. Es amado por los jefes de estado, funcionarios gubernamentales, personas de todos los ámbitos de la vida y turistas nacionales y extranjeros, y es conocido como "el alimento número uno de China". El "banquete de pato entero" de Quanjude ha sido seleccionado muchas veces para los banquetes estatales. La primera tienda de Quanjude está en Qianmen, Beijing, y hay cadenas de tiendas en Beijing e incluso en todo el país.
2. Restaurante de pato asado Bianyifang
El restaurante de pato asado Bianyifang fue construido en el año 14 de Yongle en la dinastía Ming (1416 d.C.). Es un "restaurante cuadrado de pato asado asequible" único, famoso por su técnica de guiso de pato asado. Fue hace 600 años. Bianyifang es famoso por sus cuatro funciones principales: "eliminar aceite, eliminar grasa, eliminar acidez y eliminar el olor a pescado", y presta especial atención al calor. El pato asado al horno queda crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. Bianyifang ahora rellena verduras en trozos de pato basándose en una artesanía centenaria para eliminar la grasa y realzar el sabor. Las guarniciones se han mejorado para incluir plántulas de toona, plántulas de rábano, hojas de maní, etc. Si te gustan los nuevos sabores, puedes probar esta nueva forma de comer cocido centenario. El precio por persona es de 200 yuanes. Está ubicado en la calle Qianmen, distrito de Xicheng, Beijing. Tiene muchas sucursales en Beijing. Las especialidades incluyen pato rojo a la barbacoa, hígado de pato salado, patas de pato a la mostaza, lengua de pato cristal, etc.
3. Dadong Dadong
El restaurante Dadong Dadong Roast Duck, fundado en 1985, es una conocida marca de catering nacional con 13 sucursales en Beijing y Shanghai, marca Dadongya. El pato asado Dadong es muy famoso en Beijing. En comparación con el pato relleno convencional de cuatro líneas que pesa alrededor de 5 libras, el pato casero es más exclusivo. El pato de Dadong es un pato de 22 días, de piel más tersa y carne tierna. El azúcar blanco frito con osmanthus tiene un sabor único, con sabor a piel de pato. El famoso pato asado tiene la piel crujiente y se enrolla en tortitas. El corazón de pato cocido queda crujiente y delicioso, y el sabor es bastante sorprendente. El precio per cápita es de unos 364 yuanes. Está situado en el lado norte de la puerta este del Estadio de los Trabajadores de Beijing y tiene muchas sucursales en Beijing.
4. Restaurante Four Seasons Fumin Roast Duck
El restaurante Four Seasons Fumin Roast Duck está ubicado junto a la puerta este de la Ciudad Prohibida en el número 11 de la calle Nanchizi, Beijing. El ingreso cápita es de aproximadamente 143 yuanes. Sentarse y contemplar la Ciudad Prohibida y comer pato asado son probablemente las cosas más divertidas de Beijing. Las características del pato asado Four Seasons Fu Min son "crujiente, fragante y tierno", lo que se adapta más al gusto de los jóvenes. El pato asado se elabora en un horno templado, que tiene un excelente efecto de conservación del calor. Después de colgar el pato en el horno, es necesario girarlo y ajustarlo constantemente para que su color sea uniforme. La madera utilizada es madera de azufaifa entregada especialmente; este es uno de los pocos restaurantes en Beijing que utiliza madera de azufaifa para asar pato. Además del pato asado, también hay pequeños pasteles de sésamo, patas de pato a la mostaza y fideos Zhajiang. Puedes añadir carne de pato y verduras cuando las galletas estén abiertas. Los pasteles crujientes de piel de pato y semillas de sésamo se complementan bien y saben bien. También hay muchas sucursales en Beijing.
5. Restaurante de pato asado Dayanpier
El restaurante de pato asado Dayali está ubicado en el número 6, distrito 5 de Likaiyang, You'anmenwai, Beijing, con un precio promedio de 79 yuanes per cápita. . Es un restaurante de pato asado de Beijing muy rentable. Aunque su reputación no es tan buena como la de Quanjude y Bianyifang, la mayoría de las personas que vienen aquí son clientes habituales de Beijing. El pato asado aquí está tierno y la piel suave. Tome un trozo de pato asado con salsa, envuélvalo con pepino y cebolla verde y métalo en la boca mientras aún está caliente, dejando un aroma fragante en labios y dientes. Los platos especiales incluyen pato asado, calabaza y yema de huevo salada, cara fina, repollo, judías verdes picadas y aceitunas, pescado hervido, arroz y cerdo al vapor, pescado de cola de pelo, pescado hervido con rábanos encurtidos, raíz de helecho en polvo, rana toro, etc. También hay muchas sucursales en Beijing.
6. Restaurante Liqun Roast Duck
El restaurante Liqun Roast Duck está ubicado en el número 10 de Nanjing Road. No. 11, Xiangfeng Hutong, North Qianmen East Street, Beijing, con un ingreso per cápita de aproximadamente 163 yuanes. Liqun Roast Duck es un soplo de aire fresco entre los restaurantes de pato asado de Beijing porque no tiene sucursales y es el único en Beijing. El chef es Zhang Liqun, uno de los descendientes de quinta generación del pato asado colgado. También es chef en Quanjude y se especializa en pato asado desde hace más de 20 años. Mucha gente viene a comer a este restaurante, incluidos famosos y gente corriente. El patio está relativamente lleno de gente, pero aquí puedes experimentar realmente las costumbres y costumbres de Beijing. Puede que el camarero no sea muy atento, pero la comida es muy sincera. Las especialidades incluyen pato asado, cuatro tesoros asados en seco, patas de pato a la mostaza, hígado de pato salado, hígado de pato frito suave, corazón de pato asado, costillar de pato crujiente con sal y pimienta, intestinos de pato crujientes, etc.
7. Chang'an No. 1 Roast Duck
Chang'an No. 1 Roast Duck es un restaurante chino de hotel de cinco estrellas con un precio medio de unos 300 yuanes por persona. Está ubicado en Grand Hyatt Oriental, No. 1 East Chang'an Street, distrito de Dongcheng, Beijing, el primer piso del hotel.
El tradicional pato asado sigue completamente el método tradicional del pato asado del antiguo Beijing: asado con madera de fruta. El embrión del pato tiene entre 40 y 42 días y se asa en unos 60 minutos. La piel es tan crujiente que casi se derrite en la boca. Se combina con cebollas verdes ralladas, ajo picado, tiras de pepino y salsa de pato tradicional, que es muy fragante. Los platos recomendados incluyen pato asado, espinacas con sésamo, pollo Kung Pao, etc. No muchos restaurantes de pato asado en Beijing conservan la piel del pato bañada en azúcar. Aquí se puede degustar con detenimiento el antiguo pato pekinés. Combinando elementos de diseño internacionalmente populares con conceptos de decoración tradicionales chinos, la gente puede ver todo el proceso de asado del pato a través del muro cortina de cristal transparente, que también es una característica de Chang'an No. 1.
8.1949-Temporada del pato
El restaurante de pato asado de 1949 está ubicado en el número 98 de la calle Jinbao, Beijing (cerca de Jinbaohui). El precio per cápita es de aproximadamente 456 yuanes. Los patos en plena temporada de pato son un cruce entre los patos británicos Cherry Valley y los patos blancos de Pekín. Se alimentan con cuchara durante 38 a 42 días para garantizar una carne tierna. La salsa de pato es principalmente salsa de mariscos, además de más de una docena de hierbas medicinales chinas, que es exclusiva de Beijing. El pato asado es de color rojo intenso, ligeramente más oscuro que el Dadong. Este lugar es genial para traer amigos extranjeros a comer. Primero hablemos de cómo combinar el pato asado con vino. ¿La pierna izquierda del pato asado debe estar crujiente o la pierna derecha debe estar crujiente? Una combinación de cocina china y occidental, con pato asado y champán como plato principal. Coloque toda la temporada de patos en un patio único. Todo el edificio combina conceptos modernos y la esencia de la concepción artística oriental, y el ambiente es bueno.
9. Restaurante Dake·Jin Roast Duck
El restaurante Dake·Jin Roast Duck está ubicado en el número 24 de la calle Jianwai, distrito de Chaoyang, Beijing, y tiene seis sucursales en Beijing. Dake Golden Roast Duck es un pato asado nuevo y exclusivo desarrollado cuidadosamente por una nueva generación de técnicos en pato asado basándose en una artesanía tradicional centenaria del pato asado. Su artesanía única lo hace crujiente por fuera y tierno por dentro, derritiéndose en la boca. Es el mejor entre los patos asados. La característica más importante del pato asado "Dake·Jin" es que rompe con el método de cocción tradicional del pato asado grasiento y rico durante cientos de años y lo convierte en un sabor moderno que no es ni graso ni grasoso, crujiente por fuera. tierno por dentro, ligero y nutritivo. Duck King "complementa" el ya grasiento pato asado con platos cantoneses ligeros. La carta de "Dak Gold" cuenta con más de 300 platos. No sólo lanza nuevos platos cada mes, sino que también elimina periódicamente 10 platos que no gustan mucho a los clientes, para que los comensales siempre puedan mantener el "Dak Gold". La sensación de "probar cosas nuevas".
10. Pabellón de Haití
El Pabellón de Haití está ubicado en el primer piso del Kerry Center, Guanghua Road, distrito de Chaoyang, Beijing, con un precio promedio de 369 yuanes per cápita. El pato asado en el Pabellón de Haití debe utilizar pato de la Granja de Patos Jinxing de Beijing. Debido a que tienen su propia fórmula de alimento, alrededor de los 40 días de edad, los patos de 4,5 a 5 libras tienen una piel gruesa y tierna, que es la más adecuada para el pato asado. Al asar pato, asegúrese de elegir madera de azufaifa. El humo es claro, el fuego es fuerte y el fuego es estable. El pato asado no sólo es delicioso, sino que también tiene un aroma atractivo. Eso sí, antes de hornear, aquí tienes un secreto exclusivo: secar los embriones. Según la rica experiencia, los embriones de pato secos se limitan a asarse en el horno durante unos 60 minutos. Debido a que la piel del pato está completamente seca, la grasa de la piel del pato equivale a asar por fuera y freír a alta temperatura por dentro, por lo que la piel de pato asada queda crujiente, se derrite en la boca y la carne de pato está fresca y licitación.