Zhoucun Shaobing se originó en
Zhoucun Shaobing, también conocido como Shandong Shaobing, es un snack tradicional que se originó en Zhoucun, ciudad de Zibo, provincia de Shandong. Su proceso de elaboración es único y se elabora a partir de harina de trigo de alta calidad, semillas de sésamo, sal, etc. , refinado a través de múltiples procesos como amasado, elaboración de masa y horneado. El pastel de sésamo Zhoucun terminado tiene forma redonda, color dorado y sabor crujiente, y es muy querido por la gente.
Zhoucun Shaobing tiene una historia de más de 1.800 años. Según "Zizhi Tongjian" escrito por Sima Guang de la dinastía Song del Norte, en el tercer año del emperador Gaozu de la dinastía Han, había gente vendiendo pasteles Hu en Shandong. Se transmitieron de generación en generación y se hicieron populares en todos. condados. El "pastel Hu" es un pastel de semillas de sésamo. En el proceso de transmisión oral, las variedades aumentaron gradualmente.
El sabor de Zhoucun Shaobing:
Zhoucun Shaobing lleva el nombre de ser producido en el distrito de Zhoucun, Zibo. Originario de la dinastía Han y formado a finales de la dinastía Qing, es una de las especialidades famosas de la provincia de Shandong. Zhoucun Shaobing se elabora con harina de trigo, azúcar y sésamo utilizando técnicas tradicionales.
Zhoucun Shaobing es redondo y de apariencia amarilla, cubierto con semillas de sésamo en el frente, con agujeros crujientes en la parte posterior y es tan delgado como una hoja de álamo. Cuando recoges una pila de papel, se produce un silbido, como el de los álamos al viento. Cuando lo comes, se rompe en pedazos tan pronto como lo masticas. Es fragante y extremadamente crujiente, y no te cansarás después de masticarlo durante mucho tiempo. Si lo pierdes, todo se romperá en pedazos.
Con el paso del tiempo, Zhoucun Shaobing se fue extendiendo poco a poco por todos los rincones del país y se convirtió en uno de los representantes de la cocina tradicional china. Hoy en día, Zhoucun Shaobing tiene una amplia variedad de variedades, que incluyen sabor original, cinco especias, cebolla verde, picante, etc., que satisfacen las necesidades de los diferentes consumidores. Al mismo tiempo, Zhoucun Shaobing también combina técnicas tradicionales de elaboración de Shaobing con tecnología moderna a través de tecnología innovadora, lo que lo hace más acorde con los hábitos alimentarios de la gente moderna.
Cómo hacer Zhoucun Shaobing:
Preparación del material: harina de mijo, semillas de sésamo, azúcar, etc.
1. Primero, germinar el agua y la harina, luego dividirlas en bolitas del tamaño de un dedo y amasarlas sobre la tabla de cortar para aumentar su dureza y ductilidad.
2. Luego coloque el agente en forma de bola en la placa de extensión, sumerja las manos en agua y extiéndalo hasta formar una torta verde redonda y delgada.
3. Después de remojar, pelar y freír, coloque las semillas de sésamo en un plato batidor de madera, coloque las manos planas y sacúdalas de un lado a otro para que las semillas de sésamo queden dispuestas uniformemente en el plato.
4. Inmediatamente toma el bizcocho crudo en tu mano, colócalo en el plato batidor y luego pégalo al martillo del horno. En unos minutos estará horneado. Zhoucun Shaobing, cuando lo comes, se rompe en pedazos tan pronto como lo masticas. Está lleno de sabor, es extremadamente crujiente y no te cansarás después de masticarlo durante mucho tiempo. Si accidentalmente lo dejas caer al suelo, todo se romperá en pedazos.