¿Dónde está el desayuno especial de Shaanxi?
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Si eres nativo de Xi'an, lo más probable es que bebas sopa pegajosa esta mañana.
La sopa de hula es uno de los snacks más clásicos de la gente de Shaanxi. Se puede decir que condensa la esencia de los snacks de Shaanxi. Al caminar por las calles secundarias y callejones por la mañana, se puede oler por todas partes el aroma del caldo que sale de la olla grande y escuchar al chef vendiendo sopa pegajosa gritando en el distintivo dialecto Shangshan: sopa pegajosa, bollos calientes al vapor, etc. , y mira las hileras de sopa que se levantan con la cuchara de madera. Esta es la costumbre del pueblo Shaanxi y la vida del pueblo Xi.
Cocinar sopa picante es una habilidad única del pueblo Hui en Xi'an. Parece que aún no se ha extendido. Casi todas las tiendas que venden sopa picante tendrán marcas halal y, a menudo, algunos restaurantes de pan al vapor Hui venden sopa picante por la mañana. Debido a que la esencia de la sopa de chile es la sopa, se debe utilizar un buen caldo, y la sopa pura de cordero o ternera del restaurante Paomo puede satisfacer los gustos exigentes de los glotones. Los platos de la sopa de chile son muy variados. Casi todos los platos que venden sopa de chile son diferentes. Quizás haya 100 platos en 100 sopas de chile.
2. Fideos secos calientes Hanzhong
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Los restaurantes de fideos Hanzhong no tienen portadas hermosas ni letreros llamativos. Muchos restaurantes de fideos famosos ni siquiera tienen carteles, y algunos solo tienen una pila simbólica de vapores. ¡Cuanto más alto sea el trueno del vapor, mejor será el negocio de nuestra tienda! El condimento también es sofisticado. El ingrediente principal es aceite de chile recién frito, junto con una pequeña cantidad de vinagre, un poco de sal, una pequeña cantidad de repollo y guarniciones (generalmente brotes de soja y papas ralladas, opcional).
Todos los habitantes de Hanzhong tienen un "complejo de masa". Aquellos que están fuera por negocios, estudios o trabajo regresan a su ciudad natal. Tan pronto como se bajaron del autobús, observaron ansiosamente cómo el puesto de fideos se acercaba corriendo hacia ellos, dejaban su equipaje y comenzaban a comer uno o dos tazones. Con el disfrute de la respiración, todas las preocupaciones por estar lejos y la profunda nostalgia desaparecerán.