Comida gourmet en el distrito de Jiading
1. Tres guisantes frescos: Tres guisantes frescos, un plato local famoso. Lavar y escurrir los guisantes. Lavar los brotes de bambú de invierno y las setas y cortarlos en trozos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos. Pon la olla al fuego, agrega aceite y calienta hasta que esté 50% caliente. Saltee las chalotas y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue la sopa y deje hervir. Agregue los guisantes, los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y los tomates cortados en cubitos y deje hervir. Agregue sal y cocine hasta que estén cocidos, espolvoree con aceite de sésamo.
2. Nanxiang Xiaolongbao: Nanxiang Xiaolongbao es una famosa atracción tradicional en la ciudad de Nanxiang, un suburbio de Shanghai. Debido a su forma pequeña y translúcida, se cuece al vapor en una cesta de bambú especial, por eso se le llama "Xiao Long Bao" (Shanghai). El origen de Nanxiang Xiaolongbao se distribuye principalmente en la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading, y luego se expandió al distrito de Jiading y al Templo de Dios de la ciudad antigua en Yuyuan, Shanghai. Huang Mingxian, el fundador de Nanxiang Baozi, nació en la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading. En los primeros años, abrió una tienda del grupo de pastelería Rihuaxuan y vendía bollos al vapor Nanxiang. Huang Mingxian va a Gu Yiyuan todos los días a vender bollos al vapor, famosos por su delicioso sabor y popularidad.
3. Fideos gordos de oveja: Los fideos gordos de oveja son famosos por su carne de color rojo brillante y su delicioso cordero de corte blanco. Después de que el cordero crudo se vuelva pegajoso, poner todo el trozo en la olla, agregar vino de arroz, jengibre, cebollas verdes, etc., luego agregar agua y ponerlo a fuego alto, luego cocinar a fuego lento, agregar un poco de pimienta o cinco especias. , anís estrellado, canela, pepinillos y pinchar con palillos. Cuando llegue el momento, sácalo, córtalo en rodajas finas y sírvelo con salsa de soja o salsa de fideos dulces. La carne es crujiente y espesa, ligeramente dulce, ni a pescado ni grasosa. Utilice cordero.
4. Comida shanghainesa y wontons de carne: esta es la comida más común en Shanghai, pero no es fácil de encontrar localmente. Los rellenos de wonton grandes son carne magra, col china, etc. La piel del wonton es tierna, elástica y más firme que la del wonton cantonés. La base de la sopa se cuece con huesos de cerdo y pollo durante más de 6 horas.
5. Habas blancas Jiading: Las habas blancas Jiading se producen en Shanghai, China. Tiene muchas funciones y se puede procesar para obtener frijoles especiados, frijoles crujientes y harina de frijoles. Se utiliza principalmente en alimentos vegetales y alimentos procesados de habas. Las habas frescas salteadas con aceite de cebolleta son particularmente fragantes y dulces; las habas secas germinadas, comúnmente conocidas como judías germinadas, son fragantes, dulces, crujientes y cerosas al mismo tiempo. Además, las habas secas también se pueden utilizar para moler pasteles al vapor y servir como materia prima para hacer salsa de soja, salsas, dulces, fideos, sucedáneos de la leche en polvo y galletas.