Taizhou. ¿Dónde está la mejor comida en Duqiao, Linhai?
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)F8s, G8N5V7} harina de frijol, comúnmente conocida como harina de Shandong y frijol mungo harina, no está hecha de frijol mungo ni de Shandong, sino de hinojo en polvo (comúnmente conocido como polvo de montaña. Tiene un olor fragante). Antes de freír los frijoles, la gente de Ruoshan en Wenling primero debe ponerlos en una olla grande. Agregue aceite para freír mitad magro y mitad grasa, luego agregue el condimento, luego agregue camarones secos (o camarones secos), anguila seca, fideos de pescado, champiñones, carne de cerdo desmenuzada, repollo chino y otros ingredientes durante el proceso de salteado. No se deben utilizar las manos, el fuego debe ser fuerte y de vez en cuando se deben agregar condimentos especiales a la olla. También se debe tener en cuenta que los fideos de frijoles no se pueden freír. delicioso, y toda la calle puede oler la fragancia
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Aceite de Trigo
4B\! Supongo que significa varios platos enrollados en un panqueque. Lo comían los primeros cuando estaban cosechando. Si comían demasiado, lo comían con un panecillo, lo que les ahorraba unos cuantos palillos y les llenaba la boca con fideos de frijoles. , Los brotes de soja y el arroz blanco son indispensables. Cuantas más verduras haya, mejor será el sabor de todo el plato y el sabor será diferente. , y también se puede freír, y quedará dorado y crujiente por ambos lados. Al comerlo hay que sujetarlo con ambas manos. Aunque es un snack, es un alimento básico en el largo verano y el día de Año Nuevo. . No se necesita cuchillo ni fuego, así que tienes que llenar tu estómago con grasa de trigo
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También hay una alusión al origen de las bolas de arroz glutinoso fritas G(R*PHLoq). Se dice que Wang Chen huyó a la bahía de Sanmen en barco. Para resistir el hambre y proporcionar nutrición, el arroz glutinoso y las bolas de huevo (fritas con huevos) son bocadillos especialmente elaborados cuando el chef imperial abandona el palacio. Después de vivir recluidos en la bahía de Sanmen, los descendientes de Wang Chen promovieron este refrigerio real y agregaron mariscos como locha seca o carne de salmonete. Desde entonces, ha entrado en los hogares de la gente común y corriente y se ha convertido en un refrigerio de alta gama para que la gente de la costa alimente a sus familiares y amigos. Ahora algunos hoteles han innovado y han hecho las albóndigas más pequeñas, más interesantes y más deliciosas.
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8uhY No puedo comer tofu caliente y no puedo comer cola de cordero con clara de huevo. Vi con mis propios ojos que un hombre no podía esperar para tragarse la cola de cordero con clara de huevo tan pronto como la sirvieran. Como resultado, me quemó la boca y no pude escupirlo. k, u8If, Ku
Este plato es un auténtico plato costero en las recetas chinas y tiene una historia de 1.400 años. La clara de huevo se basa en su materia prima y la cola de oveja se basa en su forma. Puedes hacerlo tú mismo, siempre que no tengas miedo a los problemas y tengas cierta habilidad. Coge las claras y bátelas con fuerza hasta que parezcan copos de nieve. "Pararse con los palillos sin caerse" es un trabajo duro. Antes de eso, haga una bola con la pasta de frijoles un poco más pequeña que una pelota de tenis de mesa. Coloque la bola de pasta de frijoles envuelta en aceite puro en la clara de huevo batida y pegue el rollo de clara de huevo tanto como sea posible. en el aceite vegetal hirviendo. En este momento, la pastilla es como una semilla mágica. Tan pronto como se deja caer en el cárter de aceite, florecerán flores de color amarillo claro y se volverán de un color amarillo graso y aceitoso en un instante. Tenga cuidado de no freír por mucho tiempo. A los tres minutos se pondrá de color amarillo claro. Añade un poco de azúcar y estará riquísimo.
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五马祠
"Error del Milenio" I OoAm$Pt.
l consiste en remojar las ramitas del árbol Wufan (un árbol frutal silvestre perteneciente al arbusto) en la montaña, tomar el jugo, mezclarlo con harina de arroz glutinoso, cocinarlo al vapor, enrollarlo en rollos y envolverlo con pasta fina de frijoles. Tiene un aspecto delicado y suave y un interior fragante, de color brillante y de sabor único. Es apenas el turno de la primavera y el verano, y ahora es el momento. $|9q(p Revuelva hasta obtener una pasta, pero la pasta debe estar firme. Use palillos para verter lentamente una pequeña cantidad de agua, lo suficiente para cubrir la pasta. Espere hasta que las verduras, rábanos, etc. se hiervan con agua. y luego use un cuchillo de cocina para "raspar" la pasta a lo largo de la boca del recipiente. Una vez que la masa se pone en la olla, no parece fideos largos ni una bola de harina, sino camarones, por eso se llama ". gambas de trigo" porque ahorra harina (grano) y los únicos ingredientes son verduras. O sesos de rábano o de calabaza, que son muy económicos, por lo que hoy en día la gente es muy inteligente en sustituir los ingredientes por delicias de alta montaña como setas, brotes de bambú triturados. , carne de res (cerdo) desmenuzada, camarones frescos, almejas o almejas. Los ingredientes principales como el trigo y los camarones se mantienen sin cambios. Cuando se sirven en un bol, son naturalmente deliciosos, suaves, de forma única, de color puro y apetitosos. sólo satisface el gusto de la gente moderna.
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V xdFdq Fg es blanco como la nieve, con un bizcocho en su interior. Es esponjoso y suave en la boca, y el El arroz es fragante y no se pega a los dientes. El método es puramente original. Primero remoje el arroz índica temprano. Suavice, muela la pasta de arroz manualmente con un molino de piedra, luego exprima la pasta fina con una bolsa y filtre, luego agregue azúcar. y levadura Primero poner la gasa en la vaporera, verter la pasta de arroz y luego cocer al vapor con dos capas de azúcar moreno en el medio. Untar un poco de algas en el fondo, cocer al vapor y estampar con un sello rojo auspicioso y festivo, y. se convierte en el "pastel académico número uno". Es fragante y suave, y tiene un significado festivo. Los familiares y amigos a menudo envían el "pastel Zhuangyuan" para expresar sus felicitaciones si está vivo o es admitido en la universidad.
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El plum cake de Jiaojiang es diferente de otros lugares. No es tan complicado como otros, y no es tan grande como otros. En Jiaojiang, hacer pastel de flor de ciruelo es muy sencillo: simplemente ponga el polvo en el molde, gire el molde en la mano y agregue azúcar moreno y maní. agregue una capa de harina y finalmente espolvoree con azúcar moreno y semillas de sésamo. Quedará fragante y delicioso cuando se cocine. El del Jiaojiang Garden Market solía ser el mejor, pero ahora no es caro.
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Como relleno se utilizan ciruelas secas y carne, que luego se envuelven en harina amasada... Luego se presionan para darle forma achatada. Con una herramienta para moler y ponerlo en el horno, que está hecho de carbón, cuando emite un olor acre, la producción de umeboshi es muy popular entre personas de diferentes edades. A menudo podemos ver vendedores vendiendo productos secos. ciruelas en carritos de empuje
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kM(XOQ.!] Gachas de huesos, como su nombre indica, están hechas principalmente de huesos de cerdo. Agregue arroz. la sopa de huesos cocida, agregue los huesos de cerdo y cocine por mucho tiempo ... para que el sabor penetre lentamente en la papilla. Finalmente, rellene la papilla con semillas de sésamo, cebolla verde picada, sal, camarones secos,. trozos de mostaza, etc. Por otro lado, el cuenco para contener las gachas de huesos y la cuchara para comer son ambos recipientes de porcelana, que combinan bien con el sabor de los huesos. Esto también es tradición. También puedes degustar la deliciosa papilla de huesos con huevos de té, que queda aún más deliciosa. Debes mezclar bien los ingredientes antes de comer. La papilla de huesos es beneficiosa para el crecimiento óseo y la gente la adora profundamente. Me ha gustado desde pequeña y tiene una larga trayectoria. Es un gusto familiar en la memoria, con una sensación de nostalgia. |;t3D']wx: I
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Comer; Se puede decir que la comida que la gente de Jiaojiang suele comer durante el Festival Qingming es una costumbre. Si lo necesita, la piel comestible y diversos materiales se pueden seleccionar según sus preferencias personales, como huevos rallados, carne de cerdo desmenuzada, brotes de frijol mungo, hígado de cerdo, camarones, habas, repollo, tofu seco, bagre amarillo, etc. y puedes envolverlos en capas Disfrútalos a medida que suban o fríelos hasta que estén dorados, lo que los hace más crujientes y apetitosos.
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Caldo de durazno
0eMB * m ~ m Jcy'i tronco de durazno Después lluvia, habrá coloide en las grietas, que se llama pulpa de melocotón después de la cristalización. d5xJ2Kn'aC
La pulpa del melocotón está ligeramente fría, enfriarla y quitarle el calor puede ser beneficioso para la belleza. _, N5QG sl, [k; b
Remojar en agua limpia durante un día y dejar que se "hinche".
Sabe mejor después de estar refrigerado 5[-{]y2o O6xm # Jo
Torta incrustada
v: ` " D Z2C \ | C _ $ ` El "pastel incrustado" de Wenling es una comida rápida tradicional en la que la gente de Wenling pone sus platos favoritos en pasteles de arroz frescos. Primero bata el arroz temprano y el arroz glutinoso hasta obtener un polvo fino, cocínelo al vapor en una olla y luego. Ponlo en un mortero y bátelo con un palo de madera para que el bizcocho quede más duro y delicioso. Se hace a máquina. Corta tortas de arroz frescas de diferentes tamaños en tortitas y ponlas sobre la mesa con fideos salteados y palitos de masa fritos. , cerdo, patatas ralladas, apio, cebolla... y un plato de tofu salado. ¡Es el primer desayuno delicioso en Wenling! y dumplings Qingming
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La Liga Juvenil no es un refrigerio exclusivo en Taizhou. Se encuentra en muchos lugares del En el sur, la Liga Juvenil es casi un símbolo del Festival Qingming. Sin embargo, también hay una Liga Juvenil en Linhai. Lo único es que la Liga Juvenil debe estar coloreada con una verdura silvestre llamada "verde". que esta verdura silvestre también se llama salvia. Debido a este "qing", el comité de la Liga Juvenil en Linhai tiene una fragancia especial que es diferente de otros comités locales de la Liga Juvenil. En Linhai, cada vez que se acerca el Día de la Limpieza de Tumbas, mi familia a menudo. sale de paseo Cuando llega al campo, busca las hojas "verdes" con pequeños pelos redondos en las crestas del campo, juega afuera y regresa a casa con una cosecha completa. Herviré el "verde" recogido. y tritúrelo con harina de arroz glutinoso. El color de la masa es verde y apetitoso. Hay dos tipos de rellenos: dulce y pasta de soja, brotes de bambú cortados en cubitos, carne cortada en cubitos, encurtidos, etc. y las albóndigas verdes saladas, las dulces suelen estar envueltas en un círculo y las saladas parecen una gran bola de masa. Póngalas en el fondo del cajón y cocínelas al vapor. Llueve intensamente durante el Festival Qingming y aparecen bolas verdes en cada una. casa
#I: y p/O\,~~qEs imprescindible visitar las tumbas de los antepasados. Después de ser servidas a los antepasados, las albóndigas verdes se convierten naturalmente en el mejor alimento básico para los picnics. Las albóndigas calientes son deliciosas y las frías también tienen un sabor único)
U*IR\mLos pasteles de trigo que come la gente de Wenling son en realidad un tipo de comida llamada "rollitos de primavera". Los siguientes tipos de tortas de trigo, llamadas "tortas de trigo" por la gente de Wenling, están hechas de puré de frutos de trigo amarillo, hojas de ramio (cáñamo), hojas de vegetales, etc., mezcladas con harina y amasadas hasta obtener una masa azul. alfiler de menos de un pie de largo para enrollarlo en un círculo de aproximadamente un pie de diámetro. El pastel se hornea en una olla (también llamado pastel de trigo mezclado con una cierta cantidad de harina de arroz glutinoso) G1W1Z ^fMPo#g
<. Se envuelve en rellenos y se convierte en una “torta de trigo”. El relleno es parecido al de las tortitas. Generalmente si lo haces en casa te quedará más rico...O1t ~(rqM1XL nAnguila, gambas, carne al vapor, pescado fideo, rollitos de sepia...y verduras varias.... .
Gk~ Z$|"q s Repollo y camarones en escabeche
"RPZt"I(Ac5J)"Paoxia" es el nombre dialectal del pueblo Taizhou, pero por un tiempo, Realmente no se puede encontrar una palabra. La forma más directa es transliterarla como palabra extranjera.
El resultado es como transliterar "chocolate" en "chocolate" y "Coca-Cola" en "Coca-Cola". ¡Entonces la traducción literal de "Camarones Pao" es "Camarones Pao"! FUm4C2je
Así como un espantapájaros no es una "persona", las gambas en escabeche tampoco son unas "camarones" Su materia prima es la harina de trigo. Mezcle la harina de trigo y el agua hasta obtener una pasta espesa, use un utensilio para tomar una cantidad adecuada, agregue la carne picada sazonada como relleno, aún envuélvala en un utensilio, tírela en aceite caliente, fría la masa hasta que esté dorada y recójala. con una espumadera comestible.
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Pasta de Harina de Montaña
1i * q-kV {ut @ Pasta de Harina Bishan es en realidad el nombre común del pueblo Taizhou para la sopa podrida, también llamada Pasta La sopa, la sopa de repollo rosado, la sopa de arroz glutinoso y la sopa Yuanxiao son alimentos de sabor populares durante el Festival de los Faroles. Se elabora con fécula de patata o de raíz de loto y se divide en variedades saladas y dulces. 0u, R, q O N'Bc
La sopa salada utiliza principalmente carne de cerdo picada, brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, pasteles de arroz cortados en cubitos, tofu seco cortado en cubitos, champiñones rallados, navajas, carne de ostras, camarones secos, Sichuan. berros, maní, sal, etc.
3~)g dGm _La sopa de residuos dulces utiliza dátiles rojos, pasas, carne de longan, pastel de naranja, semillas de loto, castañas de agua, brotes de bambú de invierno, zanahorias, maní y azúcar blanca (morena) como condimentos.
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St"RIs _ u)x Huevos de nueces con jugo de jengibre 2S@5n| V
Al cocinar, triture tres o dos nueces hasta convertirlas en polvo y rómpalas con palillos. Agregue 2 onzas de jugo de jengibre, vino de arroz, azúcar moreno y agua a los huevos, mezcle bien y cocine a fuego lento en un tazón grande esmaltado. Los huevos con jengibre y nueces no solo son un refrigerio delicioso, sino también un alimento nutritivo con valor terapéutico. disipar el resfriado, aliviar los vómitos, eliminar flemas, fortalecer el bazo, etc. En los primeros años, solo las personas que estaban en confinamiento y las que hacían trabajo físico en casa podían tomar jugo de jengibre. En la época en que no existían los tónicos, el jugo de jengibre. fue el tónico más representativo. Lo más agradable de comer jugo de jengibre es comerlo con la lengua, porque es delicioso [z, t3Zl s
Fideos perforados a mano. 6XR*M}7y Los fideos hechos a mano de Taizhou son suaves, fragantes, duros y tienen una sopa deliciosa. Son un refrigerio local famoso. El proceso de elaboración consiste en poner harina en la mesa y rasparla en trozos para darle forma cóncava. Agregue agua fría y amase bien. Use un rodillo para extender la masa, extiéndala, espolvoréela con maicena, extiéndala nuevamente y luego dóblela en forma de fideos. Cuando hierve la olla, mete los fideos. Una vez cocidos los fideos, recógelos y ponlos en un bol grande con la sopa (hecha de sopa vieja, glutamato monosódico, sal, aceite y otros condimentos), según cada persona. Si prefieres bistec o huevos escalfados, es un plato de fideos hechos a mano de Taizhou con un sabor único *T7t2xh.w
La sopa de fideos con jengibre alguna vez fue un alimento básico para que las mujeres de Taizhou se recuperaran durante el encierro, pero ahora se ha convertido en una calle única. merienda en Taizhou $_ e[：}ai：k，P^. 3d
Para cocinar sopa de fideos con jengibre, primero ponga una cucharadita de manteca de cerdo en la olla, luego agregue camarones secos, carne de cerdo desmenuzada y bambú rallado. Brotes (o brotes de bambú rallados), hongos shiitake y azucenas, sofreír y luego espolvorear un poco de vino de arroz
YB#`UJ4K2]"}p~Cuando el condimento esté medio cocido y fragante. , vierta la sopa de jengibre frita. Cuando hierva, agregue los fideos de arroz, los huevos escalfados, la piel de tofu, las verduras y ponga unas navajas en la olla, luego póngalas en un bol grande. qy. v, E*ptd
Los fideos de sopa de jengibre pueden disipar el frío e inducir la sudoración. Pueden estimular la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión de los alimentos. }V_ } y
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-M1? h! Esta es otra forma de cocinar arroz. Pon el arroz cocido en un plato y vierte la carne picada al suelo. Esa pequeña fragancia es deliciosa. Hay un restaurante al pie de la montaña de los Mártires de Jiaojiang, que es muy delicioso.
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" 6 de junio, baño de cachorros. "El de junio 6. La gente de Linhai comerá Yibing. Hay dos tipos de galletas de mantequilla: de harina de arroz y de harina de trigo. La harina de arroz es blanca y la harina de trigo es roja (debido a la adición de azúcar moreno). La torta Yang se fermenta y la cabeza de la torta fermentada se elabora mezclando una pequeña bola de harina de trigo y vino dulce y fermentándola durante 24 horas. Entonces, después de cocinarlo, no tiene amigos, es suave, dulce y está lleno de agujeros excepto agujeros. El verano es muy caluroso y no tengo apetito. Cuando sales a la calle a cortar pasteles, cuando llegues a casa te servirán sopa fría o gachas y, naturalmente, tu almuerzo estará lleno de sabor. Acerca de Los bollos al vapor se amasan con azúcar moreno. Todos son excelentes productos básicos de verano.