¿Qué país come pastel de calabaza en el solsticio de invierno?
El solsticio de invierno es el 22º de los 24 términos solares. El día del solsticio de invierno, el sol incide directamente sobre el Trópico de Capricornio, el hemisferio norte tiene el día más corto y la noche más larga, y comienzan los días fríos. En la antigua China, la gente daba gran importancia al solsticio de invierno. Hay un dicho que dice que el solsticio de invierno dura como un año. En la ciudad de Hefei, provincia de Anhui, China, a la gente le gusta comer pasteles de calabaza en el solsticio de invierno, por eso, en este día, las calles y callejones del área de Hefei están llenos del olor a pasteles de calabaza.
El pastel de calabaza es un dulce tradicional chino originario del sur, especialmente de Sichuan y Guizhou. Cuenta la leyenda que durante la dinastía Ming, un pastelero de Jiangxi de Nanjing creó un pastel de calabaza para atender al emperador. Posteriormente se extendió por todo el país. El bizcocho de calabaza, con la calabaza como principal materia prima, es rico en nutrientes y tiene un sabor delicado. Se trata de una merienda tradicional en muchos lugares durante el solsticio de invierno.
Consejos para hacer pastel de calabaza
1. El pastel de calabaza requiere calabazas viejas, las calabazas tiernas no tienen un sabor dulce y tienen demasiada agua.
2. Al cocinar calabaza al vapor, es necesario drenar el agua antes de cocinarla. La calabaza al vapor también se debe colar para eliminar el exceso de humedad y evitar que la humedad excesiva y el pastel de calabaza se vuelva rancio.
3. Cuando utilices un molde para prensar el pastel de calabaza, asegúrate de aplicar primero una cantidad adecuada de aceite en el molde para evitar que el pastel de calabaza se pegue al molde y se deforme.
4.Si le añades unas judías rojas u otros ingredientes y lo envuelves en pastel de calabaza, quedará más refrescante y poco grasoso.
5. Las tartas de calabaza envueltas en pan rallado tienen mejor color cuando se fríen y son más apetecibles cuando se comen. Generalmente se venden en los supermercados.
6. No freír la tarta de calabaza a fuego alto. Simplemente fríelo a fuego medio hasta que se dore. También puedes hornear pastel de calabaza en el horno.