¿Qué son los granos de café?
Los granos de café son el fruto de una planta, a menudo descrita como el "árbol del café". En otras palabras, es el fruto del cafeto.
En general, se consideran productos terminados los granos de café, que provienen del fruto del cafeto, la cereza del café. La gente pela y descarna los frutos maduros del café, les quita la piel y la piel plateada, les quita el corazón, lo seca y lo procesa para obtener granos de café comunes.
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Se dice que el origen del café se remonta a hace millones de años. De hecho, no se ha probado la edad real en la que fue encontrado. Basta decir que el café es de un pastor llamado Kaldi de las tierras altas de Etiopía. Descubrió el café cuando descubrió que sus ovejas habían comido accidentalmente el fruto de una planta que lo hacía muy vivaz y enérgico. Todos los historiadores parecen estar de acuerdo en que el lugar de nacimiento del café es Kaffa, Etiopía. Sin embargo, los primeros en planear cultivar y consumir café fueron los árabes, y se cree que el nombre del café proviene del árabe "qah wah", que significa bebida vegetal. La primera forma en que los árabes comían café era masticando la fruta entera para absorber su jugo. Más tarde, mezclaron granos de café molidos con grasa animal para complementar sus cuerpos durante los viajes largos. No fue hasta alrededor del año 1000 d.C. que los granos de café verde se hervían en agua hirviendo para crear una bebida aromática. Pasaron otros tres siglos antes de que los árabes comenzaran a tostar y moler los granos de café. Debido a que el Corán prohíbe beber alcohol, los árabes consumen mucho café, por lo que la religión es en realidad un factor importante en la popularidad generalizada del café en el mundo árabe. En el siglo XVI, el café se introdujo gradualmente en Europa a través de los puertos de Venecia y Marsella bajo el nombre de "vino árabe". La costumbre de tomar café en Europa se fue extendiendo gradualmente a varios lugares por los comerciantes venecianos en Italia en el siglo XVII. La primera cafetería de Europa, Botte Gadel Caffe, apareció en Venecia. Durante los últimos 400 años, el hábito de beber café no sólo se ha extendido de Occidente a Oriente, sino que incluso se ha convertido en una tendencia de moda imparable. Se dice que el consumo de café comenzó a principios del siglo XI, y se pueden encontrar registros de ello en textos árabes antiguos. Antes de esto, los granos de café verde se secaban y se elaboraban como medicina para el estómago en Arabia. Pero luego supe que el café también tiene un efecto refrescante. Además, a los musulmanes se les prohibía beber alcohol, por lo que los cristianos utilizaban jugo de café tostado como bebida estimulante en lugar de alcohol. Fue después del siglo XIII cuando se decía que los lugareños sabían cómo tostar judías verdes para su uso. Los árabes plantaron una gran cantidad de café en los siglos XII y III, y la primera cafetería del mundo nació en Damasco (1530), en Oriente Medio, en el siglo XVI. En tan solo unos años, desde la antigua Constantinopla hasta el Cáucaso, desde el Golfo Pérsico hasta Budapest, más de 200 ciudades de todo el imperio tenían cafeterías en número variable, y también había cafeterías en las carreteras que conectaban estas ciudades a través del desierto. Está cubierto con tiendas de café móviles para atender al flujo interminable de viajeros de negocios y tropas. En el mismo siglo el café también llegó a Europa. En aquella época, cuando los turcos conquistaron Austria, el café llegó a los países occidentales. Inesperadamente, rápidamente capturó los corazones de los europeos. Según los registros, un paquete de muestras enviado desde Venecia a los Países Bajos en 1596 fue el primer grano de café visto por los europeos al norte de los Alpes. Cuenta la leyenda que en aquella época el café era muy raro en Europa occidental y al principio se bromeaba sobre las amas de casa alemanas que preparaban café con sopa de pollo. Según las especulaciones de los estudiosos, durante el próspero comercio de importación y exportación de materiales para condimentos a finales del siglo XVI, muchos granos de café del Este comenzaron a ingresar a Europa a través de Venecia, una ciudad con una economía y un comercio desarrollados. Sin embargo, la primera cafetería de Europa no fue inaugurada hasta 1683 por un polaco en Viena, Austria. Liderados por el destacado empresario armenio Johannes Diodato, los empresarios que hablaban con fluidez los idiomas turco y de Europa del Este no solo sirvieron como traductores y guías para Austria durante la guerra, sino que también participaron en el increíblemente rentable comercio del café en ambos lados del frente. Mientras satisfacía las necesidades de su propio café, también resolvió la necesidad urgente de muchos aristócratas y ciudadanos ricos que carecían de materias primas para sus reuniones familiares de café en el salón, y se ganó la atención de la clase alta. Unos años más tarde, la industria del café, que se puede ver por todas partes en las calles, se desarrolló rápidamente.
La mayoría de estos cafés son abiertos por sus compañeros del pueblo o por turcos de otras partes del Imperio Turco Otomano y, naturalmente, tienen un fuerte sabor del Medio Oriente. En muchas estrechas tiendas de esquina con café caliente también se pueden ver bancos colgados en la pared y estufas de café de leña. La mayoría de los clientes que se encuentran dentro son comerciantes, artesanos y artesanos que se ganan la vida en países extranjeros donde hay mercados cercanos. Estrictamente hablando, es simplemente una pequeña cafetería. En aquella época, la gente de las clases media y alta todavía estaba intoxicada en los cerrados círculos privados de café de sus propios hogares, y la clase ciudadana libre, interesada en el éxito económico inicial, todavía se esforzaba por convertirse en una fuerza que influyera en la política social y en la sociedad. . Hoy en día, la gente conoce o imagina cafés de puro estilo europeo, con un ambiente de salón social elegante, confortable y abierto. Pasarán unos 50 años, hasta la Era de la Ilustración, cuando la conciencia de los ciudadanos se despierta en general, antes de que realmente comience a ocupar el centro del escenario de la vida en ciudades occidentales como Viena.