¿Qué comer en Lichun, Taiwán?

El inicio de la primavera significa el inicio de un nuevo ciclo, todo comienza, y todo renace. Ya en la antigüedad, algunos lugares de China han heredado convenientemente festivales con el tema del primer año de primavera para adorar a los dioses y a los antepasados, bendecir el año nuevo, ahuyentar a los espíritus malignos, deshacerse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. ¿Qué comida tradicional debemos comer en este día de inicio de primavera?

1. Plato de cinco especias (plato de primavera)

El plato de primavera es una de las costumbres alimentarias del inicio de la primavera. También se le llama "plato de cinco especias" y es. hecho de cinco tipos de lechuga picante. Según los informes, durante las Seis Dinastías, comer cinco alimentos picantes (cinco tipos de alimentos picantes: ajo, puerro, hojas de mostaza y cilantro) el primer día del Año Nuevo Lunar enojaba los cinco órganos internos de las personas después de comerlos en el primavera. Ahora la gente de Yangzhou también come cinco condimentos a principios de primavera: cebollas frescas, puerros, ajos, rábanos y cilantro. A principios de la dinastía Tang, los panqueques y la lechuga se servían en platos, llamados platos de primavera. Debido a su relación con Five Heart Pan, también se les conoce como Pan Xin. En la dinastía Song, se llamaban pasteles de primavera y ahora también se les conoce como panqueques, pasteles de hojas de loto y pasteles de chips.

2. Plato de primavera

La Fiesta de la Primavera es una de las costumbres dietéticas del inicio de la primavera. Se saca principalmente lechuga, melón, fruta, bizcocho y azúcar de las verduras y se pone. ellos en un plato. Los familiares y amigos pueden comerlo para el Festival de Primavera. Hay cinco tipos de platos: frutas, verduras, dulces, tartas y cebo de pescado. Las principales verduras incluyen: brotes de soja, rábanos, puerros, espinacas, lechuga, frijoles, huevos y patatas ralladas. "El comienzo de la primavera" de Du Fu: "En primavera, la lechuga de las verduras de primavera todavía es buena, y de repente pienso en el momento en que florecen los ciruelos en Beijing".

3.

Las "Verduras de Primavera" de la Dinastía Yuan "Constan de más de diez tipos de ingredientes como fideos, cordero, pulmón de callos, tortitas de huevo, jengibre, setas shiitake, brotes de poligonum picantes y colorete. Durante las dinastías Ming y Qing, además de pasteles y lechuga, la gente también comía rábanos, lo que significaba que podían deshacerse de la somnolencia primaveral. Todo el nuevo evento de degustación se llama "Bite Spring".

4. Artemisa de campo

Huang es un alimento común de temporada en primavera. En primavera todo revive, la hierba crece y las oropéndolas vuelan. Este es el apogeo del crecimiento del ajenjo en los campos de arado de primavera. Tian Ai mide unos 65.438.00 centímetros de altura, con hojas rosadas, flores blancas en el medio y pelos verdes por todo el cuerpo. Según "Shi Materia Medica", la artemisa tiene la función de eliminar la humedad, calentar el estómago y limpiar los intestinos. Tianai es también una fiesta para rendir homenaje a Dios y rezar por el buen tiempo.

5. Rollitos de primavera

Los rollitos de primavera, también conocidos como pasteles y tortitas de primavera, son un aperitivo tradicional popular en Fuzhou con una larga historia y que evolucionaron a partir de antiguos pasteles de primavera. Comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera es una antigua costumbre en China, lo que significa dar la bienvenida a la primavera y esperar una buena cosecha. El registro más antiguo trata sobre morder la primavera y comer panqueques primaverales. La gente a principios de primavera debería comer algunas verduras frescas en este día, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Festival de Primavera. El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, pero no 'verduras'". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a pruebe las verduras de primavera y coma panqueques de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad un panqueque hecho con sopa de fideos caliente: se juntan dos pequeños trozos de agua con aceite en el medio para hacer panqueques. Después de cocinarlos, se pueden pelar en dos pedazos. y solía enrollar verduras.

6. Morder la primavera (comer rábano)

En muchos lugares, el comienzo de la primavera también se llama "morder la primavera". A principios de primavera en el norte, el alimento más representativo es el rábano. Comer rábano se puede dividir en muchas formas, como masticar, rebanar, triturar, rellenar, etc. El erudito de Amin, Liu Ruoyu, registró en "Historia de la dinastía Ming": A principios de la primavera, el segundo día, todas las personas, independientemente de su casta, masticaban rábano, que en los Qing se llamaba "anales de Yanjing"; Dinastía registrada: Mujeres y otros La gente compra más rábanos para comer, diciendo que les dará sueño en primavera. Comer rábano no sólo puede aliviar la somnolencia primaveral, sino también mejorar la función de fertilidad de la mujer. El rábano de comienzo de primavera también se llama "rábano descendiente".

7. Primavera a fuego lento

Principalmente popular en Wenzhou y otras regiones del sur, puede representar las características gastronómicas del Festival de Primavera del sur de la dinastía Qing. La llamada primavera hirviendo significa quemar té de primavera. Al principio, la gente cortaba la panceta de cerdo, la mezclaba con frijoles blancos o negros y la cocinaba con té. Más tarde, se hervían juntos frijoles rojos, dátiles rojos, naranjas, osmanthus, azúcar moreno y té. Este es el té de primavera. Este té se usa especialmente para el Festival de Primavera y los lugareños lo llaman Suichun. Cuando hierva a fuego lento en primavera, también conviene comer algunos pasteles y snacks al mismo tiempo. En aquella época, a menudo se adoraba primero a los seis dioses y antepasados ​​de la familia, y luego toda la familia lo disfrutaba junta. Se dice que los beneficios de la primavera hirviendo mejoran la visión y la inteligencia, y también tienen la connotación de riqueza.

Por lo tanto, las actividades de Simmering Spring están ampliamente difundidas entre la gente.

8. Verduras salteadas

Las verduras son las verduras de temporada de las que hablamos hoy. Al comienzo del período solar de primavera, la gente corta las verduras de temporada, como puerros y brotes de soja, en tiras finas, las fríe y las come. Pasos específicos: agregue carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo rallada, brotes de frijol mungo, tofu seco, fideos, espinacas o puerros a la olla y sofría hasta que estén cocidos. Tenga en cuenta que puede agregar pepino de mar rallado, callos, champiñones rallados y jamón rallado para que tenga mejor sabor y sea más nutritivo.