¿Qué factores afectarán la producción del famoso té?
Como dice el refrán: "Un feliz reencuentro vale más que mil piezas de oro."
"Recoger té en primavera es tan valioso como el oro."
"La fuerza de un año, Dios está ahí." "Principios de la primavera" (Cai "Oda al té"), la primavera es la estación dorada para recoger y preparar té.
La forma y las propiedades de las hojas de té. varían con el tiempo, lo que tiene mucho que ver con la calidad de las hojas de té.
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Cuanto antes se recojan las hojas de té, mejor será la calidad.
“La recolección de té era muy cara en aquella época.
El "Manual de recolección de té" de Sun Ming Dashou decía: "No es necesario tener demasiado cuidado al recoger té. Las reglas son que los cogollos acaban de caer y el sabor no es suficiente; no lo hagas". ser demasiado verde, porque el té verde es viejo y el sabor no será tierno.
“La zona de té de mi país es vasta y tiene diferentes condiciones climáticas, por lo que el momento de la recolección debe adaptarse a las condiciones locales.
Song Zian lo dijo bien en "Dongxi Tea Trial Record": "El té de Jianxi ocupa el primer lugar en el condado, especialmente en el río Beiyuan. Cuando el clima es cálido, brotará al décimo día. Cuando el clima sea cálido, brotará al décimo día. hace frío, empezarán a germinar al quinto día.
“Incluso en la misma zona, habrá diferencias en términos solares entre la mañana y la tarde debido a los diferentes años.
El té Huading Yunwu es un famoso té producido en la montaña Tiantai, Zhejiang. Según las crónicas locales de la montaña Tiantai: "Está cubierto por las nubes de la famosa montaña, por lo que el líquido debe ser espeso". /p>
Pero hace frío en la montaña, germinación tardía.
“Por lo tanto, el té de primavera debe esperar hasta que se recoja Xiaoman.
En la mayoría de las áreas de té, es apropiado recoger desde Qingming hasta Guyu.
Allí es un dicho en el área de té de Zhejiang Proverbios agrícolas: "Qingming llega temprano, Long Xia llega tarde y es más adecuado antes y después de Grain Rain". "El té Long Xia envejece todas las noches y la hierba crece después de que el té está lleno". ."
Así que el té antes de la lluvia también es un tesoro. >
“Cocina cogollos dorados sin lluvia de grano.
No hay muchos tés "Mingqian" en el té West Lake Longjing, pero los tés "Yuqian" también son de primera calidad.
“Gu Yu estaba ocupado en todas partes y durmió día y noche durante veinte días.
“El té Longjing se recolectaba durante el período de lluvia de granos durante la Cuaresma, cinco días antes de Qingming.
La calidad del té recolectado en primavera es muy buena.
El "Clásico del té" de Lu Yu decía: "Toda la recolección del té se realiza entre febrero, marzo y abril".
"En la dinastía Tang, solo se recogía té de primavera, no de otoño. té, el té de otoño sólo se recogía en la dinastía Song.
Su Che dijo en "Sobre las cinco enfermedades del té en Sichuan": "Los agricultores suelen recoger el té tardío, que se llama té amarillo Qiulao.
"Pero no hay muchas ganancias.
Xu Mingci dijo en "Tea Shu": "En el pasado, no había recolectores de té en otoño, pero ahora sí.
Se vuelve a recoger en julio y agosto en otoño, que se llama principios de primavera, y sus productos son muy buenos.
“La calidad del té de otoño no es necesariamente mala.
El té de otoño en Anxi, provincia de Fujian, tiene un aroma particularmente intenso y se llama “fragancia de otoño”
A Lu You le gusta mucho el té de otoño. El amor se puede ver en sus poemas sobre el té de otoño.
Hay una frase en su poema "Poema de los misterios": "Los extraños oyen ladrar a los perros y la hierba está llena. lleno de ranas.
Los japoneses cocinan arroz y empiezan a recoger té a finales de otoño.
En aquella época, el otoño era también la estación para la recolección y el comercio de té: "Los vecinos construyeron campos para cosechar las primeras cosechas, y la tía vendía té de otoño en una jaula"; , con horquillas y moños."
Degustar el té de otoño tiene un sabor especial: "Cuando eres un invitado, levantas la mano y preparas té de otoño". Tés famosos maduros y cuidadosamente elaborados, como el té oolong .
El té Oolong requiere un aroma y un sabor únicos, y su tecnología de procesamiento también es especial. Los nuevos brotes del árbol del té deben recogerse cuando están a punto de madurar. El estándar de recolección ideal es cuando los nuevos brotes crecen hasta las yemas terminales, lo que se denomina "recolección de cara abierta", o cuando los nuevos brotes y las yemas terminales están completamente desarrollados, se denomina "recolección de cara ancha".
El té oolong es tierno, pero el aroma no es intenso, el sabor no es fuerte y no muestra las características inherentes del té oolong.