¿Cuáles son las características de los distintos pasteles de luna?
Los pasteles de luna al estilo cantonés se caracterizan por tener pieles finas y rellenos grandes. Están rellenos principalmente con pasta de loto, pasta de coco, yema de huevo, frutas y varios rellenos de carne. Tienen un sabor moderado y salado. , brillo superficial excepcional y sabor delicioso. Suave y terso. Su nombre generalmente está determinado por los ingredientes principales del relleno del pastel, como cinco granos, patas doradas, pasta de loto, pasta de frijoles, pasta de frijoles rojos, pasta de dátiles, pasta de coco, pasta de invierno, etc. Dispone de una amplia gama de materias primas, entre las que destacan yemas de huevo, huevos en conserva, embutidos, cerdo a la brasa, pollo desmenuzado, pato asado, setas, leche en polvo, etc. , se pueden utilizar como materia prima para formular en una variedad de colores.
Pastel de luna de Beijing
La característica más importante de los pasteles de luna al estilo de Beijing es el estilo palaciego, la mano de obra exquisita y los procedimientos de producción complejos, lo que ocupa el primer lugar entre los cuatro principales sistemas de pasteles de luna en China. El proceso de selección de pasteles de luna al estilo de Beijing es bastante complicado. Tomemos como ejemplo los ingredientes de azufaifa utilizados en los pasteles de luna. Las azufaifas de Miyun tienen granos pequeños, pulpa dulce y jugo de miel. Deben seleccionarse en el mes designado y luego examinarse para seleccionar azufaifas de las mismas especificaciones y luego someterse a una extracción del corazón. pelado y eliminación de residuos. Solo se puede utilizar después de un procesamiento aproximado, refinación, clasificación, clasificación y otros procesos.
Panqueques Su Shiyue
Los pasteles de luna estilo Su se originaron en Shanghai, Jiangsu, Zhejiang y sus alrededores. Su Shi, un poeta de la dinastía Tang, dijo: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y felices". La característica de los pasteles de luna estilo Su es que son "crujientes". Los rellenos se aprietan muy fuerte y se deshacen al morderlos ligeramente con los dientes. Los rellenos incluyen cinco granos y pasta de frijoles, que son más dulces que otros tipos de pasteles de luna.
Tortas de luna de Yunnan
Las tortas de luna estilo nube, también conocidas como tortas de luna con patas de nube, se hornean con jamón de Xuanwei, una especialidad de Yunnan, como relleno y harina de trigo morada de Kunming Chenggong como relleno. la corteza. Su superficie es de color amarillo dorado o rojo parduzco, con una cáscara dura por fuera, untuosa y brillante, y rellena de hojaldre. Este tipo de pastel de luna no solo contiene jamón aromático, sino que también tiene salsa de miel dulce y salada, lo que lo hace cómodo pero no grasoso para comer.
Durante el Festival del Medio Otoño, todo el mundo debería comer pasteles de luna. Sin embargo, también existen particularidades al comer pasteles de luna.
Cosas a tener en cuenta al comer pasteles de luna
1. Coma primero alimentos salados y luego dulces. Si hay dos tipos de pasteles de luna, dulces y salados, pruébelos primero en orden salado y luego dulce, de lo contrario no tendrán sabor.
2. Disfruta del té y los pasteles de luna. Si comes demasiados pasteles de luna, te aburrirás. Si bebes una taza de té ligero (preferiblemente té perfumado), el sabor será más maravilloso cuando lo comas.
En tercer lugar, come pasteles de luna con moderación. Los pasteles de luna contienen altas cantidades de azúcar y grasa (comida aceitosa). Comer demasiado puede causar molestias gastrointestinales, especialmente en personas mayores, niños (comida infantil) o personas con función gastrointestinal débil. Presta más atención a la hora de comer y asegúrate de comer con moderación.
En cuarto lugar, come pasteles de luna frescos. La gente suele comprar muchos pasteles de luna a la vez durante los festivales. Los pasteles de luna almacenados durante mucho tiempo pueden provocar fácilmente el deterioro del relleno y la intoxicación alimentaria después de su consumo. Por eso, es mejor comer pasteles de luna mientras los compra.
En general, durante las vacaciones familiares, la mayoría de los pasteles de luna comprados pueden durar hasta después de las vacaciones, o incluso más. Para evitar que los pasteles de luna se deterioren, los restos de pasteles de luna deben almacenarse adecuadamente.
Los mooncakes generalmente se dividen en rellenos blandos y rellenos duros. El relleno blando contiene más humedad y solo se puede almacenar durante aproximadamente 7 a 10 días, mientras que el relleno duro se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes. Para aquellas familias que no han usado refrigeradores, los pasteles de luna no deben almacenarse en recipientes sellados durante mucho tiempo. Lo mejor es guardarlo en una canasta de bambú, cubrirlo con papel limpio y colgarlo en un lugar fresco y ventilado. Para los pasteles de luna en caja, abre la tapa.
Los Mooncakes de mediados de otoño son alimentos de temporada. Es mejor producir ahora, vender ahora, comprar ahora y comer ahora. Para mantener el color, aroma, gusto y sabor especial de los pasteles de luna, no es recomendable almacenarlos por mucho tiempo.